<![CDATA[
<P> </P>
<P><FONT color=#3058d2><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">어느 비개인 아침...</SPAN></SPAN><BR><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">이리저리 드라이브를 하다가 도착한곳,</SPAN></SPAN><BR><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">"진밭골" 이라는 변두리 경치가 정감있게 다가왔다.</SPAN></SPAN></FONT></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2> </FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><FONT color=#3058d2><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">완만한 오르막길이 끝나는곳에 버스종점도 보이고 산경치가 아늑했다.</SPAN></SPAN></FONT></P>
<P><FONT color=#3058d2><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">한적하고 조용해서 좋고 산도 보이니 더욱좋다.</SPAN></SPAN><BR><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">가로수길도 시골처럼 정겹기만하고 고향같은 느낌이 드는곳...</SPAN></SPAN></FONT></P>
<P><FONT color=#3058d2><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">이곳에서 잠시 쉬었다 가야겠다.</SPAN></SPAN><BR></FONT><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2> </FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><FONT color=#3058d2><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">손님이 많이오고 대박이나고 객단가가 어떻고 회전율이 어떻고...</SPAN></SPAN><BR><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">그런건 잘모르겠고 심심치않을정도로 가끔씩 배고픈 손님이 들르면 정성껏 대접하면 되는것.</SPAN></SPAN></FONT></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>이세상의 별미는 세상의 어머니 숫자만큼이나 많다고 했는데 어머님이 자주 만들어 주시던 도토리묵...</FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>그맛을 다른분들과 같이 나누는것도 좋은일이 아닌가.</FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><BR><FONT color=#3058d2><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">탱글탱글하고 살아있듯 파르르 떠는 도토리묵은 아무리 오랫동안을 열을 가하고 끓여서 만들어도 </SPAN></SPAN></FONT></P>
<P><FONT color=#3058d2><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">순수천연 알카리식품이며 </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">아무리 많이먹어도 살찌지않고 항암작용을 하며 </SPAN></SPAN></FONT></P>
<P><FONT color=#3058d2><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">도토리 1kg으로 오염된 폐수를 무려 3.5 ton을 정화하고 몸속의 중금속을 배출해낸다고 한다.</SPAN></SPAN></FONT></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2> </FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>도토리묵을 먹고싶어서 묵집을 다녀보아도 메밀묵은 많이 하던데 도토리묵은 하는곳이 없었다.</FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>산아래에서 할머니들이 팔고있는 도토리묵도 공장에서 만드는 시장제품뿐 수제품은 없었다.</FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>어머님의 손맛을 재현해서 도토리묵을 만들기로 결정하고 점포는 계약을 했는데...</FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>도토리묵을 만드는 전분가격을 알아보니 예상을 뒤엎는 높은 가격이라서 식당을 해야될런지 갈등이 생긴다.</FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2> </FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>생각을 더해보기로하고 점포임대료만 지불하면서 5~6개월을 여행을 다녔다.</FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>어차피 돈욕심없이 하기로한것인데 원가생각할거 무었인가?</FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>개업을 하면서 벗은듯한 아가씨들 흔들어대는 이벤트는커녕 전단하나 만들지도않고 소리없이 점포를 열었다.</FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>어쩌다가 오시는 손님들은 동네에서도 잘모르니 선전좀 하라고 하신다.</FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>나이들어 어머님 말기암의 고통을 옆에서 지켜보며 아무런 도움도 드리지못하고 속수무책으로 임종을 맞이하고</FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>죄인된 심정으로 백중날 삭발하고 속죄하는 마음으로 묵묵하게 묵을 만들고 있다.</FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2> </FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>동네분들은 스님이 하는 식당이라고 소문이 났다고 하신다.</FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>어떤손님들은 비구인지 비구니인지 자기들끼리 갑론을박 하시고 볼일이 있어서 외출했을때 오셨던손님은</FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>오늘 스님은 안나오셨냐고 묻기도 했다길래 웃음이 나온다.</FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2> </FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>스님이면 어떻고 목사님이면 어떻고 신부님이면 어떠랴...</FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>감히 그런 자격은 생각조차 할수없는 속물이지만 음식만은 정성껏 만들면서 주어진 시간을 보낼것이다.</FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>잘한다 못한다 구태여 남에게 평가받을 필요없고 신경쓸거없이 음식에만 정성들여 공경하는 마음으로</FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>대접하는것도 수행이 되리라.</FONT></SPAN></SPAN></P>
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<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2>(간결하게 하다보니 경어체가 아님을 양해바랍니다)</FONT></SPAN></SPAN></P>
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<P> "신선묵집" 있는 그대로 소개 합니다.</P>
<P> 작은 규모의 허름한 음식점 입니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1879CA274B990ADF8EBF71 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1879CA274B990ADF8E" width=728 actualwidth="728" id="A_1879CA274B990ADF8EBF71"/></P>
<P> 6개월동안 임대료만 지불하면서 준비한 아담한 식당. </P>
<P> 인테리어부터 간판 로고까지 직접 관여해서 나름대로 애착이 가는곳.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1879CA274B990AE08FF886 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1879CA274B990AE08F" width=728 actualwidth="728" id="A_1879CA274B990AE08FF886"/></P>
<P> 출입문을 열고 입구에서 바라본 카운터.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1779CA274B990AE0901D12 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1779CA274B990AE090" width=728 actualwidth="728" id="A_1779CA274B990AE0901D12"/></P>
<P> 입구에서 정면으로 보이는 부(富)와 장수(長壽)를 가져다 준다는 태국에서온 코끼리 조각상.</P>
<P> 오시는분 모두가 그렇게 되시기를...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1979CA274B990AE19172A6 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1979CA274B990AE191" width=728 actualwidth="728" id="A_1979CA274B990AE19172A6"/></P>
<P> 도토리묵에 타피오카 전분이나 다른 혼합물...혹은 방부제를 사용하는 일부 공장제품과는 다르게</P>
<P> 직접 만드는 자부심높은 명품수제묵.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_2079CA274B990AE192EC0A class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2079CA274B990AE192" width=728 actualwidth="728" id="A_2079CA274B990AE192EC0A"/></P>
<P> "신선묵집"의 조촐한 실내전경.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1179CA274B990AE19374A2 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1179CA274B990AE193" width=728 actualwidth="728" id="A_1179CA274B990AE19374A2"/></P>
<P> 조용하게 미팅을 할수있는 작은방.</P>
<P> 지인께서 선물하신 글. (남을 대할때는 봄바람처럼 대하고 자신을 대할때는 서릿발처럼 대하라)</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1379CA274B990AE294E086 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1379CA274B990AE294" width=728 actualwidth="728" id="A_1379CA274B990AE294E086"/></P>
<P> 원산지표시 를 하라고 수성구청에서 아크릴판을 제공하는것이 투박해서 별도로 아담하게 제작한 표시판.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1479CA274B990AE2954A29 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1479CA274B990AE295" width=728 actualwidth="728" id="A_1479CA274B990AE2954A29"/></P>
