[사진=클립아트코리아]
요즘에는 달걀이 건강에 여러 가지 효과가 있는 ‘완전식품’으로 꼽힌다. 하지만 달걀은 수십 년 동안 금기시된 식재료였다.
콜레스테롤 때문이었다.
이와 관련해 달걀에 대한 이런 우려를 불식시키는 연구 결과가 최근 하나 더 추가된 적이 있다.
중국 연구팀이 영국심장학회에 발표한 논문에 따르면, 하루 달걀 한 알을 먹는 사람은 아예 먹지 않는 사람보다 심장질환이나
뇌졸중에 걸릴 위험이 적었다.베이징대학교와 영국 옥스퍼드대학교 등이 참여한 이번 연구는 중국인 50만 명을 대상으로
9년간 심혈관질환을 추적하면서 진행됐다.
매일 달걀을 먹는다고 답한 사람들은 아예 먹지 않는 사람과 비교할 때 심장질환에 걸릴 위험이 11% 낮았고, 관련 질환으로
숨질 확률은 18% 낮았다. 달걀이 뇌졸중에 미치는 영향은 더 뚜렷했다. 출혈성 뇌졸중과 응고 성 뇌졸중에 걸릴 위험은 각각
26%와 10% 낮았다. 이와 관련해 영국 BBC방송이 달걀 더 잘 먹는 방법에 대해 소개했다.
1. 하루 1~2개는 괜찮아
2007년까지만 해도 영국건강재단은 달걀을 일주일에 3개 이하만 먹으라고 권고했었다. 콜레스테롤에 대한 우려 때문이었다.
그러나 최근 여러 연구를 통해 달걀의 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 농도를 높이지 않는다는 사실이 밝혀졌다.
달걀의 고밀도 콜레스테롤(HDL)은 혈중 지질 성분을 몸 밖으로 내보내 오히려 혈관 건강에 도움이 된다는 것이다.
전문가들은 “하루에 달걀 1~2개는 문제없다”고 말한다.
2. 삶은 달걀이 좋아
영양학자들이 권장하는 가장 좋은 요리법은 삶기다. 기름에 튀기는 프라이는 바람직하지 않다.
한편 아이스크림이나 마요네즈에는 날 것 혹은 살짝만 익힌 형태의 달걀이 들어있는데 이런 제품을 고를 땐 정부의 안전성
인증을 받은 제품을 선택하는 것이 좋다.
3. 보관 방법
깨지거나 금이 간 달걀은 사지 말고, 산 달걀은 냉장고에 보관해야 한다. 달걀은 산란 후 28일 이내에 먹는 게 좋다.
달걀은 찬물에 담갔을 때 가라앉으면 싱싱하지만, 표면으로 뜬다면 상한 것이다.
권순일 기자 kstt77@kormedi.com
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100년 단골 시리즈, 군산 맛집 BEST 5
길가다 흔히 만나는 맛집도 수십년은 성업한 곳이라는 우스개 소리가 나올 정도로 미식의 도시인 군산. 한국전쟁 이후로 군산항을 중심으로 모인 이북 실향민과 화교 등으로 군산은 전국적으로 유명한 빵집부터 이북 요리집. 유명한 군산 짬뽕과 전북에서만 맛볼 수 있는 물짜장까지 다른 지역에서는 찾아볼 수 없는 맛을 즐길 수 있는 미식의 도시가 되었다.
먹으러 떠나는 여행을 계획한다면 빼놓지 말아야 할 군산. 이 중에서도 식도락가들의 발길을 수십년동안 붙잡은 노포들의 비결을 알아보자.
3대째 이어오는 진짜 평양식 냉면, 장재동 ‘원조뽀빠이냉면’
군산에서 유명한 식당을 고르라면 다섯 손가락 안에 꼽히는 곳. 북한에서 피난 온 1세대 창업주가 고향에서 만들어 먹던 냉면을 만들어 판매한 것이 시초다. 매장이 크고 전용 주차장 또한 넓게 마련되어 있어 편리하게 이용할 수 있다. 실내로 들어서면 작은 정원이 보이고 전체적으로 우드톤의 인테리어로 쾌적한 느낌을 받게 된다.
