스크랩 북구 [대구맛집] 주인장의 고집으로 만든 `진 국 닭 개 장`

[뽀시기]

2년전쯤에 한번 포스팅을 했던집인데요~

몸보신??? 할려고 간만에 한그릇 하러 가봅니다 ~

주인장의 정성과 고집으로 만들어지는 진국~닭개장...!!!

소개 해봅니다 ^^

이집은 옛날 시골식 뼈곰탕 방식입니다.

한번 읽어 보세요 ^^

정확히 언제 오른지 모르겠지만...

5천원에서 6천원으로 올랐군요...

모든 식재료 원산지~ 100% 국내산입니다.

뼈를 12시간 정도 푹 끓여서~ 뼈와 액기스를 불리하여~

기름제거...순수 뼈 엑기스를 만들어 냅니다.

주인장의 정성과 고집이 느껴지는 집인데요~

그래서 그런지 더욱 건강식...몸 보신용으로도 참 좋은 음식입니다.

1인상차림 입니다 ^^

양파 짱아치 ~ 요게 참 맛갈스럽니다 ^^

청량고추 입니다.

저는 얼큰한것을 좋아해서~ 항상 첨가해서 먹습니다.

기호에 따라 드시면 되는데~저처럼 얼큰한것이 좋으시면~

진국 닭개장이 나오자 마자 ~ 청량고추를 첨가하시면 됩니다.

진국 닭개장과 청량고추를 잘 섞어 봅니다 ^^

잘손질한 닭고기...고사리...많은 야채들까지...

맛좋고 건강에 좋은 닭개장... 맛있게 드시면 되겠지요?? ^^ 

한그릇이 아쉬울정도로~ 깔끔히 비워버립니다 ~

개업초 에는 국물의 베이스를 잡기 위해~ 조금 고생하신듯 했습니다만...

(조미료를 첨가하지 않기 때문에....)

현재는 분,초~까지 계산하여 국물을 우려 내셔서 그런지 국물 베이스가 잘 잡힌듯 합니다.

특히 저희 모친께서도 조미료맛이 안나고 국물이 진국이라 참 좋아하시는 집이지요~!

5점만점

맛평점 4점

(MSG 사용을 하지않지만 깊은맛이 있습니다)

친절서비스 3.5점

인테리어 3.5점

위생 4점

전국각지에 유명한 닭개장 집들이 많습니다.

대구에서는 드봉식당 , 금복닭개장 집등이 나름 유명한 편이지요~

개인적으로는 조미료맛이 강하게 나타나서 저는 두어번 가보고 가지 않습니다.

물론 조미료가 나쁘다 좋다가 아닙니다. 요즘 MSG 증후군이라는 연구결과도 나오고 있고...

조미료 문제가 아닌 음식에 대한 개인적 호불호 라는것을 말씀드립니다.

그어떤 집들보다...정성스럽게 진한~ 진국 국물을 만들어 손님들의 건강까지 생각한...

진국 닭개장집을 선호하는 것일 뿐입니다.

주소는요...

대구시 북구 고성동 3가 57번지

TEL 0 5 3 - 3 5 3 - 5 2 1 3

국물색이 연하다 하시는 분들이 가끔씩 있습니다. 이유는 대략 2가지~

고추기름 사용 유/무 , 고추가루가 국내산인지 중국산인지 입니다.

고추기름 구분이야 식별가능 하지만~중국산 고추가루는 합성첨가제가 20%에서 많게는 40%까지 첨가되어 붉은색이 잘납니다.

이 두가지 이유로 육개장,닭개장이 너무 붉은색일 경우 위 두가지를 의심해보시면 될듯합니다.

이집은 100% 고추가루뿐 아니라 모든식재료가 국내산을 사용합니다.

건강한 닭개장~꼭 한번 드셔보시길... ^^

[쪼꼬]

어릴때 촌에서 모내기할때쯤 커다란 솥에 장작불지펴서 한솥가득 끓여 먹었었는데 그때가 젤 맛있었는데...ㅋㅋ
역시 닭은 진리야. 무슨 요리를해도 실망시키지를 않잖아. ㅎㅎㅎ

[뽀시기]

ㅎㅎㅎㅎ 닭을 참~사랑하네 ㅋ