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[회은 평기감]

고추냉이-고추냉이 밭재배 유형에 따른 재배기술

		고추냉이 밭재배 유형에 따른 재배기술
		기관 : 전북농업기술원
		성명 : 문정섭
		전화 :

1. 고추냉이의 밭재배 유형

가. 2중 비닐하우스 밭재배

  고추냉이의 물재배는 일정한 수준의 수온(13～15℃)유지에 의해 안정적으로생육하나 밭재배는 이러한 조건을 확보할 수 없어 얼자의 발생이 많고 근경의 생장이 불량하여 주로 가공용 근경이나 줄기 생산을 목적으로 하고 있다. 고추냉이는 생육적온이 13～18℃의 저온성 작물로 우리나라와 같이 사계절이 뚜렷한 기후에서는 여름철 고온기의 생리활성 저하에 의한 병해발생이 문제되므로 차광시설이 필수적이며, 겨울철 혹한기에는 2중 비닐하우스 혹은 2중 터널재배에 의한 보온이 요구된다. 따라서 9월 초순경 파종하고 약 50일간 육묘한 후 11월 초순에 정식하고 겨울동안에 2중 비닐하우스로 보온을 유지하여, 7개월 후인 다음해 5월 초순에 줄기만을 수확하는 작부체계가 이루어지고 있으며, 300평 기준 3.5～4.0ton 수준의 줄기 수량성을 보이고 있다. 이러한 재배방법은 생식용으로 이용가능한 양질의 근경을 생산하기에는 부적합하지만 물재배와 같이 재배조건이 까다롭지 않고 시설투자비도 상대적으로 적어 겨울철 재배의 난방비 부담이 큰 중산간부 시설원예농가에 적합한 작물로 추천되고 있다.

   

그림 1. 고추냉이의 비닐하우스 밭재배(좌측), 임간재배(중앙), 상자재배(우측)

나. 임간재배와 상자재배

  임간재배는 일본 북부지방에서 주로 이루어지고 있는 방법으로 폐상원의 간벌지나 삼나무 숲 등의 부엽토를 이용하여 재배하는 방법으로 줄기생산을 목적으로 하고 있으며, 집약적인 관리가 곤란하므로 수량성은 낮지만 약제방제 등을 하지 않으므로 소비자의 기호성이 높은 장점이 있다.

상자재배 방법은 미국 Oregon 주 등에서 참나무 숲 등의 자연 차광조건을 이용하여 재배하는 방법으로 인위적으로 조성된 상토을 담은 용기에 재배하며 상업적 목적의 재배로 보기는 어렵다.

2. 밭고추냉이의 육묘방법

가. 종자저장과 최아처리

  고추냉이는 십자화과의 식물이지만 다른 작물과는 달리 여름철에 꽃눈이 분화되며 다음해 봄에 추대가 이루어지고 5월 하순이나 6월 초순경에 채종을 하게 된다. 그러므로 9월경에 파종하기 위해서는 종자의 저장이 필요한데 고추냉이 종자는 1주일 이상 상온에서 건조시키면 발아력을 상실하므로 젖은 상태로 저온 조건에서 보관을 해야한다. 적당한 보관방법은 5월 하순에 채종한 종자를 젖은 모래(바닷모래는 피해야 함.)와 종자를 3 : 1의 비율로 혼합하고 용기에 담아 5℃ 정도의 저온고에 보관하는 것으로 약 3개월을 경과하면 종자가 휴면이 타파된다.  휴면이 타파된 종자는 발아가 균일하도록 최아처리를 하는데 모래에서 선별된 종자를 Gibberellin3 100ppm 용액에 침지하여 5℃ 조건에 5일간 보관한 후 젖은 수건 등에 종자를 건져 발아적온인 15℃에 보관하고 전체종자의 30% 정도가 싹이 났을 때 파종한다.

