스페인 와인과 챗 gpt

[권종상]

며칠 전에 마셨던 스페인 와인, 참 좋았어요. 몇년 동안 사우스 시애틀 커뮤니티 칼리지에 있던 '노스웨스트 와인 아카데미'에 다니며 와인공부를 한 것이, 제겐 저렴하고 괜찮은 와인을 찾아내는 데 큰 도움을 주었는데 아무래도 여기서 쌓아 놓은 지식들은 마켓의 끝에서 끝으로 밀려나 버린, 과거의 영화를 선반 위에서 씁쓸하게 추억하고 있을 그런 와인들을 집으로 데려와 제 가슴을 그들의 무덤으로 만들어 줄 수 있었지요.

며칠 전에 마셨던 리베라 델 두로 와인은 와인 엔튜어지스트라는 잡지에서 92점 평가를 받았고, 처음 릴리즈 됐을 때는 병당 35달러인가 했던 와인입니다. 그게 돌고 돌더니 결국 우리동네 그로서리 아울렛에서 사연 많은 여행을 마치게 된 거죠. 제게 넘어올 때의 가격은 겨우 $6.99 였으니, 이 와인이 말을 할 수 있었다면 얼마나 해 줄수 있는 이야기들이 많았을까요.

아무튼 와인쟁이, 그것도 와인 가격만큼은 적어도 캘리포니아 말곤 더 이상 저렴할 수 없는 곳에서 사는 '쟁이' 에겐 참 좋은, 얼마 남지 않은 참 좋은 세월이긴 합니다. 과거 병당 수십달러를 지불해야 했던 와인들이 이제 10달러 미만의 가격으로 툭툭 시장 밖으로 쫓겨나는 바람에 이 와인들은 그냥 막와인인줄 알고 아무렇게나 쓰이거나, 요리할 때 쓰이기도 하고, 운이 좋으면(?) 저처럼 그 와인의 가치를 어느정도 알아주는 이들을 만나 제 가슴 속에 쏟아부어지며 신세 한탄할 기회를 갖는 셈이랄까요? 저는 굳이 제가 마신 와인의 이력을 인터넷 따라 추적해 보는 이상한 습관이 있기도 해서.

아... '만자노스 시글로 노블'이라는 이 와인은 스페인의 주요 와인 산지중 하나인 리베라 델 두로 산입니다. 스페인의 주요 와인 산지는 우선 리오하 Rioja 가 가장 먼저 거론되곤 하지요. 그리고 나서 거론되는 곳이 이 리베라 델 두로입니다. 요즘은 세상이 좋아져서 이 두 지역의 차이를 챗 gpt에게 물어봤더니...

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major differences between Rioja and Ribera del Duero 1- Territory The D.O.Ca Rioja is located in the north of Spain, on both banks of the Ebro River, and is divided into three main areas: Rioja Alta, Rioja Alavesa and Rioja Oriental. More than 65,000 hectares spread over the provinces of La Rioja, the Basque Country, Navarra and Castilla y León, with a predominance of clayey soil with calcareous and ferrous nuances. In terms of climate, the Rioja region is characterised by a temperate and not very extreme continental climate thanks to the warm and humid air currents that come from the Mediterranean Sea through the Ebro River basin. All this means that the Tempranillo variety, the region’s star grape, matures over time, achieves a good quality of nuances and produces round, ripe wines. The D.O. Ribera de Duero is located within a strip of the Duero river basin, where the provinces of Burgos, Segovia, Soria and Valladolid meet. Here the soils are formed by layers of silty or clayey sands, with alternating limestone layers and calcareous concretions and at an altitude of between 720 and 1,100 metres. The climate is also continental, but it is set apart by the significant temperature differences between day and night. Because of this complex soil and extreme climate, the grapes themselves (Tinta Fina in Ribera del Duero) are completely different. Grape ripening is shorter, and this may explain why Ribera del Duero wines are powerful and full-bodied. 2- Varieties Bearing in mind that it is red wines that have made these two regions famous, the Tempranilla or Tinta Fina variety is the leading variety in both places but with very different characteristics. However, when it comes to coupages, the other varieties used are very different. While in Rioja they usually use Garnacha Tinta, Mazuelo and Graciano, in Ribera they typically use French varieties like Cabernet Sauvignon, Merlot and Malbec. 3- Aging If there is one thing these two wine regions in northern Spain stand out for, it is their wood-aged red wines. Both regulatory councils classify wines by the time spent aging in wood and the bottle, with wines classified as Crianza, Reserva and Gran Reserva. Ribera del Duero also has the Roble category for wines aged for less than 12 months. However, although both use wood for wine aging, it should be pointed out that the woods they use are often different. In Ribera it is more common to use new French oak offering tertiary aromas of vanilla and other spices. In Rioja, American oak has traditionally been used, often for various purposes, achieving typical aromas of coconut, leather and game. 4-Style As a result of the above three points, the differences between Rioja and Ribera are easy to spot. While Rioja wines tend to be more elegant and smooth in style, with balanced acidity and a noticeable presence of oak, Ribera del Duero wines tend to be more intense and concentrated, with a greater presence of black fruit and a more tannic profile.

