밥2공기 문제없는 진정한 밥도둑 시래기고등어조림
안녕 하세요~~
어쩌다 보니 몇일만에 찾아 뵙네요
님들 기분좋은 하루 출발 하셨지요
저도 상큼한 아침을 열어 봅니다
오늘은 시골서 가져온 시래기를 가지고
시래기고등어조림을 해 볼까 합니다
밥2공기 문제없는 진정한 밥도둑
시래기고등어조림...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1970AD3D516492360D)
고등어에는 DHA성분이 풍부하게 함유되어
뇌세포 성장, 발달시켜주고
두뇌회전을 원활하게 하고 기억력과 학습능력 향상에 좋고
또 두뇌발달.치매예방.노회방지.편두통
성인병예방에도 좋다고 하네요~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/23166D365163E77528)
시래기는 비타민 A와 C가 풍부하고 식이섬유와 칼슘이 많아
혈중 콜레스테롤을 낮추어 동맥경화를 예방하고
철분이 많아 빈혈 예방에도 좋다고 합니다.
피를 맑게 해주고...변비를 없애주니 간에도 좋고...
미네랄이 비타민이 풍부하고 암 예방에도 좋은 시래기...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2446F3365163E77509)
자 ~그럼 몸에도 좋고 맛도 좋은 시래기고등어조림 바로 시작해 볼까요
재료:고등어2마리.시래기1줌.고춧가루3스푼.매실액2스푼.들기름1스푼.
된장1스푼.파4대(작은것).다진마늘2스푼.후춧가루.깨소금.
국간장1스푼.멸치다시마육수3컵.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/273657365163E77614)
시골서 가져온 시래기3단을 모두 삶아 물에 담가두고
줄기서부터 껍질을 멋겨내고.....
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2364D1355163E8B213)
오늘 해먹을것과 내일 해먹을것을 제외하고
요렇게 물을 자작하게 위생비닐에 넣고
지퍼팩에 다시넣어 냉동실로 들여 보내고...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2540FA365163E7770D)
고등어는 냉동실에 있던 저염자반을 이용
썰뜨물에 잠시 담가서 (15뷴정도)
염분기도 빼고 비릿내도 제거하고....
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2522C6355163E8B442)
시래기는 크게1줌 준비하여 물기를 꼭 짜고
4등분정도 해서 준비하고
고등어는 자반이기에
생강맛술과 후춧가루로만 밑간을 해주고....
만약 생고등어라면
소금을 약간 뿌려 밑간을 해 주면 되겠죠~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1434D9355163E8B534)
파는 겨우내 잘라먹고난 곳에
또다시 자라기에 요거 4개 잘라 사용해 봅니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/152B343B5163E8B810)
시래기 적당히 잘라준 것에
시래기밑간:된장1스푼.파 2개.고춧가루1스푼.들기름1스푼.다진마늘1스푼
깨소금1/2스푼.넣어 조물조물 시래기를 무쳐주고...
양념장: 조선강장1스푼.매실액2스푼.고춧가루2스푼.다진마늘1스푼.
깨소금1/2스푼.파2개.생강맛술2스푼.후춧가루
넣어 잘 섞어놓고....
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/277C8E3B5163E8B92F)
잘 무쳐준 시래기를 1/2 냄비 바닥에 펴서 깔아주고
그 위에 밑간해둔 고등어 올려두고
양념장 1/2정도 골고루 고등어위에 뿌려주고
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/202C013B5163E8BB10)
다시 남은 시래기 골로루 올려놓고
남은 양념장도 골고루 뿌려주고
가장자리에 돌아가며 멸치 다시마육수 부어준후
뚜껑을 닫고 센불에서 끓이고
끓기시작하면 약한 불로 은근히 조려주면 됩니다
가끔 뚜껑을 열고 국물을 위로 올려주어
골고루 간도 잘배이고
맛있게 조려지게 양념을 퍼 올려 줍니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/222256365163E77822)
잘 조려진 시래기고등어조림
접시에 담아내면 완성 입니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/192ADA365163E7791B)
요거 구수한 냄새가 온 집안에 가득 하네요~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/132C98375163E77937)
시래기와 고등어의 환상 조합 이지요~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/274B4D375163E77B25)
구수하고 고소한 맛이 일품이지요
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요거 요거 완전 밥도둑 이지요
밥2공기 그뜬 합니다
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구수하고 부드러운 시래기
감칠맛 나네요~~
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고등어살 뚝 떼내어 시래기와 같이 먹어주면
더 바랄게 없다죠~~ㅎㅎ
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울 딸도 짝지도 퇴근해 와서 맛있게 먹어 주네요
고등어와 시래기를 함께 먹어도 주고....
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/200F10345163E77F11)
밥위에 고등어와 시래기 올려도 먹고...
요거 요거 숟가락질이 빨라 지네요~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/275A9B345163E7802F)
시어머님의 정성스럽게 말려주신 시래기로
맛있는 시래기고등어조림 해 먹었답니다
모처럼 요렇게 해 놓으니 다들 맛잇게 먹어 줍니다
이럴땐 울 아들 생각도 나고...
남자 아이들끼리 밥은 제대로 해 먹고 다니는지~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/146D32345163E78126)
봄인가 하니 꽃샘추위가 두볼을 싸늘하게 하지요
오늘은 지나면 낼부터는 포근해 진다고 하네요
감기 조심들 하시고 건강들 잘 챙기시고...
오늘도 행복한 하루 되세요~~
첫댓글 오늘저녁으로...할려구요!
도전! 입니다~♥감사해요~~
네~~맛있게 해서 드세요~~
잘될려나^^;;;ㅠ.ㅠ
잘 될겁니다~~시래기 푹 무르게 조려주면 됩니다
배고픈데 맛나것다~요.딸래미 좋아하는데 저도 도전~
맛있게 만들어 드세요~~
아~침 넘어가요 ^^
완전 밥도둑이죠~
전 이거 만들면 시래기 골라 먹느라 바빠요 ㅎㅎ
네~~저도 시래기가 더 맛있네요~~
요거요거보고 어제저녁으로 만들어봤는데 완전 대박 맛있었어요 ㅋ 시래기가 완전 굿~ !!
네~~시래기 저도 넘 좋아 합니다
맛있게 해서 드셨군요~~