자궁암을 극복한 배우, 박리디아의 건강 식탁 /생선맑은지리/오리약백숙/하수오약수

[同志]

자궁암을 극복한 배우, 박리디아의 건강 식탁

입력 : 2014.03.10 09:00

20~30대 여성들 사이에서도 발병률이 높은 자궁암은 초기에  수술하면 완치할 수 있지만 ‘소리 없는 암’이라는 부제처럼 뚜렷한 자각증상이 없어 조기 발견이 어렵다. 자궁암 수술 후 올바른 식이요법과 운동으로 건강을 회복한 배우, 박리디아의 맛 좋은 암 치료 식단과 전문가들의 비밀 레시피를 담은 자궁암 완전 정복기. 

소리 없이 오는 여성 암, 자궁암

자궁암은 발생 부위에 따라 자궁경부암과 자궁내막암으로 나뉘는데 우리나라에서는 자궁경부암이 95%로 압도적으로 많아 일반적으로 자궁경부암을 자궁암이라 부른다. 자궁경부암의 발병 원인의 90%는 생식기에 존재하는 인유두종바이러스(HPV)로, 99%가 성관계로 전염돼 성인 여성의 15% 이상이 바이러스에 감염돼 있다고 한다. 자궁암에 걸리면 부정기적 성기 출혈 및 다량의 질 분비물, 골반 및 허리에 통증이 있을 수 있지만 대부분 무증상인 경우가 많아 꾸준한 정기검진이 없으면 조기 발견이 어렵다.

요리닥터 최정희가 제안하는 자궁암에 좋은 식재료

가지, 기름기 없는 육류(소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기), 단호박, 브로콜리, 생강, 쑥, 아사이베리, 전복, 토마토, 호박씨

베타카로틴이 풍부한 단호박
단호박과 호박씨, 브로콜리, 아사이베리, 토마토와 같이 진초록과 진주황색을 가진 식재료에는 각종 암의 발병률을 낮추는 베타카로틴이 다량 함유되어 있다. 특히 색이 진한 단호박과 늙은 호박에는 베타카로틴의 하루 섭취 권장량의 4.5배가 함유되어 있어 베타카로틴의 보고라 불린다. 단백질, 아연, 철분 및 칼륨이 다량 함유된 호박씨 역시 모아두었다가 후식으로 사용하는 것이 좋다.

염증 작용을 억제하는 생강
생약으로 사용되는 향신료, 생강에는 진저롤과 올레오레진과 같은 강력한 산화 억제 성분들이 함유돼 체내에서 생성되는 염증 작용 및 변형된 암세포를 없앤다. 

몸을 따뜻하게 만드는 쑥
몸을 따뜻하게 해 면역력을 향상시키는 데 효능이 있는 전통 약초로 여성 암에 효과적이다.

발암물질의 작용을 억제하는 가지
항암 작용을 하는 프로테아즈 인히비터가 있어 발암 물질의 작용을 억제함은 물론 암을 발생시키는 바이러스의 성장을 막는다. 가지는 허리 병과 위암, 일반 통증에 가지 꼭지는 순환계 질환에 효과가 있다. 진한 자줏빛의 흠집 없고 단단한 것이 좋다.

고단백 저지방 식재료 전복
고단백 저지방 식재료인 전복은 단백질과 무기질, 인의 함량이 높을 뿐 아니라 콜레스테롤 함량이 낮아 중년 여성에게 좋은 최고의 단백질 공급원이다. 전신의 면역력 향상에 도움이 되는 보양 식품으로 활용도가 높다. 

기름기 없는 육류
큰 수술이나 중증 질환을 앓고 난 신체는 평소보다 더 많은 단백질을 필요로 한다. 이때 소고기와 돼지고기, 닭고기, 오리고기 같은 육류의 저지방 부위를 삶고 쪄 채소와 함께 곁들여 먹으면 떨어진 면역력 향상에 도움이 된다.

   

생선맑은지리

기본재료 도미 한 마리, 쑥갓 40g, 대파 ¼대, 무 3㎝, 청주 2큰술, 생강 약간, 소금·후추·새우젓 약간씩
육수 다시마 1조각, 양파 ¼개, 대파 1뿌리, 멸치 10마리, 물 1ℓ

만드는 법

1 포를 뜬 도미는 먹기 좋은 크기로 썬다. 무는 나박썰기하고, 쑥갓은 4㎝, 대파는 어슷 썬다. 생강은 채 썬다.

2 도미 뼈에 멸치와 양파, 파를 넣고 끓인 뒤 마지막에 다시마를 넣어 10분 정도 우린 후 건진다.

3 ②의 육수에 무를 넣고 다시 한 번 끓인 뒤 무가 익으면 도미와 생강, 청주를 넣고 살짝 끓인다.

4 소금과 새우젓으로 간을 한 뒤, 대파와 쑥갓을 얹어 낸다.

   

오리약백숙

기본재료 오리 ½마리, 감초·당귀·황기 5g씩, 대파 1뿌리, 마늘·대추·밤 4개씩, 찹쌀 1컵, 물 8컵, 소금·후춧가루 약간씩

만드는 법

1 감초, 당귀, 황기, 대파를 넣은 물에 껍질을 벗긴 오리를 넣고 푹 삶는다.

2 ①이 충분히 익으면 약초를 건진 뒤 불린 찹쌀 ½컵과 준비해둔 밤과 마늘, 대추를 넣어 다시 한 번 끓인다.

3 나머지 찹쌀 ½컵을 믹서에 넣고 곱게 간다.

4 ②에 ③을 넣어 국물의 농도를 조절한다.

5 소금과 후춧가루를 곁들여 그릇에 담아 낸다.

   

하수오약수

기본재료 백하수오20g, 당귀·쇠비름·헛깨 열매·마가목 10g씩, 물 2ℓ

만드는 법

1 준비한 재료를 깨끗이 씻는다.

2 유리 주전자에 ①을 담고 약한 불로 20여 분간 끓인 뒤 찻잔에 담아 낸다.

/ 여성조선 (http://woman.chosun.com/)
  취재 고윤지 | 사진 이종수 | 헤어·메이크업 김수양 | 의상 아디다스(080-022-7981) | 도움말 김종혁(서울아산병원 산부인과 교수), 최정희(요리닥터) | 요리 스타일링 문인영(101recipe)

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