냉장고속 남는 야채로 근사한 계란부침 & 볶음밥 만들기

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저녁시간은 다 되어가고 날도 더운데 주방에서 오래 머물기는 싫더라구요 ㅎㅎ 밥도 국도 밑반찬도 다 있긴 한데 뭔가 즉석에서 요리한 음식이 먹구싶구, 그렇다고 장을 보기엔 시간이 안되고... 그래서 일단 냉장고 문을 열어보았습니다.

에구구... 있는 건 쓰다남은 몇 가지의 야채와 햄, 맛살 하고 달걀뿐이네. 어쩔 수 없죠. 이럴땐 계란에다 있는 재료 듬뿍 넣어서 부쳐먹는수밖에요 ㅋㅋ 냉장고 속 정리도 되고 푸짐하니 먹기도 좋고, 보기도 좋고, 재료가 남으면 볶음밥도 해먹고, 아싸~ 당첨이요!!! 있는 재료들을 다 꺼내보았습니다. 음~ 이만하면 훌륭.

먼저 느타리 버섯은 끓는 소금물에 살짝 데쳐서 꼭 짜서 다집니다. 표고버섯이 있었음 더 좋은데 없으면 없는대로 오케이! 나머지 재료인 양파,당근,피망,쪽파,햄,맛살들은 생으로 다져줍니다.

계란 푼 물에 소금간을 한 후 다져준 재료들을 마구마구 아낌없이 섞어줍니다. 전 두툼하게 할려고 약한불에 팬을 달궈놓고 가만히 부어줬어요. 그다음은 타지않게 은근한 불에 익히는게 중요하겠죠! 잘 익었네요. 완성됐습니다.

가지런히 보기좋게 썰어서 접시에 담아봤습니다. 눌지도 않고 골고루 잘 익었네요.^^*

이번에 남는 재료로 볶음밥을 해봤어요. 먼저 다져논 재료를 소금간을 하면서 볶다가 어느정도 익으면 밥을 부어줍니다. 이때부턴 익힌다기 보단 골고루 비벼준단 생각으로 합니다.

짧은 시간에 냉장고 속도 정리하고 두 가지의 요리가 뚝딱 하고 만들어졌네요. 색깔도 곱고, 각종 야채와 계란의 영양이 골고루 있어서 좋고... 요리하나로 밥상이 환해졌어요. 아마 아이들이 좋아해서 자주 하지 않을까 싶습니다. 계란부침은 제일 만만한 요리기도 하지만 만들면그럴싸한 음식으로 보이는 것 같아요. 별거 아니지만 그래도 오늘 저녁은 계란부침요리로 해결했습니다^^*.

모듬야채계란부침

• 상황 : 한끼식사
• 재료 : 채소류
• 방법 : 부침
• 비용 : 3000원 미만
• 시간 : 20분~30분

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