<p style="text-align: center;">1962년 6월 영천 성내동 서문오거리에 "영화식당"으로 처음 문을 열었습니다.</p><p style="text-align: center;">이 때만 해도 이 식당은 육회전문점이 아니라 며느리가 시댁의 생계를 책임지는 식육식당이었습니다.</p><p style="text-align: center;">지금의 시외버스터미널 옆 편대장 영화식당 본점은 1986년에 이전 해 온 것입니다.</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/4mdS/af9123884f2bb1d63a9144711c2e053aeac6101a" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/4mdS/af9123884f2bb1d63a9144711c2e053aeac6101a" data-origin-width="740" data-origin-height="555"></div><p style="text-align: center;"><b>그런데 왜 편대장 영화식당일까?</b></p><p style="text-align: center;">영화식당이 전국적으로 유명해지자 어떤 사람이 상표 등록을 먼저 해 버렸습니다.</p><p style="text-align: center;">소송을 하였지만 패소 하였고 셋째 아들이 지역에서 편대장으로 유명해</p><p style="text-align: center;">성씨인 편대장과 상호 영화식당을 합쳐<b> 편대장 영화식당</b> 으로 불리게 되었습니다.</p><p style="text-align: center;">원조가 누구이던 먼저 등록한 사람이 상표권 행사를 하는것이 법논리이라 어쩔수 없는 일입니다.</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/4mdS/9fee18060378b6658cdf3e737eae1554303a927d" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/4mdS/9fee18060378b6658cdf3e737eae1554303a927d" data-origin-width="740" data-origin-height="555"></div><p style="text-align: center;"><b>영화식당 육회는 왜 유명 해 졌을까?</b></p><p style="text-align: center;">1970년대만 해도 영천에는 10여 곳의 요정이 있었지만 유명한 식당은 없었습니다.</p><p style="text-align: center;">완산동 일대에 소시장 주변에 소머리국밥집이 성행했으며 주머니 가벼운 사람들은 그 곳으로 몰려갔고</p><p style="text-align: center;">편대장 덕분에 3사관학고 생도들과 간부들의 회식자리로 선택 받은곳이 영화식당 이었습니다.</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/4mdS/a36882bde4927324a31bb3f0036712160ab59f7d" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/4mdS/a36882bde4927324a31bb3f0036712160ab59f7d" data-origin-width="740" data-origin-height="555"></div><p style="text-align: center;">1990년 한우파동으로 지역에서는 직접 도살해 저가로 판매하는 식당들이 우후죽순 생겨나자</p><p style="text-align: center;">경영난을 타개 하고자 둘째아들 편철권씨는 이때부터 육회전문점으로 전략을 바꾸고</p><p style="text-align: center;">지금의 번성점으로 만드는 계기를 마련 했습니다.</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/4mdS/8264b81964058ee409ec95c326cd21920f600e14" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/4mdS/8264b81964058ee409ec95c326cd21920f600e14" data-origin-width="740" data-origin-height="555"></div><p style="text-align: center;"><b>대구 뭉티기와 영화식당 육회는 어떻게 다른가?</b></p><p style="text-align: center;">둘다 소다리 상박부를 사용하는 것은 공통점 입니다.</p><p style="text-align: center;">뭉티기는 영념이 안들어가고 영화식당 육회는 양념이 들어가며</p><p style="text-align: center;">뭉티기는 다리 안쪽 함박살 처지개를 이용하며 육회는 우둔살을 이용합니다.</p><p style="text-align: center;">맛있는 육회를 만들기 위해서는 소고기 본래의 맛을 잘 보존해야 하는데</p><p style="text-align: center;">이를 위해 참기름 양을 조절해야 하고 소고기 잡내를 제거하기 위해 미나리를 사용합니다.</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/4mdS/a0a46f4e95cccb9c86474bc8b84e467d392d799e" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/4mdS/a0a46f4e95cccb9c86474bc8b84e467d392d799e" data-origin-width="740" data-origin-height="555"></div><p style="text-align: center;">육회를 장만 하면서 걷어 낸 힘줄에 붙은 고기로 소찌개를 끓여 냅니다.</p><p style="text-align: center;">그런데 요즘은 소찌개를 찾는 손님이 많아져 별도로 고기를 구입해 사용을 하면서</p><p style="text-align: center;">예전에 드셨던 분들은 맛이 떨어졌다고 타박을 합니다.</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/4mdS/f4f5972143492041ac89e44ceeb734c3bc898da0" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/4mdS/f4f5972143492041ac89e44ceeb734c3bc898da0" data-origin-width="740" data-origin-height="555"></div><p style="text-align: center;">영화식당 음식의 또 다른 비법은 마늘과 파를 이용한 향균작용과 맛을 돋우는 것입니다.</p><p style="text-align: center;">육즙을 잘 보존하는 이 모든 과정이 영화식당 만의 특별한 노하우 인 셈입니다.</p><p style="text-align: center;"> </p>
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첫댓글 예전 맛길이 카페지기 찰카님이네요~~ ^^
오랜만에 소식들어 반갑습니다.
기억 해 주셔서 감사합니다.
저는 지금은 필리핀 세부 카모테스 섬에서 살고 있습니다.
잠시 한국에 들어와 여유를 즐기고 있습니다.
@찰카(윤병대) 멀리 떠나셨네요ㅎ 많이 즐기시고 가셨음하네요~^^
@다이아몬드 이제 돌아 갈 시간이 되었네요.
머리 속에 한국의 아름다움을 많이 담아 가지고 갑니다.
백과사전을 보는듯 정독하며 잘읽었습니다. 맛도 맛이지만 그 내면의 이야기를 듣고니니 다시한번 방문해보고 싶네요~~
더 자세한 이야기를 적고 싶지만 요즘은 글을 잘 읽지를 않아서...
오우, 오랜만에 뵙습니다~~~
별고없으시죠.
자주 소식 전해주십시요~^^
닉네임 만으로는 잘 기억을 못해서 죄송합니다.
그래도 환영 해 주셔서 감사힙니다.
영천이 처가인데 한번도 못가본 식당 입니다
화평대군도 있습니다.
이제는 꿉는고기는 안해서 안타까웠어요. 그러고는 안갔네요. ^^ 육회 맛있지요.
한우불고기도 있습니다.
본점이 젤맛난듯해요
저는 대구본점이...
20여년전 시내에서 대구mbc 촬영때문에 뵙던 기억이 나네요 오랜만에 뵙습니다
ㅎㅎ
기억 해 주셔서 감사힙니다.
시내면 일본식당 이었나요?
아니면 오뎅집!
@찰카(윤병대) 오뎅집이요^^
@윤뽀쓰~! 그랬군요!!
그 집 경산으로 이사 간 것 같은데...
지금도 영업을 하는지는 모르겠습니다.
새로운 사실을 알게 되었네요
소찌개 맛나 보입니다
요즘은 소찌개 맛이 많이 떨어진것 같습니다.
소찌개는 포항 신라왕갈비도 꽤 잘합니다.
편철권씨 이름은 잘 아시는분이 아니면 알수없을텐데..
오랫만에 들어봅니다. ^^