궁금해하시는 여러분들을 위해
오늘은 제가 곤약잡채를 소개해 볼까 합니다.
우선 곤약이 칼로리가 아주 낮은건 알고 계시죠?
곤약은 97%가 물이고, 나머지는 식이섬유와 소량의 미네랄로 구성되었고, 지방질과 콜레스테롤, 숙변을 배출시키는 클루코만난이라는 식이섬유가 풍부하다고 해요.
클루코만난은 물에 녹는 수용성 식이섬유의 대표적인 성분으로, 물에 녹으면서 장에 들어온 음식물과 엉겨 변으로 배출시키는 역할을 하며, 특히 식이섬유가 위에서 녹으면서 물을 빨아들여 부풀어 오르기 때문에 포만감까지 느끼게 됩니다.
바로 그점을 이용한 다이어트 음식 1탄이 되겠습니다.
잡채를 좋아하는 저는 좀더 칼로리는 적으면서 포만감을 느끼게 먹을 수 없을까 고민하던 중에 다이어트 하려고 사다놓은 실곤약이 번뜩 생각났습니다.
그래서 바로 도전해보았죠...냉장고에 있는 자투리 야채들을 이용해서요.
그럼 재료소개!!
[2인분 기준]
실곤약 200g,닭가슴살100g,파프리카 1/2,당근1/4,피망1/2,버섯 약간,양파 1/2
(여러가지 모양의 곤약이 있지만 잡채에 들어가는 곤약으로 실곤약을 구입하시면 되요.)
*양념재료 - 올리브유,간장 8,올리고당,후추 약간,마늘 1작은술,참기름 약간
- 재료가 준비되면 닭가슴살과 각종 야채들을 적당한 크기로 썰어주세요.
Tip. 끓는 물에 식초를 조금 놓고 데치면 곤약 특유의 냄새를 줄일 수 있답니다.
- 야채를 볶아야 겠죠?
-후라이팬에 올리브유를 조금 두르고 단단한 야채부터 볶아주면 됩니다.
(당근->파프리카,피망 ->양파 ->버섯 순으로 넣어주세요.)
- 야채가 어느정도 볶아졌다 싶으면 닭가슴살을 넣고 조금 더 볶아줍니다.
- 마지막으로 양념재료와 끓는물에 살짝 데친 곤약을 넣어 마구마구 볶아줍니다.
ㅉㅏ잔~~~~~
곤약잡채가 완성되었습니다.
간단하죠? ^^
이제 굶으면서 하는 다이어트는 노노~!!
간단하면서도 맛있는 곤약잡채로 배도 채우고,
다이어트에도 성공하세요^o^//
지금까지 다이어트 요리의 고수~ 로미였어요.
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요기로 오세요~~^^