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<p>저는 제철채소와 제철생선류 조개류등을 냉동저장하여 식비를절감합니다..</p><p>텃밭이조금있어서.1.2월엔 가을에파종한 배추와 상추.치커리등을 비닐해서 겨울내내 진간장통깨마늘들기름매실엑기스통깨넣고</p><p>무침해서먹습니다..묵이나 두부재배시장가면 큰거한모에3천원하더군요,,덤으로비지도얻어와서 김치넣고찌개도하고,,돼지감자도 저절로자란것이 한바구니캐와서 갈아서 수제비도해먹고 부침개도해먹고 국수에도넣어먹습니다..</p><p>3.4월엔 쑥이야산에삐집고나와서 조금씩캐다쑥전이나국 떡도해먹고 소분해서 냉동실에넣어놓고 일년내내몸이차고냉하면 국도끓이고쑥차로도마시네요,,4월엔 냉이도많이나와서 캐서국활용하고남으면소분해서 냉동실한번먹을만큼떼어얼려놓지요,요맘때면 메생이가시장에많이나와요,,조금씩떼어서냉동해놓으면 메생이전.메생이밥도해먹죠,굴도마찬가지구요,,</p><p>요때쯤엔 머위가지천이에요,,머위로쌈싸먹고 데쳐서간장물설탕식초소주부어장아찌도해서냉장실넣고일년내내사용..</p><p>두릎 취 오가피순도따서장아찌와 튀김도해먹고...5월엔 가죽나무부각을해놓아요,,가죽나무에서채취한잎을 찹쌀풀쒀서 잎에발라말리면 겨울내내입호강이네요,,어젠 제피가많아서 간장짱아찌담가놓앗네요,,뽕잎도짱아찌담가놓고 갈아서수제비하면 구수해요..된장과들깨가루좀넣고,,ㅎ 6월엔 텃밭에오이고추등이많이나와서 오이간장장아찌많이해놔요,,풋고추도 부각도하고 쪄서무쳐도먹고,식초간장짱아찌피티병에몇병담가놓고 고춧가루등무쳐놓으면 사게절맛나지요..배추도 봄배추가저렴해서 10포기정도 김치담가놓는데 부추만넣고해도맛나요,김냉에넣어놓으면 여름내내맛나고 추석때까지먹을수있어요..</p><p>7.8월엔 열무가지천이라 열무를저는많이담가놓아요,,열무물김치처럼자박하게해놓으면 국수도말아먹고 참좋아요,익어도맛나고. 요때는 채소가금값이라 냉장고냉동고다뒤져서 채소를안사먹고 봄에얼린산나물등.장아찌등활용하네요..</p><p>가을김장때얼린배추겉대도일년내내돼지등뼈탕도해먹고우거지로활용해요,,추석때까지쭈욱..</p><p>11월경엔배추를50포기넘게담가서 겉대삶아봉지봉지얼려냉동하고,,갓김치꼬들배기김치.알타리등 많이담가놓아요,,파김치까지..</p><p>동치미등...요때는 무우가엄청싸니 두개씩신문지로싸서비닐에넣고 큰통에한가득쟁여놓는답니다..겨울내내무국.무밥.생채 조림등해먹어요,,생선도 전통시장나들이지역마다남편과나들이할겸다니네요,,싱싱한것으로사서 바로바로해먹는답니다..</p><p>메주는 재래시장가서4개정도사서 정월에된장도한단지담가놓고,태양초고추가루만들어 고추장도담가놓고하네요</p><p>그러면1년내내 깨끗하게반찬해먹을수있어요,,들깨도수확한거바로사서 들기름짜서먹네요..</p><p>제가쉽게하는요리</p><p>두부재래시장서한모3000원. 계란씌워부쳐서 양념장만들어..간장고추가루마늘들기름참깨,다시다약간,올리고당약간.넣고조림다.</p><p>돼지고기갈은거한팩사서 두부당근마늘후추넣고치대어비닐에넣엇다가 동그랑땡해서 냉동실얼린다.</p><p>만두피만사서 김치돼지고기갈은거후추들기름다시다넣고만두해서얼린다,</p><p>톳무침도하고.찌개도활용.</p><p>곱창김사서간장달래양념장에싸서먹고,오징어젓,낙지젓사서싸먹는다.</p><p>오이장아찌고추장아찌쫑쫑다져들기름에무쳐김에싸먹는다</p><p>가끔김밥싸는데 시금치대신 산나물장아찌활용,오가피장아찌나두릎장아찌.오이장아찌활용,</p><p>메주콩가을에싸게구입해서 콩국수한다.요때는 김장김치칼칼한거.갓김치.총각김치 먹으면맛나다..역시묵어야제맛...</p><p>여름엔상추가지천이라.상추쌈/상추겉절이상추전활용,,상추묵무침..고추장된장섞어서 쌈장...</p><p>된장도 치댈때고추씨빻아달라해서넣으면 된장국끓일때 생고추안사도된다.</p><p>텃밭에고추유기농으로키워서 빨간고추따면 무조건꼭지따서얼렷다가 김장때갈아서쓰면 비싼고추가루많이안넣어두된다..</p><p>요즘엔두릎이지천이라 튀김도해먹고 고구마튀김.야채튀김.미나리전 메생이전.가죽잎전해먹는다</p><p>점심엔 생칼국수한봉사서..다시멸치 다시마우려 칼국수해먹는데 애호박,양파마늘,계란넣고,,,맛나다.</p><p>저녁엔뒷다리돼지고기활용,,수육도해먹고,된장 마늘 양파,후추대파넣고,,,돼지고기양념해서재워서도구워먹고,,</p><p>돼지등뼈사다가 핏물끓여버리고,된장 김장김치.청양고추양파마늘넣고푹끓여먹음,,</p><p>닭도리탕..닭살짝삶아버리고,간장후추고추장마늘양파넣고볶다가,물붓고끓이다가대파,당면,가래떡감자넣고조림.</p><p>시원하고칼칼한콩나물국간단하게끓이기</p><p>콩나물 대멸치마른새우.다시마청양고추소금약간마늘..넣고다끓여지면 대파 계란넣고,,끝</p><p>순두부김치국.</p><p>신김치씻어넣고마늘들기름넣고볶다가.물붓고끓으면순두부2봉넣고,다시다약간,,,끝</p>
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카페 게시글
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★나만의 짠테크★
제철채소로식비절감하세요,,
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첫댓글 알뜰하고 부지런하시네요.
좋은 정보 배워갑니다~
ㅎㅎ제철에나오는채소류와산나물등을저장해놓으면 채소살일이없어요,,
식구가 많으신가요?
엄청 많이 하시는것 같아요.
글 읽다가 아, 나도 굴 5만원 어치 사서 얼려 놓은게 생각나네요.
저희가대식구네요,5인인데 딸이나가있고.아들남편친정엄마저.4식구인데 예전부터많이담가서 친정동기간들나눠주는재미로,,ㅋㅋ시댁은종갓집이여서항상음식많이햇죠.. 지금은제가담가서 시부모님드리네요,,여름엔콩국수.열무김치자주해서드린답니다..
많이 배워갑니다...
감사합니다..
ㅎㅎ고마워요,,
엄청 부지런해야 돼는...
잘 읽고 갑니다 ^^
그렇게부지런하지도않답니다..걍제철에나오는거 때별로담그고 저장해요..ㅎ