<P> 노트북 이나 아이팟,스마트폰을 부담없이 사용하실수있는 무선모뎀을 설치함.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1679CA274B990AE3960B9F class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1679CA274B990AE396" width=606 actualwidth="606" id="A_1679CA274B990AE3960B9F"/></P>
<P> 수제 도토리묵.</P>
<P> 아무런 첨가물없이 순수한 도토리전분으로 만든 명품묵.----5,000원.</P>
<P> * (포장판매는 4,500원.)</P>
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<P> (이미지와 실제 제공되는 음식은 차이가 있을수 있습니다)</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1779CA274B990AE397275A class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1779CA274B990AE397" width=606 actualwidth="606" id="A_1779CA274B990AE397275A"/></P>
<P> 각종 야채와 멸치,표고,황태를 고아 육수를 만들어 도토리묵을 채썰어 말아낸 음식.</P>
<P> 약간의 공기밥이 제공됩니다.(가볍게 밥을 말아야 담백합니다.)--------4,500원.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1979CA274B990AE498F88F class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1979CA274B990AE498" width=606 actualwidth="606" id="A_1979CA274B990AE498F88F"/></P>
<P> 쫄깃한 도토리수제비에 국산 들깨와 곡물이 혼합되어 구수하고 따끈한 음식.---------4,500원.</P>
<P> (국산토종들깨 구하기도 어려운데다 가격도 만만치않고 방아간 계피비용까지 상당합니다)</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_2079CA274B990AE4994BB8 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2079CA274B990AE499" width=606 actualwidth="606" id="A_2079CA274B990AE4994BB8"/></P>
<P> 각종 야채와 해파리,도토리국수가 혼합된 쟁반국수.</P>
<P> 과일소스와 비빔양념과 견과류가 어울려 상큼한 웰빙건강식 입니다.</P>
<P> (이미지와 실제음식의 모양은 약간 다릅니다.좀더 고급스럽고 다양하게 업그레이드 됐습니다)</P>
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<P> 2인이 드실수있는 양.--------------15,000원. (1인당 추가시 5,000원)</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1879CA274B990AE49AC596 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1879CA274B990AE49A" width=712 actualwidth="712" id="A_1879CA274B990AE49AC596"/></P>
<P> 묵정식은 저렴한 가격으로 신선묵집에서 제공하는 모든음식을 코스로 드실수있는 메뉴입니다.</P>
<P> * 고소하고 쌉쌀한 감칠맛나는 도토리전(부침)도 묵정식에 포함되어 있습니다.</P>
<P> 小 (2人)---22,000원, 中(3人)---30,000원, 大(4人)---40,000원.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1979CA274B990AE49B4B3C class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1979CA274B990AE49B" width=677 actualwidth="677" id="A_1979CA274B990AE49B4B3C"/></P>
<P> 새싹과 도토리의 효능에 대하여 공인된 기관에서 검증된 내용을 알려주는 유포지 안내표시입니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_151116204B9A2CDA45D50F class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/151116204B9A2CDA45" width=728 actualwidth="728" id="A_151116204B9A2CDA45D50F"/></P>
<P> 신선묵집 앞에 위치한 작은공원에 눈내린 풍경입니다.</P>
<P> 놀이터와 벤취가 있습니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1945601B4B9B9A3A9F2A88 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1945601B4B9B9A3A9F" width=728 actualwidth="728" id="A_1945601B4B9B9A3A9F2A88"/></P>
<P> 매주 수요일에는 여가를 위해서 정기적으로 쉬고있습니다.</P>
<P> 약도를 간략하게 올립니다.</P>
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<P>◆ "신선묵집"의 장점.</P>
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<P> ⊙ 원가개념은 무시하고 신선한 좋은재료를 사용한다.</P>
<P> ⊙ 무선인터넷을 사용할수있고 필요하면 FAX 사용도 할수있다.</P>
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<P> ⊙ 오랫동안 않아있어도 편안한 인체공학적 특허받은 방석을 사용한다.</P>
<P> (방석을 팔라고 조르는 손님도 여러분 계셨음)</P>
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<P> ⊙ 전통찻집인지 카페인지 유사한 분위기로 차분하고 여유있게 식사를 할수있다.</P>
<P> ⊙ 음악소리와 물소리가 들려서 마음을 안정시켜준다.</P>
<P> ⊙ 음식주문을 하지않고 차만 드셔도 부담을 안준다.(무료)</P>
<P> ⊙ 회식을 하더라도 비용이 저렴해서 부담이 없다.</P>
