[부산사직동맛집] 갈미조개와 삼겹살의 만남, 갈삼구이에 사직야구장 부산갈매기들이 흥분하다 - 갈미바다
갈미조개를 처음 접한거는 2012년 연대봉 산행 후,
부산명지에 있는 선배님의 단골집에서 갈미조개수육를 통해서 처음 접했습니다.
이전에는 새조개만 맛보다가 뭐그리 맛 있을까하였는데...
새조개는 육질이 부드럽고 단맛이 난다면,
갈미조개는 육질이 땡땡하고 단맛이 납니다.
같은 부산이지만 많은 갈미조개집이 모여있는 명지 쪽이 멀다보니...
맛나지만 찾아가기가 좀처럼 안되더군요.
그런데... 부산시내 사직동에 갈미조개전문점이 생겼다는 포스팅(키키선화골드님)을 보고
한숨에 달려갔습니다.
구도 부산의 사직야구장 근처 세계로병원 맞은편 궁전스카이 1층에 있습니다.
수족관에 싱싱한 갈미조개들 상당히 들어 있더군요.
가게 입구 기둥에 갈미조개 설명이 자세히 되어 있습니다.
갈미조개란? 낙동강 하구, 바다와 강이 만나는 곳에서 자라는 특이한 조개로서 조개살이 마치 갈매기의 부리와 같다하여 갈미조개라합니다.
다른 이름으로는 개량조개(생물학자들), 노랑조개(전북지역)로 불립니다.
식당에 들어서니 좌측은 원탁테이블이고... 우측은 좌식테이블로 되어 있습니다. 편하신 곳에서 드시면 됩니다.
오픈된 개끗한 주방과 잔과 접시들도 잘 정돈 되어 있습니다.
메뉴판을 보시면 알시겠지만 갈미조개만 취급합니다. 가격이 좀 나갑니다. 먹어보면 아깝지 않다는 걸 느끼실 겁니다.
찬들이 노이고...
갈삼구이에 들어갈... 콩나물무침!
갈삼구이를 싸먹을 정성이 들어간 무절임과 깻잎! 무절임과 깻잎이 차곡차곡... 정성을 다해서 준비하셨습니다.
오늘의 첫번째 주메뉴 갈삼구이가 나왔습니다. 갈삼구이란 갈미조개와 삼겹살을 같이 구워서 먹는것 입니다.
갈삼구이 중자(4만원)입니다.
삼겹살과 갈미조개가 이렇게 예쁠줄이야 ㅎㅎㅎ
갈미조개만 클로즈해 봤습니다. 군침도네요 ㅎㅎㅎㅎ
처음 접하신 분들은 직원분들이 도와주실겁니다. 주저하지마시고 요청하세요.
가운데에 갈미조개를 놓고... 불판 주위로 삼겹살을 빙 둘러 놓습니다.
그리고 콩나물 무침도 같이 올려서 익혀줍니다.
불판에 열이 가해지자... 삼겹살이 익어갑니다.
삼겹살이 다 익을때쯤 삼겹살과 갈미조개를 한데 모아 같이 볶듯이 저어줍니다.
그리고, 콩나물 무침도 같이 넣어서 익혀줍니다.
이제 먹기만 하면 됩니다.
새조개와 콩나물에서 나온 육수들이 작작하게 끊습니다.
정성스럽게 준비하신 깻잎과 무절임을 준비하고...
잘익은 삼겹살과 갈미조개, 콩나물을 올려줍니다.
ㅎㅎㅎ 누구 말대로 욕 나옵니다. 너무 맛있어서 ㅎㅎㅎㅎ
이것 또한 멈출 수 없습니다. 누가 다 먹을까 싶어서 ㅎㅎㅎ
금새 동나자... 누가 먼저랄 것도 없이 알아서 굽습니다.
사장님이 생김과 먹어도 맛있다고 하여 김에 싸 먹습니다. 이것도 맛나지만....
제 입에는 깻잎과 무절임이 최고였습니다.
두번째 메뉴는 갈미샤브샤브입니다.
이것도 중자(4만원)입니다.
샤브샤브의 기본인 싱싱한 야채들이 식욕을 자극합니다.
물론 이 갈미조개가 더 자극하지만 ㅎㅎㅎㅎ
조미료가 들지 않은 육수입니다. 야채와 갈미조개에서 우러나오는 것으로 인해 먹을 수록 육수가 맛있어집니다.
모든 야채를 투하!
팔팔 끓으면...
새조개를...
넣고 살살 저어줍니다. 새조개가 3초라면... 갈미조개는 5초!
5초가 어찌 이리 긴지....
애타게 만드네요 ㅠ.ㅠ
어때요? 맛있겠지요.
땡땡하고 달큰한 갈미조개의 특유의 맛이 잘 느껴집니다.
계속되는 시식!
ㅎㅎㅎ 이건 난꽃 같습니다.
야채와 갈미조개가 잘 우러나 국물만 마셔도 숙취해소가 됩니다.
마시고 먹고 마시고 먹고...
이 좋은 육수에 칼국수를 안 넣어 먹을 수 없지요.
다른 곳은 칼국수에서 나오는 전분때문에 국물이 걸쭉해지는데....
이곳은 전분이 나오지 않게 처리해서... 국물이 맑아 좋습니다.
칼국수도 땡땡하고...
한접시 덜어 먹습니다.
직접담근 아삭한 김치와 먹어도 맛있습니다.
간만에 접한 갈미조개 역시나 맛있는 조개입니다.
여지껏 멀어서 잘 접하질 못하였는데...
사직야구장에 근처에 있으니 한번 방문해보시길 강추합니다.
갈미바다
전화 : 051-505-8492
주소 : 부산시 동래구여고로 11(사직동,궁전스카이)