나. 육묘방법

  고추냉이는 발아적온이 15±2℃ 범위로 보통 9월 초․중순경에 파종이 이루어진다. 고추냉이의 육묘시 상토는 배수성이 양호한 참흙이나 모래참흙이 좋으며, 300평 기준 13～15평 규모의 묘상이 필요하다. 묘상의 소독은 파종 2～3주전 토양살충제 모켑입제를 6～9㎏/10a 정도 전면살포하고 입고병의 발생을 억제하기 위해 다찌가렌 분제를 평당 100g 살포한다. 묘상에 들어가는 밑거름은 평당 부숙퇴비 4～5㎏, 계분 1.5～2㎏, 고토석회 0.5～1㎏, 용성인비 0.2～0.3㎏이 필요하다.  종자의 파종골은 10㎝ 간격으로 3㎝ 깊이의 골을 내어 조파하며 최아처리된 종자를 마른 모래 적당량과 혼합하여 파종하면 작업이 용이하다.

표 1. 씨뿌리기 후 일수에 따른 떡잎이 올라오는 비율(전북도원 : 1998～2001)

파종방법	5일 후	10일 후	15일 후	20일 후	25일 후
묘상조파	0.1	13.0	44.1	67.0	70.7
포트파종	0.3	7.5	40.0	58.2	65.4

주) 파종 : 9월 10일

파종된 종자는 20일 후 정도면 50% 이상 떡잎이 출현하게 되며 50일 경에는 본엽이 3매 정도 출현되는데 이때부터 본포에 이식하게 된다.

다. 육묘상에서의 재배관리

육묘상에서는 입고병과 민달팽이의 피해가 발생하게되는데 입고병은 Rhizoctonia solani라는 곰팡이의 피해로 여러 작물에서 병을 일으키고 있다.

이 병은 주야간 온도차가 심하고 묘상이 과습한 경우에 크게 발생하는데 방제를 위해서는 육묘상의 물빠짐을 좋게 하고 주간에는 하우스를 개방하여 시설내 온도가 너무 올라가지 않도록 해주어야 한다. 입고병의 방제약제는 발생초기부터 7일 간격으로 다찌가렌액제 등의 적용약제를 엽면살포하는 것이 좋다. 민달팽이는 배추 등의 십자화과 채소를 좋아하는 토양동물로 하우스 주변이 과습한 경우에 많이 서식하고 어린 떡잎 등을 가해하여 피해가 큰데 보통의 토양살충제 등의 약제로는 방제가 곤란하며 이의 방제를 위해서는 나메톡스 등의 유인살충제나 막걸리 트렙 등이 추천되고 있다.

3. 줄기생산을 위한 밭고추냉이 재배방법

가. 본밭의 준비와 옮겨심기

  7개월 재배로 줄기를 생산하기 위해서는 겨울 동안에 채광조건이 좋은 남향의 하우스가 좋고, 동해를 방지할 수 있는 2중 비닐하우스나 터널을 설치할 수 있어야 하며 관수를 할 수 있는 조건이 필요하다. 옮겨심기 전에 선충 등의 토양해충 및 토양전염성 병해를 예방하기 위해 1개월 전에 토양살충, 살균제를 전면살포하고 경운 후 약 2주 동안 비닐 등을 피복하여 가스 휘산을 막아 약효가 충분히 발휘될 수 있도록 하고 다시 경운하여 가스를 충분히 휘산시켜 고추냉이가 가스피해를 받지 않도록 하는 것이 중요하다. 그 후 밑거름을 시용하는데 300평당 부숙퇴비 1,500㎏, 계분 150㎏, 유박 40㎏, 용성인비 60㎏, 고토석회 150㎏, 복합비료 150㎏이 추천되지만 토양검정을 통해 시비량을 결정하는 것이 좋다. 육묘상에서 약 50일 육묘된 본엽 3매 수준의 묘를 본포에 옮겨 심는데 심는 간격은 주간 20㎝, 조간 30㎝ 간격이며 300평당 12,000주 가량이 필요하다.

