원글에 답글 썼다가 지웠네요... ㅎㅎ 불쾌하셨다면 죄송합니다. ^^ 다 안보고 올리는 글들이니 오해가 있는듯... 넘 맘 상해 마시고 포스팅 올려 주시면 많은 도움이 될겁니다. 님이 올려주신 포스팅으로 수운재님도 문제점을 알고 개선을 하시는거고 그래서 놓칠수 있었던 손님들은 또 잡을수 있는 기회가 되신겁니다. 도움이 되신거니 넘 맘 상해 마세요.. 댓글 죄송하네요... ^^;
마스크님 안녕하세요. 이번에 마스크님께서 해주신 말씀 저한테는 정말 너무도 많은걸 느끼게 해주었고, 앞으로 장사를 어떻게 해야한다는거....또 초심이라는걸 다시금 느끼게 해준 좋은 계기였답니다. 죄송하다니요....말도 안됩니다. 감사드립니다. 좋은 말씀해주셔서 너무 감사합니다. 제가 미처 생각 못한 부분 일깨워주신 고마운 분이십니다. 제가 모르고 그냥 지나칠수 있는 부분을 알기쉽게 써주시는거 제 입장에서는 절이라도 해야된답니다. 본인입장에서는 잘 모를수가 있는게 다른 사람눈에는 그래도 조금 더 잘 보일수가 있거든요. 앞으로도 좋은 포스팅 기대하고 있겠습니다. 고맙습니다. 연말 잘보내시구요, 새해복많이 받으세요~
마스크님께서 죄송하시다고 하시면 되려 제 마음이 더 무거워진답니다. 정말 좋은일 하신거랍니다. 좋은글을 지우시다니요. 오히려 앞으로의 멋진 포스팅이 기대되는걸요^^ 멋진 활동 기대하겠습니다g 그리고, 감사합니다. 좋은 말씀 덕분에 제가 일찍 알게되어...다른분들께...본의 아니게 피해를 주지 않게 되어 더욱더 감사하답니다. 좋은 하루보내시구요...새해에는 바라시는 모든 일 이루시길 기원합니다^_^
연탄불같은 직화에서 구우면 더 맛나답니다. ^^: 하지만 수운재같은 경우 대표음식이 돼지찌게이다보니 그 부분에서는 약간 힘드실수 있다고 보여지네요. 안강옥천같은 경우 돼지찌게만 나오지 곁반찬 아무것도 안 나옵니다. 달랑 김치 하나만! 그렇치만 오시는 손님들이 대부분 그걸 아시기 때문에 아무 말도 안하시더라구요. 수운재같은 경우 저 가격에 고등어까지 나오니 얼마나 좋습니까! 사실 1가지 음식만 나오면 그 음식에만 평을 하는데 10가지 나오면 10가지에 대한 모든 평을 하기때문에... 많이 힘드실꺼 같네요. 암튼 하나하나 신경쓰시는 모습이 너무 좋아보여요...^^: 뭘 하셔도 그런 마인드만 있으면 대박날꺼 같아요.
납작하지 않고 좀 통통한건 가운데 칼집을 몇개 내서 구우면 어떨까요? 그럼 그냥 구울때보다 속이 좀 빨리 익을거 같은데...?? 근데 이렇게 많이주시고 남는게 얼마나 되시려나.... 암튼 앞으로 더 대박나세요~ 앗... 마지막 댓글 못읽고 적었더니 칼집 부분이 있네요^^;; 횟집에 꽁치도 칼집내서 구우니 그렇게 하면 문제가 좀 보완될거 같네요~
영원불멸님....죄송합니다. ....요즘은 고기 구하는게 하늘의 별따기네요...어제도 조금밖에 못구했는데...오늘은 아예 하나도 못구했네요ㅠ그래서 어제랑 오늘은 없는 부위 대신...꽃등심을 조금씩 드리고 있어요...덜 남더라도 이렇게 하는게 맘이 편하네요^^;; 한결같음....지켜나가는 가게가 되도록 하겠습니다...열심히 하겠습니다. 죄송합니다ㅠ
제가 한 3번 갔었는데요. 고등어 좀 많이 비립니다. 그리고 포스팅 보면 비리다고 하시는 분들 많아요. 고등어 안비리게 조리하는법 있다고들 하는데 그것 참조로 하시면 좋을듯합니다. 감사합니다. 그리고 돼지찌게 좀더 쎈불에서 지금보다 조금만 더 끓여주시면 훨씬 맛날겁니다. 제가 말씀 드린데로 한번 해보세요. 제가 전문가는 아니지만 맞을겁니다. 참조 바랍니다. 솔직하게 음식은 70점 정도 였으나 친절함에 정말 반하고 왔었답니다. 돼지찌게 조금만 더 오래 끓이시고 고등어안비리게 하면 정말 대박 나실겁니다.