<P> ⊙ 화학조미료 사용을 하지않고 자연식품이므로 어떤질환의 환자라도 마음껏 드실수가 있다.</P>
<P> ⊙ 음식에 대해서는 정갈하고 신선한것이 최대의 장점이다.</P>
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<P>◆ "신선묵집" 의 단점.</P>
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<P> ⊙ 진밭골 종점부근에 위치한 변두리 골목에 숨어있어 쉽게 눈에 띄지 않는다.</P>
<P> ⊙ 식당 전체가 금연구역이라고 강조를 하는탓에 애연가는 불편한점이 있다.</P>
<P> ⊙ 한가한 시간에도 장난삼아 즐기려는 화투도 용납하지 않는다.</P>
<P> ⊙ 식사중에 간단한 반주는 좋지만 약주를 위주로 과음하시는 손님은 환영하지 않는다.</P>
<P> ⊙ 평일날 (수요일) 휴무일이라서 아무생각없이 일부러 갔다가 헛걸음 하는일이 간혹있다.</P>
<P> ⊙ 묵을 포장판매도 하는 관계로 간혹 묵이 동이 났을때 묵을 먹지못하고 다른메뉴를 주문할때가있다.</P>
<P> * (솔직하게 설명드렸는데 혹시 미처 생각하지 못했던 단점이 더있을지도 모릅니다)</P>
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<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1545601B4B9B9A3AA067AB class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1545601B4B9B9A3AA0" width=728 actualwidth="728" id="A_1545601B4B9B9A3AA067AB"/></P>
<P>"<U><STRONG>신선묵집</STRONG></U>" 에서 방금 만든 따끈한 도토리묵 입니다.</P>
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<P> <FONT color=#3058d2>도토리묵!</FONT></P>
<P><FONT color=#3058d2> 건강에 정말 좋은 음식입니다.</FONT></P>
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<P><FONT color=#3058d2> 도토리묵 다이어트는 오래전부터 효능을 인정받고 있습니다.</FONT></P>
<P><FONT color=#3058d2> 도토리묵은 가정에서도 만들어 드실수가 있습니다.</FONT></P>
<P><FONT color=#3058d2> 찬물에 담그어두고 물을 갈아주면서 드시면 오랫동안 드실수가 있으니 한번 만들어 보세요.</FONT></P>
<P><FONT color=#3058d2> 매일 드시면 </FONT><FONT color=#3058d2>몸이 상쾌하고 가벼워지는것을 느낄수가 있을겁니다.</FONT></P>
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<P> </P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang">▶도토리묵 만드는방법.</SPAN></SPAN></FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> 1. 도토리 전분을 구입해서 도토리전분 1: 물 (여름철은 5,겨울철은 6)에 혼합 합니다.</SPAN></SPAN></FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> 도토리전분은 국산과 수입 별다른 문제는 없습니다. </SPAN></SPAN></FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> 다만 수입전분은 제조공정상 오염된 물로 제조되었을 우려가 </SPAN></SPAN></FONT></SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang">있으니 물에 담근후 맑은물로 </SPAN></SPAN></FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> 전분을 침전시킨후에 따라낸 물의 양만큼 보충하면서 며칠동안 갈아주면 됩니다.</SPAN></SPAN></FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> (농협 하나로마트에서 국산 도토리전분을 판매함)</SPAN></SPAN></FONT></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> </SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> 2.약간의 소금을 넣습니다.</SPAN></SPAN></FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> </SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> 3. 고운체에 받혀서 불순물을 걸러내어 가열할 용기에 옮깁니다.</SPAN></SPAN></FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> </SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> 4.스텐레스그릇은 도토리 타닌성분에 의해서 검게 착색이되니 무쇠솥이나 양은솥을 사용하여 만들면 좋습니다.</SPAN></SPAN></FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> 처음에 화력을 강하게하여 끓기시작하면 화력을 약간 줄여서 바닥이 타지않도록 쉬지않고 저어주어야합니다.</SPAN></SPAN></FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> 두부와는 달리 도토리전분은 점성이 있어서 바닥에서 타기 시작하면 화독내가 배어 먹을수가 없습니다.</SPAN></SPAN></FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> </SPAN></SPAN></FONT></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> 5.많은양은 1시간이상 저어주면서 뜸을 들여야 하지만 가정에서 만드는 작은양은 30분정도면 뜸이 듭니다.</SPAN></SPAN></FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> 타지않게 한다고 불을 약하게하면 아주 힘없고 탄력없는 묵이 됩니다.