오늘 저녁 뭘 해먹지? 고민이신 분들을 위해 쿠켄에서 제안하는 식탁요리, 애호박 닭새우젓찜입니다.
1. 요리법
1) 요리재료
· 주재료 : 닭 1마리, 참기름 1큰술, 후춧가루(약간), 마른 고추 1개, 둥근 애호박 1개, 소금 1큰술, 들기름 1큰술, 풋고추 1개, 붉은 고추 1/2개, 쪽파 50g, 북어대가리 육수 1컵
· 부재료 : 매실주 2큰술, 생강즙 1큰술, 후춧가루(약간), 새우젓 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 후춧가루(약간)
· 재료설명 : 닭 밑간 (매실주 2큰술, 생강즙 1큰술, 후춧가루), 양념장 (새우젓 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 후춧가루)
2) 기본정보
· 조리시간 : 30분
· 분량 : 4인분 기준
3) 요리과정
01. 닭은 깨끗이 씻어 손질한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 매실주, 생강즙, 후춧가루를 넣어 재운다.
02. 둥근 애호박은 숟가락으로 닭보다 약간 작게 떠서 심심한 소금물에 살짝 절였다가 꺼내 물기를 뺀 후 달군 팬에 들기름을 두르고 지진다.
03. 팬에 참기름을 두르고 큼직하게 자른 마른 고추를 넣어 볶다가 1을 넣어 지진다.
04. 냄비에 분량의 양념장 재료를 섞은 후 2와 3을 함께 넣어 고루 섞는다.
05. 4에 북어대가리 육수 1컵을 부어 자작자작하게 끓인다.
06. 마지막에 풋고추, 붉은 고추, 쪽파를 넣어 마무리한다.