안녕하세요~*
은서맘이에요^^
좋은 날이나, 손님 초대했을 때
많이 하는 음식 중에 하나가
갈비찜이죠?
소갈비찜도 물론 좋지만
돼지갈비찜 맛있게 만드는 법만 알면
소갈비찜 부럽지 않답니다~
돼지갈비찜 황금레시피로
초보자도 쉽게 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법을
지금부터 시작해볼게요~
<돼지갈비찜 황금레시피 재료>
돼지갈비 1근 당근 1/3개
무 큰토막3cm 감자 1개
대파 1/2뿌리 대추 7알
진간장 6T\ 설탕 2T 올리고당 2T
배간것 2T 양파간것 2T
(배와 양파 간 것은 매실청 2T로 대체가능)
다진마늘 2T 맛술 2T
참기름 1T 후추가루 적당량
생강가루 조금
취향에 따라 고추 준비 밤을 넣어주셔도 좋고,
재료는 상황에 따라 변경하여 쓰시면 돼요~
갈비를 찬물에 담궈
1시간 반정도 핏물을 빼주세요.
핏물을 빼야 누린내가 없어요.
돼지갈비찜 맛있게 만드는 법은
잡내 없애는 것에서부터!
하지만 너무 오래 담궈두면 고기의 맛이
모두 빠져버려요.
중간 중간 물을 갈아주시면 좋고,
저는 30분마다 갈아줬어요.
팔팔 끓인 물에 청주를 2T 넣고
핏물 뺀 갈비를 넣어
5분간 삶아주세요.
기름기와 불순물 빠진거 보이시죠?
고기를 삶는 동안
돼지갈비찜 황금레시피 양념장을
모두 섞어 준비해두고
한 번 삶아낸 고기는 찬물로 한 번 헹궈
기름기는 떼어내고
큰 토막에는 칼집을 넣어
냄비에 담아주세요.
양념장을 모두 붓고
골고루 버무린 후
냉장실에서 30분정도 재워주세요.
양념장이 고기에 잘 베어서
돼지갈비찜 맛있게 만드는 법이 된답니다.
고기를 재우는 동안
당근, 무, 감자를 적당한 크기로 썰어
모서리를 둥글게 다듬어주세요.
찜은 아무래도 오래 조리하는 음식이다보니
모서리에 각이 있으면
많이 부스러지며 지저분해져서
보기에 좋지 않아요.
재워놓은 돼지갈비를 꺼내
고기가 어지간히 잠길 정도로 물을 부어주고
센불로 10분정도 끓이다가
중불로 낮춰 끓여주세요.
중불에서 국물이 반정도 졸면
당근, 무, 감자, 대추를 넣고
중간에 한 번씩 저어가며 조려주세요.
(너무 많이 저으면
야채가 뭉개지니 적당히!)
또 국물이 반 정도 줄면
대파나 고추를 넣고
국물이 자작할 정도로 조려주면 끝!
돼지갈비찜 황금레시피 완성!
찜이라는 요리 자체가
오랜기다림을 필요로하긴 하지만,
돼지갈비찜 맛있게 만드는 법은
사실 그리 어렵지는 않아요.
잡내를 없애주고,
돼지갈비찜 황금레시피 양념장을 만들어
고기에 잘 베도록 하는 것이
돼지갈비찜 맛있게 만드는 법
돼지갈비찜 황금레시피로 만들면
짜지 않아서
고기만 집어 먹어도 괜찮고,
아이들도 아주 맛있게 먹어요.
고기에 양념이 쏙쏙 베어
자꾸자꾸 손이 가는
돼지갈비찜 맛있게 만드는 법
우리 은서도 먹는내내
맛있다 맛있다하며 잘 먹어서
얼마나 기분 좋았는지 몰라요^^
초보자도 실패없는
맛있는 돼지갈비찜 레시피로
맛있게 만들어보세요~
***<오늘도 活氣차고 幸福한날 되세요>***
카페 게시글
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안 나 회
손님상에 자주 옳으는 돼지갈비 찜( 제차 올렸읍니다 그림이 없어저서요 )
할란
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15.09.22 00:11
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