ChatGPT

Rioja와 Ribera del Duero의 주요 차이점

1- 지역

• D.O.Ca Rioja는 스페인 북부에 위치해 있으며, 에브로 강 양쪽을 따라 자리 잡고 있습니다. 주요 지역은 Rioja Alta, Rioja Alavesa, 그리고 Rioja Oriental로 나뉩니다. 65,000헥타르 이상의 면적이 라 리오하, 바스크 지방, 나바라, 그리고 카스티야 이 레온에 걸쳐 있으며, 점토질 토양에 석회질과 철분이 포함된 뉘앙스가 주를 이룹니다. 기후 면에서 Rioja 지역은 에브로 강 유역을 통해 지중해에서 오는 따뜻하고 습한 공기 덕분에 온화하고 극단적이지 않은 대륙성 기후를 특징으로 합니다. 이러한 조건은 지역의 대표 품종인 템프라니요(Tempranillo)가 오랜 시간 동안 숙성되어 좋은 품질의 뉘앙스를 갖추고 둥글고 성숙한 와인을 생산할 수 있게 합니다.

• D.O. Ribera del Duero는 Duero 강 유역 내에 위치하며, 부르고스, 세고비아, 소리아, 바야돌리드 지방이 만나는 지점에 자리 잡고 있습니다. 이곳의 토양은 실트질 또는 점토질 모래층과 석회질층이 교대로 쌓여 있으며, 해발 720~1,100미터에 이릅니다. 기후 또한 대륙성이지만, 낮과 밤의 온도 차이가 크다는 점이 특징입니다. 이러한 복잡한 토양과 극단적인 기후로 인해 Ribera del Duero의 포도(Tinta Fina)는 완전히 다릅니다. 포도 숙성 기간이 짧아져 Ribera del Duero 와인은 강력하고 풀바디한 특징을 가집니다.

2- 품종

• 이 두 지역을 유명하게 만든 것은 적포도주이며, 템프라니요(Tinta Fina) 품종은 두 곳 모두에서 주요 품종이지만 그 특성은 매우 다릅니다. 블렌딩에 사용되는 다른 품종들도 매우 다릅니다. Rioja에서는 Garnacha Tinta, Mazuelo, Graciano를 주로 사용하는 반면, Ribera에서는 Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec 같은 프랑스 품종을 주로 사용합니다.

3- 숙성

• 이 두 와인 지역이 특히 돋보이는 점은 나무 통에서 숙성된 적포도주입니다. 두 지역의 규제 위원회는 나무 통과 병에서 숙성된 기간에 따라 와인을 Crianza, Reserva, Gran Reserva로 분류합니다. Ribera del Duero는 또한 12개월 미만으로 숙성된 와인에 대해 Roble 카테고리를 가지고 있습니다. 하지만, 두 지역 모두 나무를 사용해 와인을 숙성시키지만, 사용하는 나무는 종종 다릅니다. Ribera에서는 새로운 프랑스 오크를 더 많이 사용해 바닐라와 기타 향신료의 3차 향을 제공합니다. Rioja에서는 전통적으로 아메리칸 오크를 사용해 코코넛, 가죽, 사냥감의 전형적인 향을 얻습니다.

4- 스타일

• 위의 세 가지 점으로 인해 Rioja와 Ribera의 차이점을 쉽게 구분할 수 있습니다. Rioja 와인은 더 우아하고 부드러운 스타일로, 균형 잡힌 산도와 두드러진 오크 존재감을 가지는 반면, Ribera del Duero 와인은 더 강렬하고 농축된 스타일로, 검은 과일의 존재감이 더 크고 탄닌 프로필이 더 두드러집니다.

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라고 무섭게 대답을 해 주네요.

아무튼, 그런 차이가 있다는 걸 저도 이번에 이렇게 뒤져보다가 보다 정확히 알게 됐네요. 우리는 그나저나 이런 사회에 살고 있군요. 와인 한 잔에 대해 생각하며 이제 우리가 굳이 학교라는 시스템에 자라나는 아이들을 맡길 필요가 있을까? 하는 생각도 해 보게 됩니다. 그래도 저는 이 시간이 주어진, 이 시대의 인간이니까... 지금 즐길 수 있는 마지막 와인의 시간을 마음껏 즐겨보려 합니다.

시애틀에서...

[킬러]

스페인 와인산지중 제가 젤로 좋아하는 리베라 델 두에로~^^