무중력혼합기,유동층건조기,니더믹서,동결진공건조,분무건조,식품건조,제분,마가린,햄,치즈,버터,과당,통조림,면류제조공정,된장,고추

자세한 사항은 "머신인포(Machineinfo)" 홈페이지 전문기계자료실을 참고해 주세요.   1 무중력혼합기 1.구조 2.혼합원리 3.특징 4.Optional Accessory 5.혼합영역과 이송영역 6.Filling Level 7.마모 및 부착 8.혼합의 예[원료:활성탄(Black)+석회석(White)+안료(Red)] 9.Drive and Discharge System 10.Discharge Door 11.적용분야   2 튀김로보트 동영상   3 연속식혼합기 1.구조 및 혼합원리 2.혼합기의 특징 3.혼합의 정밀도 4.적용분야  4 로디게 믹서 1.구조 및 혼합원리 2.혼합기의 특징 3.적용분야  5 무중력 유동층건조기 1.개요 2.특징 3.실험예  6 식빵 제조공정   7 식품살균방법 고온충전 저온살균 고온살균 무균충전  8 기타 식품류제조공정 즉석 건조식품 메주 코코아 분말 코코아 버터 땅콩 및 건과류 가공식품 캅셀류 전분 과·채 가공품류 조미김 튀김식품 벌꿀 도시락류 식용원료우지·돈지 모조 치즈 식물성 크림 추출 가공식품 팝콘용 옥수수가공품  9 감마리놀렌산 식품제조공정   10 스쿠알렌 식품제조공정   11 니더믹서   12 로얄제리 가공식품제조공정   13 식품가공 선별 공정 선별의 중요성 선별기 모형  14 동결진공건조 동결건조의 특징과 이론  15 분무건조   16 식품건조방법 열풍건조 냉풍건조 진공건조 원적외선건조 고주파건조 초음파건조 포말건조 드럼건조 팽화건조  17 저온살균   18 살균방법의 장단점 비교 가열살균 비가열살균  19 콘플레이크 제조방법 재래식 방법 압출방법  20 콘칩 제조방법   21 제분공정   22 고구마 전분 제조공정   23 옥수수 전분의 제조공정   24 과당과 물엿 제조공정 전분의 효소가수분해 물엿과 과당의 제조  25 버터의 제조공정   26 치즈의 제조공정   27 햄 제조공정 햄 제조 어육소시지와 햄의 제조공정  28 연제품 제조공정   29 유지 용도용 유지 유지별 식품사용예 유지정제과정 유지의 종류  30 마가린 제조공정   31 쇼트닝 제조공정   32 아이스크림 제조공정   33 통조림의 제조 공정 통 재질과 만드는 법 통조림의 실제 가공 방법 통조림 식품의 변패 및 품질 저하의 종류와 원인  34 건강식품의종류   35 식품제조공정 분쇄 분쇄 증발, 농축 증류 추출 분리 여과 흡착 가열 냉각 성형 세척 이송장치  36 식품건조방법 건조 메카니즘 건조속도에 영향을 미치는 요인 천일건조법 원적외선 건조법 열풍 건조법 냉풍 건조법 가압 건조법 분무 건조법 피막 건조법 거품 건조법 배건법 감압건조법 동결건조법 과열증기건조 초단파건조  37 식품냉동 방법 공기냉동법 송풍냉동법 접촉식 냉동법 침지식 냉동법 분무식 냉동법  38 밀 분쇄장치   39 밀 제분공정   40 면류제조공정 마카로니 제조장치 라면 제조공정  41 전분당제조공정   42 비스킷 제조공정   43 초콜릿 제조공정   44 과일박피방법   45 두부 제조공정   46 효모제조공정   47 된장 제조공정   48 간장 제조공정   49 고추장 제조공정   50 설탕 제조공정   51 소시지 제조공정   52 어묵 제조공정   53 수산 연제품의 제조공정   54 무당연유 제조공정   55 분무 건조에 의한 분유 제조공정   56 식물유 제조공정   57 마가린과 쇼트닝 제조공정   