메뉴는 맛집답게 냉면과 만두로 단촐하다. 이곳은 평양식 냉면을 판매하는데 소사골과 닭, 돼지 살코기를 넣어 끓인 육수를 식혀 간장으로만 간을 한다. 이 때문에 갈색에 가까울 정도로 진한 육수 색이 특징. 고명으로 돼지등심과 닭살코기를 잘게 찢어 고춧가루를 살짝 뿌리고 올려 낸다. 한접시에 4개가 나오는 왕만두도 냉면과 잘 어우러진다.
[식신 TIP]
▲위치: 전북 군산시 장재길 12-4
▲영업시간: 10:00~21:00 (동절기 19:30마감)
▲가격: 물냉면 8,000원, 비빔냉면 8,000원, 왕만두 4,000원
▲후기(식신 냥kim): 맵지않음 깨가루 듬뿍 간장베이스 국물 양 많음 특이함 훗;
두말할 것 없는 군산 대표 빵집, 중앙로1가 ‘이성당’
군산에 사는 사람이 아니더라도 한번쯤 들어봤을법한 이름 이성당. 단팥빵과 야채빵으로 유명한 곳이다. 매장에 들어서기 전부터 느껴지는 고소한 빵냄새에 기분이 좋아진다. 유명한 빵 이외에도 수십여가지의 맛있는 빵들이 매장에 가득 진열되어 있다.
단팥빵은 달지 않은 팥소가 꽉차게 들어있는데, 특히 빵 부분이 얇고 쌀가루를 사용해 반죽하여 쫀득한 맛을 내는 것이 특징이다. 또 하나의 인기 제품인 야채빵은 고소한 소스에 양배추, 당근, 양파 등 각종 야채를 버무린 후 오븐에 구워 채소의 아삭한 식감과 담백한 맛이 일품이다. 단팥빵과 야채빵은 본관에서만 구매할 수 있으므로 참고하면 좋다.
[식신 TIP]
▲위치: 전북 군산시 중앙로 177
▲영업시간: 08:00~21:30 (매주 월요일 휴무)
▲가격: 단팥빵 1,700원, 야채빵 2,000원, 생크림앙금 2,300원
▲후기(식신 쪼끄레기): 야채빵과 앙금빵이 유명한 곳. 앙금빵은 단팥이 꽉 차있다. 앙금맛은 그냥 평범했는데, 진짜 달다. 빵에 비해 많이 든 탓도 있겠지만, 정말 내 취향은 아니었음. 야채빵이 나는 더 맛있었다. 후추맛이 강하고, 양배추가 많이 들었는데, 아삭아삭하는 식감이 좋았다. 재방문한다면 야채빵만 살 것 같다.
진한 감칠맛의 토렴식 콩나물국밥, 월명동 ‘일흥옥’
1975년에 개업해 콩나물국밥 하나로 성업해오고 있는 곳. 새벽부터 영업을 시작하는데도 일찍부터 손님들이 물밀 듯 몰려든다. 메뉴는 콩나물국밥과 반주로 곁들일 수 있는 모주 2개뿐. 반찬도 깍두기와 풋고추, 쌈장으로 단촐하지만 충분하다.
콩나물국밥은 뜨끈한 국물의 뚝배기 안에 콩나물과 파, 김가루와 고춧가루가 정갈하게 들어있고 막 깨뜨린 계란 한알이 올려 나온다. 계란 노른자를 터트리지 않고 먹으면 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있고, 퍼뜨려 밥, 콩나물과 섞어 먹으면 담백하게 즐길 수 있다. 부족하면 리필도 모두 무료.
[식신 TIP]
▲위치: 전북 군산시 구영7길 25
▲영업시간: 05:00~15:00 (매주 수요일 휴무)
▲가격: 콩나물국밥 6,000원, 모주 1,500원
▲후기(식신 너부리짝꿍): 어릴적 부모님과 새벽에 월명산등산갔다가 내려오는길에 여기서 콩나물국밥한그릇하고 갔었어요~ 지금 임신해있는데 그때 그 맛이 생각나서 어제 친정가서 부모님과 먹고 왔네요~~ 든든하니 맛있어용^^
영화의 한 장면 속에서 짬뽕 즐겨볼까, 장미동 ‘빈해원’
군산 짬뽕특화거리에 위치한 중국집. 약 70여 년이 된 노포로 문화재로 지정되기도 했다. 군산에는 유명한 중화요리집이 많은데, 그 중 빈해원은 레트로한 실내 공간으로 영화 촬영도 종종 이뤄진 ‘보는 재미’가 있는 맛집이다. 안쪽에 위치한 홀은 길쭉한 공간에 긴 테이블이 놓여있어 중국 영화 속에 들어와 있는 듯한 느낌을 준다.
