1. 제과제빵 기능사 자격증 취득을 목표로한 집중지도로 교육수강생들의 목표의식을 높인다. 2. 제과제빵 기능사 시험품목에 대한 반복적인 제조훈련을 통해 기량을 숙달시키고 각종 문제점을 해결할 수 있는 능력을 중점적으로 교육한다. 3. 20년 이상의 현장 및 강의경력을 지닌 기능장이 훈련하여 풍부한 실무경험과 다양한 문제해결능력 및 노하우를 습득할 수 있다. 4. 학습자 중심의 실험실습과정으로 다양한 기능을 습득할 수 있다. 5. 이론적 배경에 맞는 실습을 진행하여 이해도 높은 수업을 진행한다. 6. 실험 실습후 제품평가를 통해 잘못된 제품에 문제점을 파악하고 개선점을 찾아 완성도 높은 수업을 진행한다.