LA갈비와 영양부추 샐러드 (3~4인분)
온 가족과 함께하는 식사시간을 행복하게 만들어줄 LA갈비~ 고소한 영양부추 샐러드를 더하면 찰떡궁합이랍니다! 자꾸만 손이가는 아내의 식탁표 LA갈비로 즐거운 명절 보내세요^^
재료: LA 갈비 500~600g, 영양부추 약간, 팽이 1/4봉, 잣 약간, 검은깨 약간
갈비 밑간 재료: 배즙 4큰술, 양파즙 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술
양념 재료: 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 물 1/4컵, 참기름 1큰술, 후추 약간
샐러드 무침 재료: 갈은 검은깨 1큰술, 잣가루 1큰술, 소금 한꼬집, 후추 약간
-요리시작-
1. 갈비는 물에 30분 정도 담가두어 핏물을 빼고, 키친타올로 물기를 제거한 후 칼끝으로 칼집을 넣어주세요.
2. 갈비 밑간 재료에 갈비를 넣고 10분 정도 재운 후, 다시 양념장에 갈비를 켜켜이 재워 3시간 이상 냉장고에서 숙성 시켜주세요.
3. 부추는 5센티 길이로 썰고, 팽이는 2등분하여 샐러드 무침재료에 섞어주세요.
4. 달군 팬에 갈비를 올려 노릇하게 구워주세요.
5. 접시에 구운 갈비를 담은 후 송송 썬 실파와 깨를 뿌리고 영양부추 팽이샐러드를 곁들여주세요.
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