58 과자류제조공정 빵 및 떡류 건과류 캔디류 초컬릿류 추잉검 쨈류  59 당류제조공정 설탕 포도당 과당 엿류 당시럽류 덱스트린 올리고당  60 아이스크림 제품류제조공정 아이스크림류, 빙과류 아이스크림 분말류 아이스크림 믹스류 61 식육가공품제조공정 햄 베이컨 소시지  62 알가공품제조공정 전란, 난황, 난백 제품 가열 성형 제품 피단  63 어육 가공품제조공정 제조 공정도 유형별 기계·기구 및 설비  64 두부류제조공정 두부 가공 두부 전두부 묵류  65 식용유지류제조공정 정제유 압착식용유 정재가공유지 쇼트닝, 마아가린류  66 정제어유가공식품제조공정   67 화분가공식품제조공정   68 효모 식품제조공정   69 효소식품제조공정   70 배아가공식품제조공정 배아유식품 배아식품  71 대두레시틴 가공식품제조공정   72 옥타코사놀 식품제조공정   73 알콕시글리세롤 식품제조공정   74 포도씨유 식품제조공정   75 식물추출물 발효식품제조공정   76 단백식품류제조공정 단백질 식품 단백분해 식품 뮤코다당, 단백질 함유 식품  77 엽록소 함유식품제조공정   78 버섯 가공식품제조공정   79 알로에 식품제조공정   80 칼슘 함유 식품제조공정   81 자라 가공식품제조공정   82 베타-카로틴 함유식품 제조공정   83 키토산 함유 식품제조공정   84 프로폴리스 식품제조공정   85 조미식품류제조공정 간장 된장 고추장 춘장 청국장 혼합장 식초 소스류 토마토 케첩 카레 고춧가루 및 실고추 향신료 가공품 드레싱 복합조미 식품 향미유  86 얼음제조공정   87 인삼제품류제조공정 농축인삼류 인삼분말류 인삼차류 인삼음료 인삼통·병조림 인삼 과자류 당침인삼 인삼캅셀 기타 인삼식품  88 김치·절임식품류제조공정 김치류 젓갈류 절임류 조림류  89 건포류제조공정   90 통(병)조림 식품제조공정   91 레토르트 식품 레토르트 식품의 종류 레토르트 파우치 레토르트 식품의 제조공정  92 냉동식품제조공정   93 식품첨가물제조공정 화학적 합성품류 천연첨가물류 혼합제제류  94 식품용 종이포장의개요와종류 액체용 종이용기 component can 혹은 drum 종이 mould용기 기타 종이용기  95 고체식품의 충전과종류 실중량 충전기 전중량 충전기 부피충전기  96 액체식품의 충전종류와방법 중력충전 중력진공충전 압력충전 압력중력충전 액면감지충전 진공충전 피스톤충전 시간유량충전 다이아프램 부피충전전기 시간압력충전  97 스킨포장의 개요와구성   98 블리스터 포장의개요와구성   99 수축포장의개요와구성   100 백-인-박스 포장   <A class=con_link target=_blank name="[문서의 처음]"></A>  101 무균포장의개요와구성   102 무균포장 시스템   103 식품냉장 및 냉동 냉장 냉동  104 martin 무균 통조림법의 공정도   105 진공 건조 진공 건조장치 1. Vacuum shelf Dryer 2. Vacuum Rotary Dryer 3. Vacuum conical Dryer   106 진공 농축   107 식품용건조기의 종류와 특징 1.대차식/캐비넷 건조기 2.콘베어 건조기 3.유동층 건조기 4.로타리 건조기 5.기류 건조기 6.스크류 건조기 7.진공 건조기 8.분무 건조기 9.비료사료 산업용건조기  108 발아곡류 란? 1.곡류를 발아시키는 이유 2.곡류를 발아시키면 생성,증가되는 영양성분  109 발아공정 발아공정  110 밀가루 밀가루 생산공정  111 라면의 생산공정 1.면발의 생산공정 2.