흠...초심이라...수운재 절대 초심을 잊은 곳은 아닙니다...초심을 잃지 말라고들 하시는데 잃을 초심이 없다고 봅니다...그만큼 노력하고...정성들여서 꾸려 나가시는 가게인듯 합니다...현재 진행형의 가게...이제껏 보아온 다른 어떤 찌게류의 식당보다 더 노력하고 발전할려고 하는곳입니다...앞으로도 많이 발전을 이룰수 있는 곳이고...어찌보면 저의 편견일지 모르지만 수운재 만큼만 하면 대구시내 가게 욕먹을곳 없다고 봅니다...그만큼 노력과 정성이 돋보이는 가게이죠...예전에 언급했듯이...제2의 한려수도...찌게류의 최강자가 되기위해 쓴소리도 고이 받아들일줄 아는 수운재! 화이팅!!입니다...(감기약먹고...주저리주저리..--;;
가끔씩...제비추리,,,아롱사태보다 식감, 마블링,가격면에서 많이 좋은 부위인...치마살, 업진살, 꽃등심 등을 같이 내고 있습니다. 혹여나...오해가 생길까봐서...^^;;;앞으로는 더 부드럽고 좋은 부위 많이 구해서 내도록 하겠습니다. 믿고 드실수 있도록 계속 노력해 나가겠습니다. 감사합니다^_^
원글에 답글 썼다가 지웠네요... ㅎㅎ 불쾌하셨다면 죄송합니다. ^^ 다 안보고 올리는 글들이니 오해가 있는듯... 넘 맘 상해 마시고 포스팅 올려 주시면 많은 도움이 될겁니다. 님이 올려주신 포스팅으로 수운재님도 문제점을 알고 개선을 하시는거고 그래서 놓칠수 있었던 손님들은 또 잡을수 있는 기회가 되신겁니다. 도움이 되신거니 넘 맘 상해 마세요.. 댓글 죄송하네요... ^^;
아...지우셨군요..^^전 제가 뭘 잘못눌러 지워졌나해서 오해하실까봐 글을 올리고 있던중이었는데...휴~ 불쾌하긴요..제 글빨이 재주가 매주인지라...ㅠㅠ
마스크님도 짱...정확한 평을 하신겁니다. 그러니 수운재님께서도 위의 글을 올리셧겠죠...인정할수 있는 평.....좋아요..^^:
마스크님 안녕하세요. 이번에 마스크님께서 해주신 말씀 저한테는 정말 너무도 많은걸 느끼게 해주었고, 앞으로 장사를 어떻게 해야한다는거....또 초심이라는걸 다시금 느끼게 해준 좋은 계기였답니다. 죄송하다니요....말도 안됩니다. 감사드립니다. 좋은 말씀해주셔서 너무 감사합니다. 제가 미처 생각 못한 부분 일깨워주신 고마운 분이십니다. 제가 모르고 그냥 지나칠수 있는 부분을 알기쉽게 써주시는거 제 입장에서는 절이라도 해야된답니다. 본인입장에서는 잘 모를수가 있는게 다른 사람눈에는 그래도 조금 더 잘 보일수가 있거든요. 앞으로도 좋은 포스팅 기대하고 있겠습니다. 고맙습니다. 연말 잘보내시구요, 새해복많이 받으세요~
아이고 진짜 진짜 죄송합니다...마음이 무거워서 포스팅한거 지우려왔다가 조춘대사님의 댓글에 지우지 않는게 예의다 싶어서 놔두려 합니다...저때문에 정말 죄송합니다...키도 크시고 호남형이시던데 마음씨도 좋으시군요...부럽다 못해 갑자기 조금 미워지실라 그래요 ㅎㅎㅎ 못난글 너그러이 이해해주셔서 감사드리고요...담엔 조용히 먹다오겠습니하 ^^ 한해 마무리도 대박 새해도 대박나시길 진심으로 바랍니다`~('')(..)