11월 초순에 옮겨 심는 경우 남부지방은 햇빛이 강하여 활착기까지 시들음 증상이 생길 수 있으므로 30% 정도의 약한 차광을 실시하는 것이 좋으며 이식 후 25일 경에는 활착이 이루어지는데 이때 엽색이 진한 녹색을 회복하지 못하면 요소 0.2～0.3% 액을 평당 5～6ℓ 관주해 준다.

나. 겨울동안의 재배관리

  겨울동안의 재배관리는 생육적온인 12～18℃ 범위를 유지할 수 있도록 야간에는 하우스를 밀폐하여 보온에 유의해야하며 낮에는 시설 내 온도가 급상승하는 경우가 있으므로 통풍에 유의하여 적정 온도범위를 유지하도록 해야 하고 겨울동안에는 야간에는 생육이 정체되지만 기온이 회복된 낮에는 생장이 이루어지므로 토양이 건조하지 않도록 1주일에 2～3회 정도 관수가 필요하다.

옮겨 심은 후 약 50일 경부터 얼자가 생기기 시작하며 생육초기에는 본엽과 본엽 사이의 액아가 생장하지만 생육 후기에는 근경과 근에 달려있는 휴면액아가 생장하여 얼자를 형성하는데 겨울을 이용한 7개월 재배의 경우 5～6개가 발생되나 1년 이상 재배시 15～20개 수준이 생기며 이 얼자 들에서 발생한 잎이 많을 수록 줄기수량이 커진다.

그림 2. 고추냉이 밭재배시 엽수의 변화 (전북도원 : 1998～2001)

옮겨 심은 후 토양의 건조를 방지하기 위해 보통 왕겨를 이용하여 피복을 해주지만 왕겨 대신 흑색비닐을 피복재료로 이용하는 경우 혹한기의 보온효과로 엽수의 발생량을 많게 하고 주 생육기인 3～4월에는 수분공급을 제한하여 줄기 길이를 균일하게 하여 수확작업시 노동력을 절감시키는 효과가 있다

다. 줄기의 수확 및 조제방법

  옮겨심은 7개월 후인 5월 초순에 수확하는데 지제부에서 줄기를 잘라 잎을 제거한다. 수확된 줄기는 3㎜ 크기로 절단하여 소금에 염장 한 후 청주박 절임이나 튜브형 가공품의 원료로 이용된다. 양질의 줄기를 생산하기 위해서는 3월 초순경에 발생하는 진딧물의 피해를 최소화해야 하며 수확노동력을절감하기 위해서는 줄기의 길이를 균일하게 할 수 있는 재배관리가 필요하다.

 

그림 3. 줄기수확 작업 전경(좌측)과 수확된 줄기(우측)

4. 근경생산을 위한 밭고추냉이 재배방법

가. 중산간부(진안) 춘파 육묘 재배

  고추냉이 재배에서 양질의 근경을 생산하기 위해서는 물재배, 밭재 모두 18개월 이상의 장기 재배가 필요하다. 그러나 생육조건이 불리한 밭재배에서는 여름철 고온기의 뿌리썩음병이 심하여 안정적인 수량을 기대하기 어렵고 재배기간이 길어 농가의 경영부담이 큰 문제점이 있다. 이를 해결하기 위한 방법으로 여름철이 시원한 중산간부에서 3월 중순 종자를 파종하여 9월 하순까지 묘를 키우고 여기에서 생산된 묘를 겨울이 온난한 평야부에서 겨울 동안 재배하는 장기육묘 재배방법이 있다.

중산간부(진안)의 안정적인 육묘재배를 위해서는 여름철의 고온피해를 최소화 할 수 있도록 북향 혹은 북서향의 포장이 유리하며 차광시설로 알루미늄스크린을 사용하면 5～7℃ 정도 기온을 낮출 수 있는 효과가 있다. 재배포장은 물빠짐이 양호한 모래참흙이 좋으며 토양살균, 살충 방법 및 밑거름의 양은 앞서의 줄기생산 재배법과 같다.