스프의 생산공정   112 키틴과키토산(2) 1.키토산 이란? 2.키토산 올리고당 이란? 3.식품분야 제품 4.화장품분야 제품  113 키틴과키토산(1) 1.키틴/키토산이란? 2.키틴/키토산의 산업적 응용 3.키틴/키토산의 항미생물성과 응용  114 무중력혼합기 1.혼합원리 2.혼합특징 3.액상첨가 4.LINING & COATING  115 분체혼합 1.분체혼합의 정의 2.분체혼합의 형태 3.분체혼합의 저해요인 4.분체혼합의 분리현상 5.분체혼합의 분화발생요인  116 분쇄기의 종류와특징 1.MICRO-JET MILL 2.HAMMER CRUSHER 3.POWER SHREDDER 4.WETMATTER CRUSHER 5.BALL MILL 6.MIXER 7.SUPER MILL 8.ATOMIZER MILL 9.SUPER IMPACT MILL 10.PIN CRUSHER 11.PULSE-AIR/DUST COLLECTOR  117 진공건조기 1.Vacuum shelf Dryer 2.Vacuum Rotary Dryer (리본타입 진공건조기) 3.Vacuum conical Dryer (더불콘 Type) 4.세척용 진공건조기  118 유동층 공정 기계 1.유동층 공정기 란? 2.개요 3.기능 4.과정 5.적용분야   119 기름 1.대두유 2.옥수수유 3.참기름 4.채종유 5.면실유 6.팜유 7.올리브유 8.홍화유 9.해바라기유 10.야자유 11.피마자유 12.미강유  120 두부 생산방법 두부 생산방법 121 동결건조 1.동결건조 란? 2.동결건조의 장점 3.동결건조 제품  122 단무지 1.단무지의 정의 2.단무지의 기원 3.단무지의 종류 4.단무지의 제조과정 5.단무지의 선별법  123 이스트 1.이스트 란? 2.빵효모(baker's yeast)의 제조 3.제빵시 생지에서 이스트의 기능   124 담배씨 코팅공정 동영상   125 터널 멸균 동영상   126 기능성 효소 1.기술개요 1.1. 효소의 특징 1.2. 기존의 생물촉매와 새로운 생물촉매의 특징 비교 1.3. 효소의 새로운 응용가능성 1.4. 효소산업의 발전 전망 2. 기술개발동향 2.1. 기능별 효소 동향 가. 기능별 효소의 분류 및 기능 1) 산화환원효소(oxidoreductase) 2) 전이효소(transferase) 3) 가수분해효소(hydrolase) 4) 분해효소(lyase) 5) 이성질화효소(isomerase) 6) 연결효소(ligase) 2.2. 효소관련 요소기술별 개발동향 가. 효소관련 요소기술의 발달사 나. 요소기술별 기술개발 동향 1) 효소탐색기술 (가) 극한미생물 효소 탐색 (extremozyme) (나) 고온미생물 (thermophile) 효소 탐색 (다) 저온미생물 (psychrophile) 효소 탐색 (라) 알카리미생물 (alkalophile) 효소탐색 (마) 고생미생물 (archaea, archaebacteria) 2) 대량생산 및 제제화기술 3) 효소의 분리정제 기술 4) 효소 고정화 및 반응기 기술 5) 효소 제조 및 인공효소 (가) 화학적 수식 (chemical modification) (나) 단백질공학기술(Protein engineering) (다) 인공효소 (Enzyme mimetics) 2.3. 응용산업분야별 동향 가. 산업용 효소 1) 식품용 효소 2) 세제용 효소 3) 섬유, 펄프 및 피혁 공업 4) 화학 공업 나. 의료용 효소 1) 치료용 효소 2) 진단용 효소 3.기술의 분류체계 가. 기능별 효소 나. 