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오늘 소개해드릴 것은 정말 술안주로 끝내줬던 쇠고기대파꼬치입니다.
그냥 술이 술술 들어가는 기분이에요 =ㅁ=;;;
대파의 흰부분을 사용해줬는데..
요고요고 너무 맛있습니다 ㅠ-ㅠ
쇠고기랑 같이 빼서 먹으면..캬아~~~
-오늘의 요리법-
쇠고기 약 200g, 대파 흰쪽 1개반
밑간 : 청주 참기름 허브솔트
양념 : 간장 2큰술, 물 2큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술
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쇠고기는 호주산척롤 ㅡㅡㅋ(세일하더라구요..ㅎㅎ)를 200g정도 주문했더니 도톰하게 잘 와서..
네모지게 잘라줬습니다. 고기는 어떠한 부위든 상관없이 살짝 도톰하게 네모지게 잘라주면 되는데..
솔직히 요런 꼬치 해먹을때 맛있고 손질이 쉬운건 채끝부위같아요..ㅎㅎ
쇠고기를 네모지게 자른 후에 밑간에 30분정도 재워줍니다.
대파는 흰부분만 잘라서..
쇠고기랑 비슷한 길이로 잘라서 준비해주세요.
잎부분은 진액이 많아서 별로입니다.
흰부분만 사용해주세요.
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강하지 않은 양념장이에요..
대파랑 쇠고기의 궁합이 궁금하기도 하고~
밑간에 재웠던 고기이니까 짜면 안될 것 같아서..
최대한 짜지않게 만든건데..
역시..괜찮았어요...
양념장은 모든 양념장의 재료를 섞어놓아주면 됩니다.
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바베큐꼬치가 있다면 좋겠지만~
저는 산적꼬치 ㅎㅎ 제가 바삐 하느라 까묵고 지나쳤는데..
산적꼬치를 물에 좀 담갔다가 사용하면 오븐에 구울때 많이 안탑니다.
꼬치에 쇠고기, 대파를 차례로 끼워준뒤에~
석쇠에 올려서 양념장을 앞뒤옆으로 골고로 쓱쓱 발라서..
210℃에서 예열된 오븐에서 약 15-16분정도 구워주세요.
(바닥으로 양념장 국물이 좀 떨어지고 할 수 있으므로..맨 밑에는 오븐밧드를 넣고..중간단에 석쇠를 끼워넣어 구우세요~)
한 10분쯤 지났을때 뒤집어주세요.
그리고 접시에 담기전에 양념장을 다시한번 슥슥 발라주면 끝이랍니다.
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진짜 맛있습니다.
대파가 포옥 익기보다는 알맞게 아삭하게 익어서..
쇠고기랑 대파랑 같이 먹는 그 맛이..참 좋아요.