</SPAN></SPAN></FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> 묵이 화산의 용암이 터지듯이 기포가 날정도의 화력을 유지하고 바닥을 골고루 쉬지않고 저어주어야 합니다.</SPAN></SPAN></FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> </SPAN></SPAN></FONT></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> 6.적당한 용기에 얇은 비닐을 깔고 끓인 도토리묵을 붓고 남은 비닐부분을 표면이 마르지 않도록 뜨거운 상태에서 </SPAN></SPAN></FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> 비닐을 </SPAN></SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang">덮어 줍니다.</SPAN></SPAN></SPAN></FONT></P>
<P><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> 시원한곳에서 12시간정도 지나면 제대로 완성된 묵을</SPAN></SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang">드실수가 있습니다.</SPAN></SPAN></SPAN></FONT></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> 물배합은 일정하게 할지라도 제일 중요한것은 화력의 조절에 좌우됩니다.</SPAN></SPAN></FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> * (묵이 제대로 되지 않았어도 탄력이나 모양과 식감에서는 떨어지겠지만 묵의 효능에서는 커다란</SPAN></SPAN></FONT></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#2b8400><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Batang"> 차이는 없습니다)</SPAN></SPAN></FONT></SPAN></SPAN></P>
<P> </P>
<P>※ <FONT color=#c8056a>도토리묵을 탱글탱글하게 하는 방법중의 하나는 도토리전분을 물과 혼합한후에 냉장고에서 2~3일정도 숙성시켜</FONT></P>
<P><FONT color=#c8056a> 묵을 만들면 탄력이 매우 좋게됩니다.(탄력있는 묵의 비결 입니다)</FONT></P>
<P> </P>
<P> (완성된 묵은 시원한곳에서 보관하던지 찬물에 담그어 보관을 해야하며 냉장고에 보관하면 안됩니다.)</P>
<P> </P>
<P> 입맛을 속이는 다시다와 조미료를 사용하지말고 멸치와 띠포리,황태,표고,다시마,무우,양파,대파,건고추몇개,</P>
<P> 통마늘을넣고 우려낸 육수를 냉장고에 보관해두고, 신김치를 잘게썰어 국물을 짜내고 깨소금과 마늘,참기름에</P>
<P> 양념을한것을 담아내고 도토리묵을 채썰어 육수를부어 매일드시면 몸이 가벼워지고 가족의 건강은 저절로 옵니다.</P>
<P> </P>
<P> 미약하지만 다소라도 도움이 되시기를 바랍니다.</P>
<P> 감사합니다.</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> 연락하실 사항이 있으면 <STRONG>053)783-4242</STRONG> 로 문자주셔도 됩니다.</P>
<P> (SMS 문자수신이 가능한 번호 입니다.)</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> ☞ 신선묵집에서 가까운곳에 거주하시는분 주위에 소년소녀가장, 독거노인,영세한 모자가정등...</P>
<P> 극진하게 대접은 못하겠지만 하루 식사한번씩은 항상 제공하겠습니다.</P>
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<P><STRONG><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #525d76" color=#ffffff face=Tahoma>♬가야금으로듣는 POP 연주 연속듣기♪<BR><EMBED style="FILTER: gray(); WIDTH: 300px; HEIGHT: 50px" type='application/x-shockwave-flash'; charset=EUC-KR" src=http://cfs14.planet.daum.net/upload_control/pcp_download.php?fhandle=NUVLS1lAZnMxNC5wbGFuZXQuZGF1bS5uZXQ6LzExMzE1MDg2LzUvNTUyLmFzeA==&filename=SukMy.asx showstatusbar="1" volume="0" loop="-1" enablecontextmenu="0" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'></FONT></STRONG> </EMBED><BR><BR>
<TABLE border=0><FONT color=#999999 face=Verdana><B><PRE> 01. Hey Jude
02. Obladi Oblada
03. Let It Be
04. I Want To Hold Your Hand
05. Twist And Shout
06. Quizas Quizas Quizas
07. Besame Mucho
08. Autumn Leaves
</PRE></B></FONT>
<TBODY></TBODY></TABLE></P>
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먹거리 홍보마당
"묵" 전문점 / "신선묵집"
초지일관
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조회 1,989
10.03.15 23:55
댓글 78
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관심있게 보아주셔서 제가 커다란 감사를 드립니다. 고맙습니다.
조만간 한번 들를께요
용지봉 등산겸 산책갔다가 하산길에 들르셔서 편하게 쉬었다가 가십시요. 즐겁게는 못해드려도 편하게는 해드리겠습니다.
어제 와이프랑 애들 데리고 오후3시쯤 다녀간 사람입니다
정성 가득한 음식 정말 맛있게 잘먹고왔습니다
와이프도 맛있다고 조만간에 또 가자네요.
