광장시장맛집-영국BBC방송서 찍어간 수구레볶음,돼지꼬리찜~호남집

종로 광장시장에 참 유명한 수구레볶음과 돼지꼬리찜이 있습니다. 국내에선 지난 10여년간, 공중파3사의 여러 프로그램을 비롯, 케이블채널까지 거의 20여번 방송을 했다고 하고 일본은 쥬꼬(JUKYO)TV에서 방송을 했다고 합니다. 이제 영국 BBC방송에서까지 촬영해 갔다고 하는데, 방송여부는 아직 모른답니다. 방송이유는 종로 광장시장의 호남집할머니가 거의 30여년전에, 돼지족발과 같이 삶아만 먹던 돼지꼬리를 처음으로 돼지꼬리찜으로 만들었고, 그 맛이 정말 좋답니다. 그리고 국밥으로만 끓여먹던 소 수구레를 수구레볶음으로 만들어 히트를 쳤답니다. 이번 포스팅은 맛과 음식에 있어서는 일가견이 있으신,          포항혀기곰님의 수구레국밥을 첨 먹었는데, 참 맛있었다는 포스팅을 보고, 수구레볶음과 돼지꼬리찜을 알리러 종로 광장시장으로 달려갔답니다. 수구레나 돼지꼬리는 보기에는 좀 혐오스러울수도 있는데, 이제는 일본인도 중국인도 먹어보고는, 참 맛있다고 엄지 치켜들고 간답니다. 수구레는 소가죽과 살사이의 부위인데, 쫀득하니 참 맛있습니다. 할머님이 30여년간 젤라틴부위인 수구레와 돼지꼬리를 많이 드셔서, 광장시장 노점에서 장사를 하셔도 피부가 좋다고 자랑하십니다.<EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=67 src=http://api.v.daum.net/static/recombox3.swf?nid=38456785 wmode="transparent" bgcolor="#ffffff" quality="high" allowScriptAccess='sameDomain'>추천감사합니다~^^<IMG class=txc-emo border=0 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_16.gif?rv=1.0.1" width=20 height=21></EMBED>    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1211024150E2AAFC31" width=764 exif="{}" actualwidth="840" id="A_1211024150E2AAFC3131F3"/> 할머니뒤로는 온통 방송자료들이고, 마약돼지꼬리찜(ㅎㅎ 여기도 마약을 붙였네요)과 소 수구레볶음이 대표메뉴랍니다. 이번에 할머니의 신개발품인 족찜(돼지족발찜)도 시식해 봤는데 참 맛있었습니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1518584150E2AB0126" width=764 exif="{}" actualwidth="840" id="A_1518584150E2AB0126675A"/> 이날의 메인메뉴 5가지랍니다. 우측부터 소수구레볶음, 돼지꼬리찜, 돼지곱창볶음(조림) 신개발품 돼지족찜, 소허파(염통?)볶음입니다. 할머니의 음식은 볶음과 찜, 조림, 무엇으로 불러도 될 정도로 참 애매합니다~^^ 5가지 모두 10여가지재료로 쏘스를 만드는데, 5가지가 다 조금씩 다른 쏘스랍니다. 이 음식들을 개발해 냈다는 자부심이 대단하십니다. 족찜은 카레맛이 살~짝 있습니다~^^ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/22263D4150E2AB050F" width=764 exif="{}" actualwidth="840" id="A_22263D4150E2AB050FDA6A"/> 독창적인 음식을 추구하시는 열성과 자부심도 대단하시고, 광장시장의 노점이지만 손님을 대우한다는 의미로, 광장시장노점이 아니라 일반 주점에서도 잘 안쓰는, 두툼한 도자기소주잔을 준답니다. 할머님의 이 차별화 의식이 20여번의 방송계기가 된듯합니다. 노점이지만 오랜만의 도자기잔 소주는 참 달게 넘어 갑니다. 안주는 수구레볶음과 돼지꼬리찜을 섞어 달라 했습니다. 가격은 양에 따라 만원도 받고 만오천원도 받고 하는가 봅니다. 피망과 양배추까지 썰어 올립니다.  <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/181D7B4150E2AB091B" width=764 exif="{}" actualwidth="840" id="A_181D7B4150E2AB091BAF89"/> 이 수구레는 소한마리에서 2KG정도 밖에 안나오는데, 옛날 가난하던 시절엔 고기대신으로 많이 먹었다가 요새는 손질하기 귀찮아서 거의 버리다싶이 한답니다. 오랜시간 삶고 손질하고, 다시 삶고 먹을 수 있기까지 하루종일(8시간정도) 걸린답니다. 혀기곰님~ 젤라틴과 콜라겐덩어리 수구레볶음 나왔답니다. 