연어버터구이
Editor’s Comment 개인적으로 연어는 특유의 향이 싫어서 비호감 생선이었다. 그런데 갓 구운 연어버터구이는 오븐에 구워 기름기가 쏙 빠진 데다 겉과 속이 단단하게 익었고 연어 위에 빵가루와 잣가루가 포슬포슬하게 올려져 있어 다른 연어스테이크와는 달라 보였다. 버터의 고소한 향과 바삭바삭한 빵가루·잣가루 덕분에 연어의 향은 잠시 잊고, 끝까지 담백하게 먹을 수 있었다. |
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일식 연어초밥
Editor’s Comment 연어와 오이절임, 표고버섯, 유부를 넣은 비빔밥 같은 모양. 연어 조각이 듬성듬성 올라가 고급스러워 보였다. 표고버섯과 유부를 간장 양념에 조려서 전혀 싱겁지 않고, 밥 하나만 먹어도 간간해서 잘 넘어갔다. 재료를 미리 준비했다 비벼서 바로 내면 되고 따른 밑반찬이 필요없기 때문에 간단하게 손님상 차릴 때 좋을 것 같다. |