초심 잃지 마시고 오래오래 번창하십시요~(__)
반갑습니다. 무척 화목해보여서 보기에 참 좋았습니다. 애들이 해맑고 귀여워서 가신후에도 한동안 생각만해도 웃음이 나왔습니다.
자신에게 부끄럽지 않도록 정성으로 준비해 드렸습니다. 교직에 계신다는 손님께 식사를 하신후에 부족한점은 없었는지 여쭈었더니 제가준비해드린 음식을 드시고 무척 행복했다는 최상급의 말씀을 하셔서 조그만 식당을 하면서 보람을 느낀적도 있습니다. (식당문닫고 조용한 산속으로 들어가기전까지는 오신분들을 진심으로 공경할 생각입니다.)
저는 지산동 살고있어요 영업시간이 어떻게 되는지요 ... 꼭 한번 찾아뵐께요 ^*^
저는 오전 11시에 문을 열고 저녁 9시에 종료합니다. 조금늦게 저녁식사를 시작하신 경우에는 영업시간 끝났다고 부담을 갖고 서둘러 식사하실까 염려되어 내색하지않고 편하게 해드립니다. (술집이 아니기 때문에 추가로 계속해서 주류주문을 하시는 경우에는 영업이 끝났음을 정중하게 양해를 구하고 영업을 종료합니다)
저도 지산동사는데 묵을 좋아합니다 친구랑 꼭한번들리고 싶네요 늘 번창하시길비니다^^
가까운곳에 계시는군요. 오시면 마음껏 편하게 머무르다 가시기바랍니다. 그냥 사랑방으로 생각하시고 불쑥불쑥 들르셔도 좋습니다.
음식주문 안하셔도 싫어하지 않습니다.^^~
딸아이 백일한다고 묵 사간 씩씩입니다. 묵이 어찌나 쫀쫀하던지요. 덕분에 잘 먹었습니다.
건강하고 예쁜따님 백일잔치 늦게나마 축하드립니다. 백화점에서 쇼핑중이라고 하시면서 식품코너에 묵이 있을텐데도 묵남겨놓으라고 전화주셔서 더욱 기억이납니다. 카페회원님 이시니 더욱 반가운마음 입니다. 전분으로 직접 만드는 묵은 만드는 과정이 지루하고 힘은 들어도 정말 좋은 음식입니다. 휴일날 직접 만드셔서 온가족 즐겨보세요. (궁금하신건 언제라도 말씀하시고 육수필요할때는 나누어 드릴테니 들러서 가져가세요^^)
묵은 찜찜해서 신선묵집 아니었으면 메뉴에 넣지도 않았을꺼에요
저 시간되면 슬로우쿠커로 묵 만들어 볼 생각입니다.
다음에 정말 전화 드리면 잘 부탁드리겠습니다 (__)(^^)
시중제품에 응고제나 착색제,방부제.쉿가루등...말도많고 탈도많은 음식장난들인데 좋은재료가지고 직접 만드는것은 최고의 먹거리가 될겁니다. 그런데 묵은 일정한 방향으로 오랫동안 저어주는것도 화력못지않게 점도를 유지하는 방법중에 한가지인데 슬로우쿠커에 대해서는 잘모르겠지만 계속해서 저어주는방법이 아니라면 묵의 품질은 떨어질것 같다는 생각이 듭니다.(성분변화는 없으니 건강에는 관계없는데 식감이 어떨런지요?)
묵채 무쟈 조아하는데.. 묵밥 맛있어 보이네요.. 함 들리지요..ㅎㅎ
맛은 어떨런지 장담은 못하겠지만 좋은재료 사용하고 정갈한건 분명합니다. (묵채를 너무 좋아하시는 매니아라고 하시니 혹시 오시거든 기본적인 묵채보다 더 드릴수있도록 별도로 알려주시면 넉넉하게 드리겠습니다.)
좋은 일하시고 좋은 뜻에 그냥 절로 웃음이 나옵니다..저도 조만간에 들리겠습니다.^^
오랜세월 마을의 수호신처럼 든든한 버팀목이 되어주고 넓은 그늘을 만들어 여러사람에게 휴식을주는 느티나무님의 닉처럼 다른이를 위해서 배려와 아량이 많을듯한 생각이 듭니다. 미숙하고 누추하지만 극진한 마음으로 공경하도록 하겠습니다.