염장샷이 되는 것 같은데~^^, 서울오시면 제가 대접하겠습니다~^^ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/261FF94150E2AB0D17" width=764 exif="{}" actualwidth="840" id="A_261FF94150E2AB0D170638"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/24277F4150E2AB110D" width=764 exif="{}" actualwidth="840" id="A_24277F4150E2AB110D6EC1"/> 풍부한 제라틴의 쫀득쫀득한 식감이~^^ 피부가 행복해하는것 같습니다~ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/01173B4150E2AB1527" width=764 exif="{}" actualwidth="840" id="A_01173B4150E2AB15279167"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0218FD4150E2AB1922" width=764 exif="{}" actualwidth="840" id="A_0218FD4150E2AB1922A676"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/161F994150E2AB1D19" width=764 exif="{}" actualwidth="840" id="A_161F994150E2AB1D191776"/> 소머리고기의 껍질쪽 같은 부위도 있고, 도가니의 힘줄같은 부위도 있고, 쫄깃하며 입에 착착 감기는 식감이~ 소주안주로 참 좋습니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/011B2B4150E2AB2120" width=764 exif="{}" actualwidth="840" id="A_011B2B4150E2AB2120B4EE"/> 드디어 호남집할머니의 최대 히트메뉴~ 국적을 불문하고 먹어보고는, 고개를 끄덕이고 엄지손가락을 치켜세우는 마약돼지꼬리찜나왔습니다. 영국사람은 어떨지 모르겠습니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2125DF4150E2AB2510" width=764 exif="{}" actualwidth="840" id="A_2125DF4150E2AB25101D38"/> 꼬리껍질을 살짝 먹으면, 이렇게 결대로 찢어지는 부드러운 꼬리살이 나타납니다. 잡내하나없이 참 맛있습니다. 쏘스개발에 들인 노력, 인정해야할것 같습니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/01243E4150E2AB2912" width=764 exif="{}" actualwidth="840" id="A_01243E4150E2AB291293AD"/> 이 포스팅 참 힘드네요~ 소주 땡겨요~^^ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1921114150E2AB2D17" width=764 exif="{}" actualwidth="840" id="A_1921114150E2AB2D178E88"/> 참기 힘들어~^^  방송자료 붙여 놨습니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20230F4650E2ABCC33" width=764 exif="{}" actualwidth="840" id="A_20230F4650E2ABCC33AA7A"/> 신개발품 족찜이랍니다. 이것도 10여가지 양념으로 쏘스를 만들었다는데, 한개는 알수 있습니다. 카레맛이 살~짝 납니다. 저는 족발도 따뜻한 족발을 좋아하는데, 따뜻하면서 부드럽고 쫄깃한 맛이 참 좋습니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1337294650E2ABD012" width=764 exif="{}" actualwidth="840" id="A_1337294650E2ABD0128C27"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1134414650E2ABD316" width=764 exif="{}" actualwidth="840" id="A_1134414650E2ABD3160946"/> 호남집의 족찜, 족조림(?)이 지금도 눈에 선한 행복끼니였습니다~^^  <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2235854650E2ABD714" width=764 exif="{}" actualwidth="840" id="A_2235854650E2ABD7140F22"/> 올해 참 좋은일이 있었답니다. 찾아주시고 소통해 주시는 블친님들 덕분에 2012년 우수블로거로 선정 되었고, 12월31일 우수블로그기념품이 도착했습니다~^^ 블친님과 다음관계자여러분~ 정말 감사합니다~^^ 새해 모두 행복하시고 부자되세요~^^ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/037EB03F50E2C01609" width=769 exif="{}" actualwidth="845" id="A_037EB03F50E2C01609F3D6"/> 위치:종로구 예지동293-1(종로5가7번직진후 좌측입구) [지도:19] *"추천과구독" 꾸~욱 눌러주시고 즐겁고 행복한 하루되세요~^^