효소관련 요소기술 (1)효소탐색기술 (2) 효소 대량 생산 및 제제화 기술 분류 (3) 효소의 분리정제 기술 (4) 효소 고정화 및 반응기 기술 (5) 인공 효소/ 효소제조 및 이용 기술 다. 응용산업 분야별 효소 (1) 식품 산업용 효소 (2) 세제 산업용 효소 (3) 의약 산업용 효소 (4) 진단용 효소 (5) 시약용 효소 (6) 환경 산업용 효소 (7) 농업용 효소 (8) 화학 산업용 효소   127 기능성 식품 1 기술의 개요 2 기술발전동향 2.1 해외기술동향 새로운 기능성 식품소재 탐색 및 효능평가 기술개발 새로운 기능성 식품소재의 구조 분석 및 개질 기술 개발 생물공학기술을 이용한 새로운 가공식품 생산 및 상품화 2.2 국내기술 동향 건강보조식품 특수영양식품 인삼제품류 다 류 기타 식품류 3.기술의 분류체계 가. 생리기능별 분류체계 나. 원료소재별 기술분류체계 다. 식품유형(제품형태)별 기술분류체계  128 식품발효기술 1.기술의 개요 1-1 전통장류 메주제조공정 가. 간장 간장의 종류 및 정의 재래식 간장제조공정 개량식 간장제조공정 나. 된장 된장의 종류 및 정의 재래식 된장제조공정 개량식 된장제조공정 다. 고추장 고추장의 종류 및 정의 재래식 고추장제조공정 개량식 고추장 제조공정 라. 청국장 재래식 청국장 제조공정 개량식 청국장 제조공정 1-2 김치/절임류 김치류의 형태별 분류 1-3 전통발효주 약탁주의 일반적인 제조공정 증류주의 일반적인 제조공정 1-4 식초류 양조식초의 일반적인 제조공정 2.기술발전동향 2-1 장류 2-2 김치/절임류 2-3 전통발효주 2-4 식초류 1) 발효기술 ① 표면발효법 ② 속양법 ③ 전면발효법 ④ 연속전면발효법 2) 숙성기술 4) 여과, 살균 및 포장기술 3.기술분류 체계 가. 전통장류 나. 김치/절임/젓갈류 다. 전통발효주/식초류   129 자동화 재배기술 1.기술의 개요 1-1 자동화 재배기술의 개념 및 필요성 가. 자동화 재배기술의 개념 나. 자동화 재배기술의 필요성 1-2 자동화 재배기술의 분류 및 설명 가. 시설재배 (1) 시설설비 (가) 시설자재 (나) 시설형태 (다) 환기장치 (라) 관수장치 (2) 환경제어 (가) 광제어 (나) 온도제어 (다) 습도제어 (라) 이산화탄소 제어 (마) 종합제어 (3) 생산공정 (가) 육묘 및 정식 (나) 재배관리 (다) 수확 (라) 생산자동화 (4) 수경재배 (가) 수경재배의 정의 (나) 수경재배의 역사 (다) 수경재배의 분류 (라) 수경재배의 특징 (마) 배양액 (바) 배지 및 베드 (사) 설비 및 제어 (아) 재배자동화 나. 버섯재배 (1) 종균배양 (가) 종균의 종류 (나) 입 병 (다) 살 균 (라) 접종 및 배양 (2) 배지 및 배드 (가) 배 지 (나) 재배상 및 재배용기 (3) 시설 및 제어 (가) 시설구조 (나) 환경제어 (다) 재배관리 장치 (4) 재배자동화 (가) 일관공장 생산방식 (나) 분공장 생산방식 (다) 초대형 자동반입, 반출 생상공장방식 2.재배기술의 개발동향 2-1 해외기술동향 가. 시설재배 (1) 시설설비 (2) 환경제어 (3) 생산공정 (4) 수경재배 (5) 소결 나. 버섯재배 (1) 온도 (2) 광 (3) 수소이온농도(pH) (4) 수분과 습도 (5) 가스환경 (6) 청정공간(무균시설) (7) 잡균(해균) 2-2 국내기술동향 가. 시설재배 (1) 시설설비 (2) 환경제어 (3) 생산공정 (4) 수경재배 나. 버섯재배 다. 시설 현대화 및 자동화 연구 현황 (1) 시설 구조 및 활용 (2) 환경관리의 자동화 (3) 기계 및 장치 개발   130 각종포장기의 특징과적용분야 1.