마스크님께서 죄송하시다고 하시면 되려 제 마음이 더 무거워진답니다. 정말 좋은일 하신거랍니다. 좋은글을 지우시다니요. 오히려 앞으로의 멋진 포스팅이 기대되는걸요^^ 멋진 활동 기대하겠습니다g 그리고, 감사합니다. 좋은 말씀 덕분에 제가 일찍 알게되어...다른분들께...본의 아니게 피해를 주지 않게 되어 더욱더 감사하답니다. 좋은 하루보내시구요...새해에는 바라시는 모든 일 이루시길 기원합니다^_^
고등어는 후라이팬에서 빠싹 구버야 맛나는데.. ㅡ.ㅡ;;;
연탄불같은 직화에서 구우면 더 맛나답니다. ^^: 하지만 수운재같은 경우 대표음식이 돼지찌게이다보니 그 부분에서는 약간 힘드실수 있다고 보여지네요.
안강옥천같은 경우 돼지찌게만 나오지 곁반찬 아무것도 안 나옵니다. 달랑 김치 하나만! 그렇치만 오시는 손님들이 대부분 그걸 아시기 때문에 아무 말도 안하시더라구요.
수운재같은 경우 저 가격에 고등어까지 나오니 얼마나 좋습니까! 사실 1가지 음식만 나오면 그 음식에만 평을 하는데 10가지 나오면 10가지에 대한 모든 평을 하기때문에...
많이 힘드실꺼 같네요. 암튼 하나하나 신경쓰시는 모습이 너무 좋아보여요...^^: 뭘 하셔도 그런 마인드만 있으면 대박날꺼 같아요.
맛기행님 말씀대로 고등어는 연탄불에 구워서 바로 드시면 제일 맛있는데...어쩔수 없이 그릴에 굽다보니...죄송합니다. 두꺼운건 칼집이라도 내어서...속에까지 다 익도록 조금 더 신경쓸께요~ 새해복 많이 받으세요.^_^
납작하지 않고 좀 통통한건 가운데 칼집을 몇개 내서 구우면 어떨까요? 그럼 그냥 구울때보다 속이 좀 빨리 익을거 같은데...?? 근데 이렇게 많이주시고 남는게 얼마나 되시려나.... 암튼 앞으로 더 대박나세요~ 앗... 마지막 댓글 못읽고 적었더니 칼집 부분이 있네요^^;; 횟집에 꽁치도 칼집내서 구우니 그렇게 하면 문제가 좀 보완될거 같네요~
ㅎㅎㅎ 그러고보니 첨에 가서는 와~ 고등어까지 나오네~ 그랬었지요..ㅎㅎㅎㅎ 후라이팬에는 나만 구워 먹는구낭... ㅎㅎㅎ ^^;
칼집을 조금씩 넣어주니...조금 나아진거 같네요ㅎ고등어도 맛나게 구을려고,,,여러시도중인데....아직 답보상태네요. 맛나게 굽는 방법 아시는분 좀 가르쳐주세요.쉽지않네요ㅠ
초심...그게..중요한거겠죠..
...말씀하시는분들이나..
..말씀안하시는분들이나 느끼시는건 같은거죠...
...그래도..이글보고..기분이 참 좋네요...노력하는 자세...참 조아보이네요..
..다음번엔..특수부위도전하러 갈께요
조만간 뵈요
네. 항상 한결같도록......노력...또 노력 하겠습니다. 열심히할께요^^
어제는 잘먹고 왔습니다. 그정도만 계속 유지해 주신다면 자주 찾아갈 수 있을 것 같네요.