  표 2. 중산간부(진안) 춘파 육묘재배에서의 묘 소질 및 수량 (전북농업기술원 : 1998～2001)

파종방법	엽수(매/주)	지하중(g/주)	묘 수량(주/10a)
직   파	7.8	9.1	33,660
포트육묘 후 이식	8.2	10.2	30,360

종자는 3월 중순경에 주간 10㎝, 조간 10㎝ 간격으로 파종구당 3립 씩 점파를 하며 이랑 폭 1m, 통로 50㎝를 기준시 300평당 54,000주를 육묘할 수 있다. 육묘기간은 9월 하순까지 7개월이 소요되며 3월 초순에 포트에 파종하여 30일간 육묘한 후 육묘포장에 이식하는 경우와 육묘포장에 직접 파종하는 방법 등이 있는데 육묘포장에 직접파종하는 것이 묘 생산량이 300평당 33,660주로 많은 편이다.

그림 4. 중산간부에 7개월 육묘된 춘파묘

나. 평야부(익산) 겨울철 단기재배

  여름철 기온조건이 유리한 중산간부에서 3월부터 9월까지 육묘된 묘는 평야부에 이식하게 되는데 평야부의 포장 선택은 채광조건이 유리한 남향의 비옥도가 높은 참흙 포장이 좋으나, 여러해 동안 십자화과 채소를 연작한 포장은 토양 살충 및 살균에 유의해야 한다. 평야부에서는 식물체의 발육량을 충분히 확보할 수 있도록 주간 30㎝, 조간 30㎝ 간격으로 묘를 심는데 300평당 11,000주 가량 필요하며 9월 하순경에 심는 것이 활착에 유리하다. 평야부에서의 재배관리는 줄기생산을 위한 재배방법과 같으며, 겨울동안에 2중 비닐하우스나 터널을 설치하여 적정 생육온도를 유지해야하고, 포장이 건조해지지 않도록 3일 간격으로 관수를 해준다. 진딧물 비래가 가장 많은 3～4월에는 포장을 관찰하여 진딧물이나 배추흰나비를 방제해주어야 하며 수확은 약 8개월 후인 5월 초․중순에 실시한다.

표 3. 평야부(익산)에서 겨울 재배시의 줄기 및 근경 수량

(전북농업기술원 :1998～2001)

묘종별	줄기수량(ton/10a)	30g 이상 근경수량(㎏/10a)	40g 이상 근경수량(㎏/10a)
실생묘	3.8	25.4	-
춘파묘	3.5	133.5	72.9

주 : 1) 실생묘 : 평야부(익산)에서 50일간 육묘된 묘

     2) 춘파묘 : 중산간부(진안)에서 7개월 육묘된 묘

관행의 방법처럼 평야부에서 9월 초순에 파종하여 50일간 육묘한 실생묘의 줄기수량은 300평당 3.8ton으로 많은 편이나 강판에 직접 갈아먹을 수 있는 양질의 근경을 생산할 수 없고, 중산간부에서 7개월간 육묘한 묘에서는 40g 이상의 근경이 73㎏ 정도 생산이 가능하였다. 이러한 재배방법은 근경 생장량이 큰 품종을 이용하여 재배하는 경우 안정적으로 고추냉이 밭재배에서 근경을 생산해 낼 수 있는 방법으로 기대된다.

그림 5. 고추냉이 밭재배에서 생산된 근경

참 고 문 헌

문정섭 외. 2002. 고추냉이 단기무가온 밭재배 엽병수량 및 품질향상기술개발.

전라북도농업기술원 시험연구보고서.

______ 외. 1998. 고추냉이 단기재배 지역적응 및 신미성분 향상연구.

전라북도농업기술원 시험연구보고서.

이성우 외. 1995. 고추냉이(와사비)재배법. 사단법인 농진회.

小稻操 . 1981. ウサゼの科學. 農業および園藝 56(7).

垂井昌明. 1958. ウサゼ栽培上の有利な栽培. 農業及び園藝 33(3).