요리를 할 때 대체 재료로 사용될 수 있는 식품들

[늘푸른]

요리를 할 때 대체 재료로 사용될 수 있는 식품들

혹시 요리를 할 때 재료 하나가 없어서 요리를 그만둔 적 있는가? 아마 대부분은 빠진 재료를 구하기 위해 식료품점에 갈 것이다. 하지만 집에서 쉽게 대체제를 찾을 수 있다면?  

사진을 통해 부엌 팬트리에서 쉽게 찾을 수 있는 재료를 알아보도록 하자. 

기름 대신 애플 소스

기름을 덜 추가하면서 케이크에 촉촉함을 더할 수 있는 방법이 있다. 베이킹을 할 때 1:1 비율로 애플 소스를 사용해라. 

토마토 소스 대신 토마토 페이스트

토마토 페이스트 3/4컵에 물 1컵을 넣고 잘 섞으면 토마토 소스가 완성된다. 

버터 대신 마가린

빵을 만들때 버터가 없다면 마가린을 사용하자. 맛은 다르겠지만 가진게 마가린 뿐이라면 사용해도 무방하다. 

마요네즈 대신 아보카도

으깬 아보카도의 크림같은 질감은 마요네즈와 비슷하다. 

바닐라 액스트랙 대신 버번

바닐라 액스트랙에는 알코올이 포함되어 있다. 액스트랙이 없다면 버번이나 럼을 사용해보자.

케첩 대신 토마토 믹스

토마토 소스 1컵에 식초 1티스푼과 설탕 1테이블스푼을 섞으면 즉석 케찹이 된다!

달걀 대신 아마씨

아마씨 1테이블스푼에 물 2테이블스푼을 넣어 잘 섞자. 5분 동안 섞인 아마씨를 놔두면 달걀과 비슷한 상태가 된다. 

간장 대신 우스터 소스

집에 간장이 다 떨어졌다면? 우스터소스 1/4컵에 물 1테이블스푼을 섞자. 

빵가루 대신 귀리

롤드 오츠는 빵가루를 대체할 수 있는 건강 재료이다. 잘게 부순 크래커 또한 좋은 선택이다. 

버터밀크 대신 요거트와 레몬

플레인 요거트 1컵에 레몬주스 1테이블스푼을 잘 섞자. 우유 1컵에 레몬주스 1테이블스푼을 섞어 사용해도 좋다. 

양파

적양파가 없다면 하얀색 양파를 사용하자. 색만 다를뿐 맛은 비슷하다.

식초 대신 레몬주스

식초를 대신 레몬 주스를 사용하자. 또는 식초 1티스푼 당 화이트 와인 2 테이블스푼을 사용해도 좋다. 

맥주 대신 닭육수

만약 조리법에 맥주가 재료로 들어있다면 치킨 육수를 사용하자.

물엿 대신 꿀

물엿과 꿀은 비슷한 점도와 맛을 지니고 있다. 

무가당 초콜릿 대신 버터와 무가당 코코아 파우더

1테이블스푼에 해당하는 버터에 무가당 코코아가루 3테이블스푼을 섞으면 28g의 무가당 초콜릿을 대체할 수 있다. 

사워크림 대신 요거트

사워크림 대신 요거트를 사용하자. 이때 반드시 플레인 요거트여야 한다. 

버터 대신 식물성 쇼트닝

빵을 만들때 버터가 없다면 쇼트닝을 쓰자. 맛도 다르고 건강에 좋은 것은 아니지만 정말 필요하다면 쇼트닝을 쓰자. 

육수 대신 고체 큐브

큐브 한 개에 물 1컵을 넣으면 육수가 완성된다. 닭육수, 비프육수 등 다양한 육수 요리에 사용해보자.

이스트 대신 베이킹 소다와 레몬

레몬주스 1/2티스푼에 베이킹 소다 1/2티스푼을 섞으면 활성 드라이 이스트 1티스푼을 대체할 수 있다. 

베이킹 파우더 대신 베이킹 소다와 타르타르 크림

베이킹 소다 1/4티스푼과 타르타르 크림 1/2티스푼을 섞어 베이킹 파우더를 대체품을 만들자.

라임 대신 레몬

레몬과 라임은 큰 차이가 없는 시트러스 과일이다. 

박력분 대신 다목적용 밀가루

집에 케이크용 밀가루가 없다면? 다목적용 밀가루 1컵에서 2테이블스푼을 빼고 전분 2테이플스푼을 넣자.

와인 대신 육수

와인이 없다면 치킨 및 비프 육수를 넣자. 

몰라세스 대신 갈색 설탕

몰라세스가 필요한가? 갈색 설탕 3/4컵에 타르타르 크림 1티스푼 그리고 뜨거운 물을 넣어 잘 섞어라. 

갈색 설탕 대신 설탕을 넣은 몰라세스

하얀 설탕 1컵에 몰라세스 2테이블스푼을 넣으면 갈색 설탕 1컵을 대체할 수 있다. 

오렌지 주스와 다른 시트레스 계열 주스

오렌지가 없다면 레몬, 라임 및 자몽을 생각해보자.