아~용비님....어제 오셨나보네요. 어젠...제비추리가 없어서...꽃등심으로 대신 드렸는데...잘드셨다니 정말 다행입니다. 항상 한결같도록 열심히 하겠습니다. 좋은 하루보내세요^_^
위에 글쓴 용비와 또 먹으러 가께요...^^ 제가 요즘 고기운이 없나봅니다...늘 발전하는 수운재가 되길 바라며...^^
영원불멸님....죄송합니다. ....요즘은 고기 구하는게 하늘의 별따기네요...어제도 조금밖에 못구했는데...오늘은 아예 하나도 못구했네요ㅠ그래서 어제랑 오늘은 없는 부위 대신...꽃등심을 조금씩 드리고 있어요...덜 남더라도 이렇게 하는게 맘이 편하네요^^;; 한결같음....지켜나가는 가게가 되도록 하겠습니다...열심히 하겠습니다. 죄송합니다ㅠ
제가 한 3번 갔었는데요. 고등어 좀 많이 비립니다. 그리고 포스팅 보면 비리다고 하시는 분들 많아요. 고등어 안비리게 조리하는법 있다고들 하는데 그것 참조로 하시면 좋을듯합니다. 감사합니다. 그리고 돼지찌게 좀더 쎈불에서 지금보다 조금만 더 끓여주시면 훨씬 맛날겁니다. 제가 말씀 드린데로 한번 해보세요. 제가 전문가는 아니지만 맞을겁니다. 참조 바랍니다. 솔직하게 음식은 70점 정도 였으나 친절함에 정말 반하고 왔었답니다. 돼지찌게 조금만 더 오래 끓이시고 고등어안비리게 하면 정말 대박 나실겁니다.
네...고등어 더 많이 신경쓰도록 하겠습니다. 안비리게 하려고..이것저것 방법들을 써보고있답니다. 조만간 많이 괜찮아질것 같네요. 그리고...돼지찌개는...주방에서...조금더 끓여서...내도록 하겠습니다. 관심과...격려...감사드립니다^^ 올한해 잘보내시구요..새해복많이 받으세요^_^
흠...초심이라...수운재 절대 초심을 잊은 곳은 아닙니다...초심을 잃지 말라고들 하시는데 잃을 초심이 없다고 봅니다...그만큼 노력하고...정성들여서 꾸려 나가시는 가게인듯 합니다...현재 진행형의 가게...이제껏 보아온 다른 어떤 찌게류의 식당보다 더 노력하고 발전할려고 하는곳입니다...앞으로도 많이 발전을 이룰수 있는 곳이고...어찌보면 저의 편견일지 모르지만 수운재 만큼만 하면 대구시내 가게 욕먹을곳 없다고 봅니다...그만큼 노력과 정성이 돋보이는 가게이죠...예전에 언급했듯이...제2의 한려수도...찌게류의 최강자가 되기위해 쓴소리도 고이 받아들일줄 아는 수운재! 화이팅!!입니다...(감기약먹고...주저리주저리..--;;
꼬장님...너무 과찬이세요ㅠ...꼬장님 말씀처럼 될수 있도록 열심히 화이팅!!!하겠습니다^^ 새해복많이 받으시구...바라시는일 모두 이루시길 기원할께요^_^(감기 쾌차하세요~)
마스크님도 수운재 사장님도...너무 보기 좋은^^ 대구는 참 좋은 음식점과 좋은 사람들이 많은곳이라 생각합니다.^^
프로이님^^ 인천에 계시는분이시죠...늘 좋은글 잘보고있답니다...열심히 하겠습니다. 새해복많이~~~받으세요^_^
이번 수요일에 갑니다 기대하며...,
너무 기대하지는 마세요...기대안하시고...편안하게 오시는게 제일 좋은데....실망하시면 어떡하나..걱정입니다^^;;;날씨 춥네요. 건강하시고..항상 행복하세요^_^
아...오늘 아는동생들하고 몰려갈려고 했는데...일요일이라 영업 안하시나봐요 ㅠㅠ 큰소리 막 처놨는데 ㅋㅋㅋ 다음에 가야겠네요 ㅠㅠ 매주일요일 쉬나요? 아님 격주로 쉬나요?
매월 첫째,셋째 일요일 정기휴무랍니다. 찾아주셨는데....죄송합니다. 안쉴려고 하니...어머니하고...제가..너무 힘이 들어서...격주로 쉬기로 했답니다ㅠ 좋은 하루 되세요^_^
가끔씩...제비추리,,,아롱사태보다 식감, 마블링,가격면에서 많이 좋은 부위인...치마살, 업진살, 꽃등심 등을 같이 내고 있습니다. 혹여나...오해가 생길까봐서...^^;;;앞으로는 더 부드럽고 좋은 부위 많이 구해서 내도록 하겠습니다. 믿고 드실수 있도록 계속 노력해 나가겠습니다. 감사합니다^_^