반자동 에스프레소머신의 관리요령!
반자동 에스프레소머신의 관리요령의 첫걸음은 청소이다.
국내에서 유통되는 대부분의 에스프레소머신은 수입에 의존한다. 전 세계에서 만들어지는 커피머신 종류만 해도
100여가지 모델들이 있다.그중에 대부분이 국내에 유통되고 있으나, 아직도 머신에 대해 정확한 이해가 부족한것이 현실이다.
근래에는 바리스타라는 직업이 각광을 받고 있어서 그나마 커피머신에 대한 기본적인 원리나 기능을 알고 쓰는곳이
늘어나고 있어서 다행이다. 자주 청소를 해줌으로서 머신의 수명을 오래 유지할수 있는것이다.
이곳에서는 가장 기본적이며 초보적인 수준에도 가능한 커피머신 관리 방법에 대해 기술해 보겠다.
정수필터,그룹헤드,포터필터, 스팀노즐 청소법에 대해 간단하게 소개해 드리겠습니다.
1.정수필터
반자동 에스프레소 머신을 설치할때보면 수도물에서 커피머신 사이에 수도물을 정수하여 머신으로 보내주는 역할을 하는것이
정수필터 입니다. 보통 씽크대 안에 설치됩니다. 눈에 잘띄지 않다 보니 신경을 못쓰는 경우가 많습니다.
정수기안에 있는 정수 필터를 2-3개월에 한번씩 교체해주어야 된다.
교체요령: 수도물을 잠그고 캡을 열어서 사용한 필터는 버리고, 하우징은 깨끗이 닦은 다음 새것으로 교체한다음
일정량의 물을 빼낸 다음에 사용하면된다.
2. 스팀노즐
스팀노즐(일명:스팀봉)은 차가운 우유를 뎁힐때 스팀이 나오는 부분이다. 사용후 수시로 청소를 해주어야한다.
시간이 지나면 스팀파이프 안쪽에 우유가 굳고, 파이프 안쪽에 찌거기가 많으면 악취가 난다. 스팀밸브를 열어
남은 우유를 제거한다음ㅔ 행주로 노즐를 닦아주고, 스팀밸브로 스팀을 빼주면 마무리된다. 최소 1주일에 한번은
스팀 팁을 분리해서 청소를 해주어야 한다.
3. 포터필터
포터필터는 커피를 담아주는 부분에 있는 필터다. 매일 닦아주어야되며, 부드러운 수세미로 청소하면 된다.
1주일에 한번 정도는 세제를 사용해서 청소를 해주고, 하는방법은 더운물에 대스푼으로 희석한다음 하루밤정도
담가두면 커피오일 성분이 제거된다.
4. 그룹헤드
그룹헤드를 청소하는 방법은 다음과 같다. 매일 한번씩 해주어야 되는 부분이다. 막힌(브라인더) 필터를 이용해서
소독약을 한스푼 넣은 다음 연속 추출버튼을 작동시켜 결합했다 빼는것을 반복적으로 해주면 수압에 의해 물이 그룹으로
올라가 깨끟하게 청소를 해준다.
이동작을 여러번(5회-10회) 해줄수록 좋다. 한달에 한번정도는 포터필터를 분리해 세제에 하루밤정도 담가둔 다음에
청소를 해주면 좋다. 시간이 걸리더라도 그룹헤드와 솔레노이드밸브 까지 청소를 해주는 방법을 자주 해야한다.
5. 그룹헤드와 가스켓 교체
머신을 장시간 사용 하다보면 커피추출시 커피물이 새는 경우가 있다. 이것은 그룹헤드의 가스켓이 오래되어 교환할 시기
가 온것이다. 고무가스켓은 고압에 의해 마모되고, 고온의열에 의해 탄력을 잃게 된다. 교환시기가 늦으면 돌같이 딱딱해저서
잘 빠지지 않는다. 굳기전에 교환해 주는것이 좋다.