홍천 만나떡집 공사를 하면서
부모님이 하시는 만나떡집 2호점을
방문 했네요.
마침 장날이라 시끌시끌
구경거리가 많네요.
수리취 인절미도 먹어보라 주시고
수제 밤송편도 주시네요.
어릴때 먹었던 그대로의 맛이라
반갑네요.
수리취는 손이 많이 간다네요.
하우스에 재배 하시는데
2년마다 새로 심어야 한답니다.
또 수확하면
바로 씻어서 삶아야 떡을 했을때
섬유질이 살아있어 식감이 좋고
맛있다네요.
잎은 일일이 흐르는 물에 손으로 씻어야
모래나 이물질이 제거가 된답니다.
농촌에 일손이 모자라고 일당이 비싸서
쉽지가 않다네요.
물기빼고 냉동에 보관했다가 떡만들때
해동해서 쓰신다네요.
재료 수급이 쉽지 않아서
더 많이 만들고 싶어도 힘들다
하시네요.
ㅎ
수리취가 방부 성분이 있어서 위장이
안좋은 분에게 좋고
떡이 빨리 상하지도 굳지도 않는다네요.
제가 먹어봐도 속이 편안하고
든든하네요.
한번 먹어보면 중독되는 맛입니다.
대량으로 생산되는 수리취떡과는
비교가 안되는 맛입니다.
비법도 몇가지 알려 주시네요.
ㅎ
떡집하고 싶어집니다.
쑥보다 색도 좋고 맛이나 식감에서
좋아 보이네요.
눈이 반짝 반짝 해지네요.
농사짓고 싶어집니다.
저도 이것저것 도움될 사항을
말씀 드립니다.
사업을 키울 방법들이요.
특별한 떡이 있으니 절반은 성공입니다.
이것을 어떻게 풀어 나가느냐가
관건입니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99DB9B485BC77C7C0D)
안정적인 재료공급도 필요하구요.
어르신의 떡에 대한 자부심 가득한 얼굴과 말씀을 들으니까
수리취떡이 더 소중해 보이네요.
귀한떡으로 거듭나시길ㅡ
첫댓글 수리취 떡이라니 다양한 떡세상입니다.
지난 여름 정선 레일바이크를 타려고 갔다가
수리취 인절미를 사서 먹어본 적이 있는데
정말 맛이 좋아서 쑥대신 수리취를 사용해서
집에서도 만들어보고 싶은데 이 고장에서는
수리취를 구할 수가 없네요.ㅠ