빈해원에서 유명한 메뉴는 춘장이 들어가지 않은 스타일의 물짜장, 해물이 실하게 들어간 삼선짬뽕이다. 물짜장은 전북에만 있는 스타일로 짭조름한 맛의 울면에 가깝다고 생각하면 된다. 이 곳탕수육은 투명한 소스에 양배추, 양파, 목이버섯을 함께 넣고 볶은 부먹 스타일로 요리에서 역사가 그대로 느껴진다.
[식신 TIP]
▲위치: 전북 군산시 동령길 57
▲영업시간: 10:30~21:00
▲가격: 물짜장 8,500원, 짜장면 5,000원, 군산삼선짬뽕 8,500원, 탕수육(소) 14,000원
▲후기(식신 Dawn Choi): 매우 괜찮은 중식요리집! 탕수육은 튀김옷이 얇아 느끼하지 않게 돼지고기의 맛을 즐길수 있다. 짬뽕은 조미료 맛이 나지 않는 철학이 담긴듯한 맛이다. 휴가철이라 매우 바빠 일하시는 분들과 대화는 많이 못했지만 친절과 자부심을 느낄수 있었다.
야들야들한 한우 소갈비가 입에서 사르르, 신창동 ‘명월갈비’
60년 전통의 소갈비집. 최근 매장을 개보수해 쾌적한 인테리어로 단장했다. 메뉴는 주 메뉴인 소갈비와 곁들여먹을 수 있는 국수와 곰탕으로 기본에 충실했다. 이 곳의 소갈비는 1+ 등급의 좋은 고기를 통으로 들여와 주인장이 직접 얇게 저민다. 칼 끝으로 살짝 다져가며 양념이 잘 스며들게 만드는 것이 특징.
양념은 바른듯 안바른듯 생고기의 맛을 최대한 살려냈는데, 갱엿과 멸치를 사용하여 감칠맛을 끌어올렸다고 한다. 소갈비를 숯불 그릴에 올려 미디움 정도로 살짝 익힌 후, 함께 나오는 달콤한 간장 소스에 찍어먹으면 야들야들한 소갈비의 참맛을 그대로 느낄 수 있다.
[식신 TIP]
▲위치: 전북 군산시 구영7길 59
▲영업시간: 12:00~21:00 (매주 수요일 휴무)
▲가격: 한우 소갈비 28,000원, 국수 3,000원, 곰탕 3,000원
▲후기(식신 Dawn Choi): 매우 괜찮은 중식요리집! 탕수육은 튀김옷이 얇아 느끼하지 않게 돼지고기의 맛을 즐길수 있다. 짬뽕은 조미료 맛이 나지 않는 철학이 담긴듯한 맛이다. 휴가철이라 매우 바빠 일하시는 분들과 대화는 많이 못했지만 친절과 자부심을 느낄수 있었다.
고혈압 약 먹는 사람 바나나, 귤, 오렌지 조심
어린이에게 약을 먹인 후 쓴 맛을 없애주기 위해서 초콜릿을 주는 경우가 있다. 하지만 이는 우리 아이의 건강을 해칠 수 있다.
감기약과 초콜릿을 같이 먹으면 카페인 과잉 섭취로 문제를 일으킬 수 있다.
많은 감기약이나 복합 진통제에는 카페인이 함유 되어 있기 때문에 초콜릿, 콜라, 커피 등의 식품을 같이 섭취하면 카페인
과잉으로 가슴 두근거림, 불면증, 현기증 등과 같은 부작용이 나타날 수 있다.
또한 아스피린, 이부프로펜 등의 일부 소염진통제도 카페인이 위점막을 자극할 수 있기 때문에 조심해야 한다. 근처에 물이
없다고 우유와 함께 약을 복용하는 것도 좋지 않다. 우유나 유제품에 많은 칼슘성분이 일부 항생제나 항진균제(테트라사이클린,
시프로플록사신 등) 등의 성분과 결합하면 체내 흡수를 방해하여 약효를 떨어뜨릴 수 있다.
