끓고 있는 도다리 ~ 가스불에 옮겨 가며 끓이는 장면은 처음 목격한다, 우선 센불에 익힌 후 약한 불에 일정한 시간 끓이는게 비결인가 보다,
연하고 어린 쑥 ~ 한 웅큼 집어 들더니 세 곳에 풍성하게 얹는다,
쑥과 합치는 장면 ~ 약한 가스불에 일정한 시간을 보낸 후 갓 캐어 낸 쑥을 정갈하게 씻어 논 것을 얹는다, 이때 이모의 손에서 올려지는 순간 쑥향이 코끝을 자극한다,
부드러운 쑥 ~ 예전에 질긴 쑥이 들어 간 음식을 먹은 후 기피 메뉴가 되었는데 해운사계에서 작년에 우연한 기회에 먹은 후 기피성이 사라졌다, 바로 이곳에서 사용하는 쑥은 부드러운 재료를 사용하기 때문인 것 같다,
하이얀 도다리 ~ 쑥을 살짝 걷어 내자 뽀아얀 살이 눈부시다, 원래 흰색 배부분을 밑쪽으로 향하도록 한 후 조리하는데 흑색 등부분이 위로 올라 오니 사진이 마음에 들지 않라 작년에 포스팅을 하지 않았다, 그래서 제대로 표현하기 위해 주문하면서 이번에 미리 부탁을 했었다, 가격 : 18,000 원
밑반찬 ~ 예전에 실패했던 촬영 사진, 숟가락으로 뒤집다 보면 자태가 허물어질 수 밖에 없다, 다섯 가지 밑반찬이 제공되는가 보다,
하이얀 쌀밥 ~ 햅쌀이 나오는 가을엔 경기미를, 지금은 전라미를 사용한다고 한다, 윤기가 좔좔 흐르니 맨밥만 먹어도 맛있다,
호박죽 ~ 이미지에 비해 맛도 좋고 건강에도 아주 좋은 호박죽은 항상 즐거움을 준다,
하이얀 도다리 ~
배추 속살 ~ 너무나도 싱싱하고 눈이 부실 정도이다, 일반적인 상추만 올리는 것보다 재료 하나 하나가 貴品이다.
사계 해물파전 ~ 대자/30,000 원, 소자/20,000 원 재료 중 한우는 국산 사용, 같이 제공되는 물김치와 봄철 나물이 풍미를 더해 준다,
물김치와 함께 ~ 시원하면서도 상쾌한 기분을 느끼게하는 물김치와 함께 싸서 먹어도 좋다,
진한 시락국 ~ 풍성하게 들어 있어서 공기 밥 한 그릇을 뚝딱해치우겠다,
물김치 ~ 누구나 칭찬을 아끼지 않는다,
사계보쌈 ~ 대자/45,000 원, 소자.30,000 원 지리산 흑돼지고기 사용,
농주 ~ 배달로 주문하지 않고 직접 고성까지 찾아 가서 인수해오는 정성인 담긴 막걸리, 아침이던 때를 가리지 않고 이곳에서 식사할 때에는 한 잔이라도 걸치지 않으면 섭섭하다, 그래서 아점 번개모임인데도 가볍게 한 잔씩 권하게 된다,
갤러리 ~ 품격있는 한식당답게 좋은 그림들이 1층과 2층에서 감상할 수 있다, 실내 구조 또한 편안한 감을 주는데 작품들이 한 몫 더 하고 있다,
슬리퍼 ~ 점장이 호텔리어 출신이라 슬리퍼도 특급 호텔에서 볼 수 있는 것으로 준비가 되어있다, 예전에 조선비치호텔을 밤낮으로 출입할 때 놓여 있던 것과 색깔도 똑 같은 것 같다, 일본인들 또는 다다미방을 좋아 하는 분들을 위한 방이다,
단체석 ~ 쾌적한 분위기에서 식사하면서 미팅하기가 좋겠다,
2층 ~ 왼쪽은 룸,
화장실 ~ 대부분 업소의 화장실에는 호텔을 제외하고는 찬물 밖에 나오지 않는다, 필자는 찬물에 손을 담그는 것을 엄청 싫어해서 꼭 덮혀서 손을 씻는 버릇이 있다, 그래서 혹시나 하고 뜨거운 물이 나오는 쪽으로 레버를 돌렸더니 엄청 뜨거운 물이 콸콸 쏟아져 놔와서 손을 데일 뻔 하였지만 기분이 좋았다, 이런게 품격있는 업소에서 제공되는 서비스라고 생각한다,
해운사계 ~ 해운대의 봄, 여름, 가을, 겨울을 의미한다, 외국에서 오랜만에 고향을 방문하는 이민자들이 제일 창결한 곳에서 맛있게 식사하는 식당이리라 생각된다,
식사 후 2차 디저트는 ~ 10 명의 회원들이 두 대에 차량에 나눠 타고 금정구 오륜대로 향하다, 해운대에서 상당히 먼 거리일 것으로 생각했는데 예상보다 많은 시간이 소요되지 않아서 즐거운 시간을 차와 케익 그리고 산책을 하면 보내었다며 회원들이 최고의 찬사를 보낸다. 이런 멋진 시간을 보낼 수 있도록 지원한 [세심]님에게 감사를 보낸다, 2차 장소 : 카페감 http://blog.daum.net/hl5bxg/15606744,
상호 : 해운사계 전번 : 051-731-0041 주소 : 부산 해운대구 구남로8번길 71, 우동 642-2, 부산기계공고 맞은 편 골목안 영업 : 11:30 ~ 22:00
휴무 : 없음
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출처: 전세계를 돌아 다니는 사자왕 원문보기 글쓴이: 사자왕