삼면 포장기 2.사면 포장기 3.진공 포장기 4.노즐식 진공 포장기 5.용기포장기 6.밴드씰러 7.수축 포장기  131 식품공장의 설계/설비 1. 공장의 LAY OUT 가. 작업장 나. 창고 다. 검사시설 2. 설비 LAY OUT 에어 샤워 응축수 받이 홈통 설치 예 수류세척조 예 각종 비 첩촉식 수도전 자동수세 소독기 신발 소독조 신발 세척기 3. 공조시설 전기 집진 설비를 부착한 공기 조화용 흡기장치 Textile Duct(청색부분) Clean booth 설치된 경우 4. 배관과 배관처짐 받침제 위생적인 배관 받침 위생적인 배관 받침의 구조 예 5. 단열처리제 6. 냉동.냉장실과 냉각기기 급속냉각기 7. 내부출입문  132 흡수식 냉온수기 선정방법 흡수식 냉온수기 선정방법 가스 흡수식 냉온수기 선정시 검토사항  133 두부 1.제조공정 2.제조방법 응고제 종류 자동세척기 침수조 분쇄기 여과기 끓임솥 성형틀   134 전분 및 분해효소 1.전분의특성 전분의구조 전분의분해 2.액화형 amylase 분해특성 액화효소의 종류 3.당화형 amylase 분해특성 액화효소의 종류   135 발효주정 제조공정 1.분쇄(milling) 분쇄의 목적 분쇄기의 종류 분쇄설비의 구성 2.증자(cooking) 증자의 목적 증자의조건 증자방법 및 설비   136 당화 및 발효 1.당화(Saccharification) 당화의 목적 당화의 조건 당화방법 및 설비 2.발효(Fermention) 주모배양 발효관리 발효설비   137 발효부산물의 생성기작 1.알콜발효 부산물 알콜발효의 대사과정 알콜발효부산물의 종류 2.Aetaldehyde 및 diacetyl의생성 알콜전환경로 부산물생성 3.Methan의 생성 4.Fusel oil의생성 생성경로 발효조건과 생성량   138 냉동 1.냉동의 종류와 그 개요 2.압축기의 종류, 특징, 용도 3.응축기의 종류와 특징 4.증발기의 종류 및 특징 5.팽창밸브의 종류 및 특징 6.냉각탑의 종류 및 특징 7.냉매의 구비조건 8.CFC가 오존층에 미치는 영향 9.2단 압축 1단 팽창 방식 10.흡수식 냉동기 11.압축기가 사용되지 않는 이유 및 대책 12.흡입압력이 너무 낮은 원인 13.착상이 냉동장치에 미치는 영향 및 제상방법 14.압축기의 흡입압력과 토출압력이 너무 높거나 낮게 되는 원인 15.열파이프의 작동원리 및 응용전망에 대하여 설명 16.Film & Drop-wise Condensation   139 저온냉장법 저온냉장법  140 식품산업에서의 HACCP 적용을 위한 환경위생관리 Ⅰ. 서론 Ⅱ. HACCP 개요 Ⅲ. HACCP 실행을 위한 작업장 환경위생관리 (1) 작업장의 구획 (2) 동선계획 (3) 공조 환기 계획 (4) 온도관리 (5) 습도관리 (6) 결로방지 대책 (7) 분진방지대책 외부유래 분진의 혼입방지 작업장 내부유래 분진의 발생방지 분진의 누적방지 분진의 제거 (8) 낙하세균의 제어 (9) 유해생물 관리 부지 주변에서의 발생요인 방지 건물내부로의 유인방지 건물내부로의 침입방지 실내에서의 제거 방서대책 Ⅳ. 맺음말 141 V-Mixer / Auto Mortar 1.개요 2.특징 및 장점 3.적용분야  142 초음파 분산기 1.개요 3.작동원리 3.응용 4.특징  143 N.P MILL 1.개요 2.용도 및 구성 3.특징 및 장점   144 단백질 단백질의 개요 단백질의 용도 단백질의 구성 단백질의 합성  145 핀 그라샤 1.원 리 2.특 징 3.