바나나, 귤, 오렌지 등 몸에 좋은 과일도 조심해야 할 경우가 있다. 이들 칼륨함유 식품은 일반적으로 고혈압 환자의 건강에
도움을 준다. 하지만 일부 고혈압약(캅토프릴 등)을 복용할 때 체내에 칼륨이 많아져 심장박동이 빨라지거나 근육통 등의
부작용이 나타날 수 있다.
대부분의 의약품은 식사와 관계없이 일정한 간격을 유지해서 복용하면 약효를 얻을 수 있다.
그러나 일부 의약품은 식사시간과 복용시간을 조절할 필요가 있다. 일부 골다공증치료제(알렌드론산나트륨 등)는 아침에
음식물을 섭취하기 최소한 30분 전에 복용해야 약물 흡수를 높일 수 있다.
일부 당뇨약(글리메피리드 등)은 식사 직전에 복용해야 식후 혈당상승을 효과적으로 억제할 수 있다.
식품의약품안전처는 식품에는 다양한 성분이 함유되어 있어 의약품의 흡수를 방해하여 약효를 감소시키거나 상승작용을
통해 부작용을 증가시킬 수 있기 때문에 약과 음식과의 관계를 잘 살펴야 한다고 했다.
김용 기자 ecok@kormedi.com
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오직 겨울에만 촬영할 수 있는 매력적인 설경
📍 위와 아래 [#남원 #광한루원]
"춘향과 몽롱이의 사랑이 싹틀 수밖에 없는 곳"
남원역에서 대중교통으로 약 15분 거리에 있는
광한루는 특히 겨울에 눈이 쌓이면 연못에 비친
설경과 더불어 빼어난 장관이 연출되는 곳입니다.
📷𝐏𝐡𝐨𝐭𝐨 𝐛𝐲. @daily_kdi
📍 위와 아래 [#제주 #카페갤러리]
"눈이 내린 이후 더 예쁜 제주도 카페"
햇살이 통창으로 내리쬐는 곳곳이 포토존인
이곳은 사진 초보자들도 실내외 설경을 배경으로
인스타 감성의 사진을 담을 수 있는 곳입니다.
📷𝐏𝐡𝐨𝐭𝐨 𝐛𝐲. @colorny
당신이 중년이라는 신호 10가지
중년은 사람의 일생에서 중기에 해당하는 시기를 말한다. 예전에는 중년은 주로 마흔 살 안팎의 나이를 말하며 때로 50대까지
포함하는 경우도 있었다. 이런 중년에 대한 개념은 신체적 건강이 점점 향상되고 평균수명이 길어지면서 크게 바뀌고 있다.
지난 2015년 유엔(UN)은 평생 연령기준을 대폭 높인 파격적인 제안을 내놓은 바 있다.
이에 따르면, 18~65세를 청년, 66~79세를 중년, 80~99세를 노년, 100세 이상은 장수노인으로 분류를 했다.
영국의 ‘베네든 헬스’라는 연구기관에서 영국인 2000명을 대상으로 조사한 결과에 의하면 중년의 기점이 41세에서 53세로
늦춰진 것으로 나타났다. 연구팀은 “활동적인 생활방식 등으로 인해 노화에 대한 태도가 바뀌고 있다”면서 “조사 대상자의
절반이 넘는 사람들은 중년이라는 것이 있는지조차 느끼지 못한다고 답했다”고 밝혔다.
연구팀은 “응답자의 10명 중 8명은 중년을 제대로 정의하기가 어렵다고 답했고, 비슷한 비율로 중년은 나이나 신체적
상태의문제가 아닌 마음의 문제라는 태도를 보였다”고 덧붙였다.
‘텔레그래프’가 보도한 이 조사결과에서 제시된 중년의 신호 10가지를 알아본다.
△일상적으로 쓰이는 전자기기들의 작동 방법을 잘 모르게 된다
△젊은이들이 얘기하는 화제에 대해 잘 모른다
△몸이 뻣뻣해졌다는 것을 느낀다
△오후에 낮잠을 자야 한다
△몸을 굽힐 때 신음소리가 나온다
△최신 음악 그룹의 이름을 모른다
△관절염이나 병에 대해 많이 얘기한다
△시끄러운 술집을 싫어한다
△털이 많아진다
△경찰관이나 선생님, 의사가 젊다고 생각한다
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