고맙습니다. 세상 사는 일처럼 먹는 일도 참 귀하고 고마운 마음이게끔 만드십니다. 당연히 그러하겠지요...^^
팔공산 아랫마을에서 바람같이 휙~ 날아가겠습니다.
묵은 여느 음식과 달리 더욱 알뜰하고 정이 많이 갑니다.
이렇게 반가워서 마음이 앞서네요. 늘 기다려주실 수 있으세요?
저희 가족이 따뜻하게 다녀가겠습니다. ^^
예전에 어머님께서 만들어주실땐 그렇게 힘든음식인줄 몰랐습니다 오랜시간 쉬지않고 저어주어야되고 만들고나서 12시간정도 지나야 응고되는 기다림의 자연식품이더군요. 어르신 모시고 오시는분이 제일 반갑고 흐믓합니다. 한가하고 여유롭게 식사하실수 있을겁니다.오시게되면 인사드릴수있도록 팔공산말씀을 해주십시요.고맙습니다.
한줄의 댓글로 전하는 마음만으로는 너무 죄송하고 또 고마운 마음을 이렇게 전하지 않으면 안될 것 같아요.
이제 일요일이 지나서 날짜변경선을 넘긴 월요일을 맞지만
여전히 어제같은 그 시간의 기억에 머뭅니다.
묵 수제비를 좋아하는 통통한 아들과 함께 흔쾌히 나의 선택을 믿어준 그이도 너무도 흡족하여
아, 감동스런 만남이었습니다^^
무릇 음식이 몸만을 다스리지 않는다는 것을 압니다.
저희 가족은 어제 신선이 되어 아주 행복한 공양을 받은 듯한,
가득한 기쁨과 즐거움이었습니다.
아이에게 더 챙겨주신 묵 수제비를 들고 오는 길에
이토록 따뜻한 정을 안고 온다는 느낌을 어쩌면 다 말할 수 있을까요~
정말 고맙습니다.
자주 뵙는 인연은 식당을 찾는 손님의 연으로 그치는 것 이상의,
사장님께서 지켜주시는 '우리 먹을거리'의 소중한 손길이 더욱 고마운 까닭이랍니다.
다음에도 바람같이 휙~ 날아갈게요.ㅎㅎ
도로가 막혀도 그거요, 아무 문제 없습니다.
언제나 거기 그대로 변함없이 계셔주시는 모습을 믿으니까요.
날마다 좋은 하루를 보내시길 바랍니다.
그리고 꼭 건강하셔야 합니다^^
처음뵙게되었지만 마음이 따뜻해지는 가족들을 생각하면 지금도 흐믓해집니다. 고향분을 만난것처럼 편한기분이라서 말수적고 조용한 제성격에도 잠시 대화나눌수있는 분위기가 된것같습니다.^^~ 눈동자가 살아있는 총명해보이는 아드님이 수제비를 워낙 좋아하는것같아서 저도 모르게 싸주게되었습니다. (경황이 없어서 조리법설명이 누락이 되었는데 수제비를 조금 삶은후에 찬물에 헹구어주셔야 떫은맛이 빠지며 쫀득한 탄력이 더욱 좋아집니다)--헹군 수제비를 끓는물에 다시넣고 들깨와 곡류등을 넣고 조리하면 됩니다.고맙습니다.
아마도 이때 즈음 부터 더나들었던것 같은데. ...
그러시군요
저는 시골로 들어가기위해 분주하게 준비중에 있습니다.
@초지일관 시골 어디로 가시려고 하시는지요? 지난주에도 집사람 하고 둘이서 늦은 일요일 점신을 갔더랬습니다.
@구미 예 저는 울진 불영계곡 으로 거처를 잡았습니다
국도라고 하지만 지방도로 보다 더욱 열악한 급커브가 이어지는 36번 도로는 강원도 보다 더욱 스릴있어 좋습니다.
금강송과 산양이 서식하는 천혜의 자연경관이 살아있는 왕피천도 매력입니다
@초지일관 언제 차나 한잔 하시지요_()_
@구미 예 차한잔 좋습니다~^^.