<p>안녕하세요~</p><p><br></p><p>오늘은 오늘만의 숙제가 또 생겼네요^^</p><p>다름이 아니라, 액상이 아닌 형태의 제품들의 품질관리를 어떻게 하고 계신지 궁금해서요~</p><p><br></p><p>식품의 기본은 염도, 당도, 산도(pH) 관리라고 배웠는데...(학교에서 글로요~)</p><p>여기에 색도랑 수분함량이랑 기타등등...</p><p><br></p><p>중요한건.. 지금 회사에...</p><p>색차계나 원심분리기 수분측정기등등이 하나도 없어요ㅡㅜ 당연히 HPLC, GC도 없고요...</p><p><br></p><p>일단 최소한</p><p>염, 당, 산 을 측정해서 관리해보고 싶은데...</p><p>맑은 상태의 액체가 아니면 측정이 안되네요...</p><p>100배 희석해도 워낙 미세재료들이 많아서 건더기가 둥둥둥이에요...</p><p><br></p><p>혹 어떻게 측정 또는 품질을 관리하시는지 궁금해서요...</p><p>답변 부탁드려요^^;</p><p><br></p><p>** 공산품은 품질이 일정한 편이라 농산물만 하나하나 측정해서 분석해보려고도 했는데.. 현실적으로 불가능하더라구요..</p><p>시간이나 여건이 전혀ㅡㅜ<br></p>
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첫댓글 질산은용액 으로 염,산하고 당은 당도계?~~ 제 생각임~
염,당,산 모두 완전 맑은액체상태가 아니어도 측정가능합니다^^ 맑은상태의 액체가 아니면 측정이 안된다고 하셨는데 어떤식으로 측정하시는지요????? 저희회사는 질산은용액을 이용한 염도측정을 하고있구요. 산도측정도 pH기계를 이용해서 지시약과 수산화나트륨으로 측정하구 있구요, 당도도 희석해서 당도계로 측정하고 있어요ㅎㅎ 저희회사는 일단 분말류랑 액체류, 건더기류는 모두 염도측정 그렇게 하구 있구요~ 당도측정도 액체류랑 수분감이 있는 건더기는 측정하고 있어요ㅎ 산도측정도 마찬가지이구요^^