오픈아보카도훈제연어샐러드

[매화별당]

편스토랑 명세빈

후숙 아보카도 2개, 훈제연어 200g,

셀러리 2줄기, 미니 오이 피클 3개,

마요네즈 2T, 플레인 요거트 2T,    (산딸기) 식초 2T,     후추 1t,      (설탕 1T; 생략) ,

장식; 케이퍼, 딜, 식용꽃

■ 만드는 법

[재료 준비]
1. 아보카도를 반으로 잘라 씨를 제거한 뒤, 껍질을 벗겨주세요.
📢잘 익은 아보카도의 껍질은 손으로 쉽게 벗겨집니다.

2. 아보카도의 속을 약간 파내서 그릇 형태로 만들어준다. 이때, 남은 과육은 버리지 않고 보관합니다.

3. 훈제연어 200g을 1cm 두께로 깍둑썰기합니다.

4. 셀러리 2줄기는 작게 깍둑썰기해주세요.

5. 미니 오이 피클 3개를 잘게 다져줍니다.

[오픈 연어 아보카도 만드는 법]

1. 넓은 볼에 자른 연어와 셀러리, 다진 오이 피클을 모두 넣고, 

2. 마요네즈 2T, 플레인 요거트 2T,   (산딸기) 식초 2T,    후추 1t   넣고,
📢산딸기 식초는 일반 식초로 대체하셔도 좋습니다

3.  남겨둔 아보카도 과육 ; 잘게 다져 넣고 함께 버무린다.

4. 속 아보카도 안에 연어 샐러드를 듬뿍 넣어 채워준다.

5. 접시에 에쁘게 아보카도 담고, 케이퍼 3~4알, 딜과 식용꽃 올려 장식하면 완성!