백반기행 수제 막걸리 해물파전 서대찜 꼬막 비빔밥 인사동 양조장

[견우]

백반기행 수제막걸리 해물파전 서대찜 꼬막비빔밥 인사동양조장

백반기행 수제 막걸리 남도 한상 편에

서대찜 꼬막 비빔밥 해물파전도 잘하는

인사동 양조장이 방영된다고 합니다.

한국전쟁 직후 지은 오래된 건물로

노포 분위기가 물씬 나는 곳으로

정이 통하는 이들과 어울려 

한잔할 수 있는 맛술집입니다.

백반기행 수제막걸리 해물파전 서대찜 꼬막비빔밥 인사동양조장

이곳에서 직접 술을 만듭니다.

장독들이 주는 정겨운 분위기가

편안한 느낌을 줍니다.

장독이 식당의 내공 지표로

장독을 보면 맛집의 연륜과 실력을 

그대로 알 수 있습니다.

인사동양조장 메뉴, 가격

인사동양조장 위치, 주소, 전화번호, 연락처

종로구 율곡로 44-16

백반기행 인사동 수제 막걸리 해물파전 서대찜 꼬막 비빔밥

백반기행 수제막걸리

멥쌀로 만든 죽에 

누룩을 넣어 발효시킨 밑술에

고실고실하게 지은 고두밥을 더해

3개월의 숙성을 거쳐야 

손님상에 오르게 됩니다.

누룩, 찹쌀, 물만으로 구현한

수제 막걸리로

입안에 부드럽게 감기는 그 맛이

상당히 마음에 듭니다.

해물파전

갓 구운 파전이라 이대로 먹어도 좋지만

느끼한 맛을 잡고

전 특유의 맛을 더욱 풍미있게 

즐기기 위해서는

간장을 활용하는게 좋습니다.

어떤 곳에 가면 너무 느끼한데

먹기 좋은 정도의 

저항감을 주지 않는 기름진 맛을 하고 있고

겉은 먹기 좋게 바삭하면서

속은 촉촉하게 젖어있고

파, 부추, 당근 등이 밸런스 있게 어울려

먹는 내내 집중력을 유지할 수 있습니다.

해물파전 하나만 있어도 

충분한 술 안주가 됩니다.

서대찜 

살이 적은 생선으로 찜으로

살이 많은 생선은 아니지만

그렇다고 해서 맛이 탁월한 것도 아니지만

어떤 양념을 올리는 가에 따라

품격이 달라지기 마련인데
 
이곳에서 매콤한 특제 양념을 올려서

서대찜의 맛을 추구합니다.

프랑스에서는 고급 식재료로

담백한 맛을 하고 있어 

막걸리와 잘 어울립니다.

조선 간장과 고춧가루로 풍미를 살렸는데

서해에 가면 자주 볼 수 있는 생선으로

버터에 굽는 프랑스식과는 

다른 모양새를 합니다.

호불호 없는 담백한 맛으로

주인장이 직접 손질 후 반건조해 만들어

부드럽고 촉촉하면서 담백합니다.

등쪽과 배쪽의 식감이 다른데

등쪽은 상대적으로 꼬들꼬들하면서

단단한 식감이 있는 반면

배쪽을 부들부들하면서

고소한 맛이 더합니다.

꼬막비빔밥

12월 초부터 초봄까지가 제철인 

해산물이 바로 꼬막

꼬막을 한번 삶은 다음 

참기름에 볶아 비린맛을 잡아 

부드럽게 말랑말랑하면서 

고소한 맛을 하고 있습니다.

김, 부추, 날치알이 들어가

오동통 말랑 탱글한 꼬막살과 

잘 어울립니다.

벌교에서 생꼬막을 연중 공수해 

남도 바다의 짭조름한 풍요로움을 

연중 내내 즐길 수 있습니다.

꼬막이 들어가 

약간 비릿하면서도 은은한 감칠맛이 있어

상당히 마음에 듭니다.

가정집이 주는 편안한 분위기에서

수제로 만든 막걸리와 

갓 구운 전, 서대, 꼬막을 먹으면서

기분좋은 한잔을 생각하는 분이라면

견우가 자신있게 추천합니다.

건강하세요~!

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[솜사탕]

해물파전 꼬막비빔밥
맛있겟다 가서먹어봐야지

[바람의파이터]

한번 가볼게요.

[부산갈매기]

수제 막걸리를 좋아하는 일인입니다.

[진또배기]

조용히 줄서 봅니다.

[청춘스케치]

좋은 정보 감사합니다.

[아름다운봄]

착한 서대가 부르는데요.

[낭자]

꼬막비빔밥에 막걸리 한잔하러 가야겠습니다

[nami9770]

막걸리 한잔 마시고 꼬막비빔밥 먹고
맛있겠네요

[골프광]

노포 분위기가 물씬 풍기는 곳이네요~

[구척장신]

직접 술을 만드네요!

[빼빼로]

수제 막걸리의 부드러움을 또 맛보고 싶네요!

[서학개미]

부드럽고 말랑말랑하고 고소한 맛이 나는 꼬막은 요즘이 한창 제철이네요~

[사과나무]

맛난 정보 잘보고 갑니다^^

[아나콘다]

해물파전이 술을 부르네요~

[덕수궁]

오늘도 맛있는 정보 감사합니다.

[쨍하면해뜰날]

좋은데요.

[마리오]

막걸리를 좋아하는 일인입니다.

[청춘사진관]

서대찜에 조용히 줄서 봅니다.

[절대강자]

좋은 정보 감사합니다.

[스트리트파이터]

막걸리를 만드는군요.

[애플민트]

조용히 줄서 봅니다.

[별헤는밤]

좋아요.

[은하철도999]

굿

[날마다만우절]

꼬막비빔밥~~~맛있겠네요

[심쿵소년]

좋은 정보 감사합니다.

[수사반장]

좋은 정보 감사합니다.

[헤르미온느]

막걸리가 착해 보이는데요.

[실크로드]

한잔이 절실합니다.

[공룡은살아있다]

잘 보았습니다.

[철기시대]

맛있는 정보 감사합니다.

[발렌시아]

잘 보았습니다.

[yeouni_]

비오는날 가면 더더 좋겠어욥

[레이어드]

맛난 정보 잘보고 갑니다^^

[아빠힘내세요]

양조장이라 술맛도 기가 막힐 듯 합니다

[메리골드]

인사동 가면 한번 들려볼게요 감사합니다

[체르니]

이집이 백반기행에 나왔군요 다음에 꼭 가볼게요

[노란병아리]

음식이 대접받는 느낌 같아요 다 맛나 보입니다.

[여성환]

잘 봤읍니다.