적용범위  146 슈퍼 밀 1.개요 (1) 물성에 따른 분류 (2) 제품 생산용 분류  147 미분쇄기 1.개요 2.구조  148 슈퍼 임팩트 밀 1.개요 2.특징 물성에 따른 분류 제품생산용 분류   149 제빙 1. 제빙의 역사 2. 제빙법의 분류와 그 개요 각빙 제조 장치 소형빙의 제조 장치 (1) 팩 아이스 머신(pack ice machine) (2) 플레이크 아이스 머신(flake ice machine) (3) 튜브 아이스 머신(tube ice machine) (4) 칩 아이스 머신(chip ice machine) (5) 플레이트 아이스 머신(plate ice machine) 3. 제빙에 필요한 냉동 능력   150 제빙 장치의 설계기준 1.서언 2.제빙장치 설계기준 설계조건 제빙 열부하량 설계 기준 제빙 1ton에 대한 1시간당의 냉동능력 결빙시간 제빙 1ton당의 설비 빙관수 3.소형 제빙장치의 사양예 Plate lcer의 사양 Flake lcer의 사양   151 원형선별기 1.특징 2.응용분야 건식 습식 3.조회사항  152 스크류 콘 믹서 1.특 성 2.3대 운동에의한 혼합 3.용량별 선정기준  153 원료이송장치 1.개 요 2.특 징 3.설치방법  154 동결건조기 1.개 요 2.동결건조의 역사 실험용 동결건조기 파이롯트형 동결건조기 3.동결건조의 원리 동결 동결방법 승화 2차 건조 4.식품산업에서의 동결건조 5.동결건조기의 구성원리 장비의 원리 동결건조기의 세부항목 1)선반 면적 2)Ice condenser 용량 3)용매의 존재 종합적인 개념 구조의 특색 Stoppering System 냉각 시스템 진공 시스템 6.동결건조기 선정방법 크기 결정 Drying Chamber Shelves Ice Condenser Vacuum Pump Refrigerating System Control System Isolation Valve Rapid Defrosting System Stoppering System  155 유지의 정제 유지의 채취 1. 동물유지의 채취법 2. 식물유지의 채유법 탈검에서 탈취까지 1. 개요 2. 탈검 3. 탈산 4. 탈색 5. 탈취 수소첨가(경화, Hydrogenation) 1. 수소첨가란 분별결정 (Fractional crystallization) 1. 개요 2. 윈터링 3. 쵸코렛 코팅용 유지의 분별 정제 제조 공정도  156 마가린 1.마아가린의 역사 2.마아가린의 성분 및 규격 성분규격 3.마아가린의 제조 마아가린류의 제조 저지방 스프레드의 제조 4.마가린 제조 공정도   157 쇼트닝 쇼트닝의 역사 쇼트닝의 성분 및 규격 쇼트닝의 제조 및 역할 1.쇼트닝의 제조 2.쇼트닝의 역할 쇼트닝 제조 공정도  158 쵸콜릿 쵸콜릿(Chocolate)의 역사 및 분류 1. 쵸콜릿의 역사 2. 쵸콜릿 분류 배합에 의한 분류 형태에 의한 분류 쵸콜릿(Chocolate)의 제조 1. Mixing(Kneading) 2. Refining 3. Conching 쵸콜릿 제조 공정도  159 빵 1.제과제빵의역사 2.제빵법 3.반죽의 종류 4.필수 조리기구 5.빵의 기본재료 6.빵굽기기본상식   160 과일선별기 1.구조 자동 투입장치 선별부 수과부 프레임 2.선별시 작물흐름 3.설치방법 4.사용방법 5.보관및관리      자세한 사항은 "머신인포(Machineinfo)" 홈페이지 전문기계자료실을 참고해 주세요. <A href="http://www.machineinfo.co.kr/" target=_blank></A></A>