튀김을 꼭 해보고싶었다.
만수르님 주말농장에서 가져온
늙은가지 하나를 선택했다..
중국식 가지튀김은 안에 돼지고기 갈은게
들어가는데 블러그 래시피중 쉬운걸로..ㅎ
비쥬얼을 봐두 가지튀김인지 말해야 알거쥬(메롱) .ㅋ
래시피에는 없어 낭패를 봤지만, ★기름온도가 제일 중요하다★..ㅠ
좀 탓지만 돼지고기만두같아 맛나다.ㅎ
*Tips> 반죽을 끊는 기름에 떨어뜨려 올라오면 되는데. 여기서 부터 중요 가스불을 최소로 해서 기름온도를 낮추고 천천히 튀겨야 안탄다..돼지고기는 순간 1분내로 금방 익는다.
튀김반죽은 튀김가루 1컵, 물 2/3컵인데 . 너무되서 물을 1컵반 해야된다.
물대신 맥주나 탄산수로 하면 더 바삭하다고해
집에 있는 맥주로 반죽했다..
소스는 굳이 필요 없어 생략..
두번의 실수는 없으리라.
남은 튀김옷으로 나의 최애튀김인 오징어도 튀겼다. 기름은 식은후 재활용. 생각외로 많이 들지않으니 걱정말고 한병 부어도 2/3는 재사용 가능.ㅎ
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