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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1227CA4A4EB11A5D37" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="800" border="0" hspace="1" vspace="1" width="800" id="A_1227CA4A4EB11A5D374374"/></P>
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<P>통삼겹살 바베큐가 냉동실에 있다면?</P>
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<P>이번에는 색다르게 냉장고 남아있는 통삼겹바베큐를 이용해서 간장조림을 만들어 보았습니다.</P>
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<P>먼저 고구마구이를 만듭니다. </P>
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<P>고구마를 쇠수세미로 껍질을 살살 씻어줍니다. 그럼 겉표면의 흙과 얅은 껍질이 제거되요.</P>
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<P>두꺼운 것은 3등분하고, 작은것은 2등분해서 </P>
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<P>사진과 같이 12인치 스킬렛. 26cm 손잡이없는 통삼중후라이팬, 트리펫, 고구마 순으로 배열합니다. </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/204B814F4EB114960D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="800" border="0" hspace="1" vspace="1" width="800" id="A_204B814F4EB114960D5784"/></P>
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<P>처음에는 센불에 가열하고, 적당히 가열되면, 최대한 약불로 조정해서 무수분요리를 합니다.</P>
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<P>집안이라 더치뚜껑에 불을 주지 못하기 때문에, 대략 3-4시간정도 요리합니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1732FB4F4EB114963D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="800" border="0" hspace="1" vspace="1" width="800" id="A_1732FB4F4EB114963DA97F"/></P>
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<P>중간에 1번만 뒤집어 줍니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1647F94F4EB1149614" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="800" border="0" hspace="1" vspace="1" width="800" id="A_1647F94F4EB1149614CF44"/></P>
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<P>30분후부터 대략 15분정도에 한번씩 5분정도 김빼기를 해줍니다. </P>
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<P>그래야 고구마 살이 푹 익은 상태에서 겉은 쫄깃쫄깃한 상태가 됩니다. </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/20501F4F4EB1149702" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="800" border="0" hspace="1" vspace="1" width="800" id="A_20501F4F4EB11497028FA9"/></P>
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<P>거의 완성되었네요. 속살이 약간 노릇노릇하게 된때가 식감이 가장 좋은것 같아요. </P>
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<P>트리펫과 스텐팬이 깨끗해서 세제없이 그냥 슥 딱으면 설겆이 끝... 입니다. </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1745354F4EB114971C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="800" border="0" hspace="1" vspace="1" width="800" id="A_1745354F4EB114971CAC43"/></P>
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<P>완성~~~ 고구마를 만져도 묻어나지 않구, 비닐팩에 넣고 다녀도 그대로입니다. </P>
<P>외출할때 간식으로 짱입니다. ^^; </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/144D5A4F4EB1149807" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="800" border="0" hspace="1" vspace="1" width="800" id="A_144D5A4F4EB1149807D392"/></P>
<P>통삼겹살 간장조림 </P>
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<P>준비물 : </P>
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<P>냉동된 통삼겹바베큐 1덩이, 양파, 감자, 호박, 고추, 가찌오부시 간장, 매실청, 진간장, 정종, 후추, 올리고당, 참기름 조금 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/153F2E4F4EB1149824" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="800" border="0" hspace="1" vspace="1" width="800" id="A_153F2E4F4EB1149824ECC6"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1350224F4EB1149902" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="800" border="0" hspace="1" vspace="1" width="800" id="A_1350224F4EB11499027612"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/114A5E4F4EB114990F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="800" border="0" hspace="1" vspace="1" width="800" id="A_114A5E4F4EB114990FF472"/></P>
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<P> 위 재료를 넣고, 센불에서 한소뜸 끓인다음 약불로 조정해서 1시간정도 더 끓이면 완성</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2040F84F4EB1149922" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="800" border="0" hspace="1" vspace="1" width="800" id="A_2040F84F4EB11499220030"/></P>
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<P>완성입니다. ^^;...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1940724F4EB1149A24" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="800" border="0" hspace="1" vspace="1" width="800" id="A_1940724F4EB1149A24F08D"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1738724F4EB1149B33" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="800" border="0" hspace="1" vspace="1" width="800" id="A_1738724F4EB1149B33DF01"/></P>
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<P>맛은 아들이 말해줍니다. --;</P>
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이 달의 요리
구운고구마를 곁들인 통삼겹살 간장조림
카메라맨
추천 1
조회 578
11.11.02 19:25
댓글 28
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첫댓글 와우...이제는 쉐프님이라고 불러드려도 손색이 엄서요...^^
아도요. 회원분들이 안다미로님 덕분에 웃어요. ^^;...
사랑받는 이유가 다 있구만.........ㅎㅎ
아따~~~ 쇠갈비 크런치 빨리 알려주세요.
현형님!
카메라맨님이 장가 잘 갈 만 하네효~
굿비어님까지 왜 이러세요. 저는 정말로 딸이 부럽습니다. 함 딸 좀 키워봤으면 좋겠어요.
헐...저렇게 장성한 아들이 있으셨어요?
근데 왜 한번도 못봤을까낭...? ㅎ~
저 옆자리에서 저도 엄지 치켜들면서 먹고 싶은디요...^^
^^;.. 초등1학년인데, 요즘 먹성이 부쩍 늘었네요. 감사합니다.
용접한 스킬렛이 여기 있구먼...ㅎㅎㅎ
ㅋㅋㅋ 뚜껑으로 사용중입니다.
우왕.. 벌써 숙제 마치셨네요^^ 맛있겠다.. ㅎㅎ
^^;... 1등이네요. 감사합니다.
간만에 보여주는 카메라맨님의 내공...머쪄여~~
삼겹이 입에 살살 녹겠네요~~^^
감사합니다. 냉동삼겹살 처리법으로 좋은것 같아요.
아...맛갈스럽네요~ 근데 집에서할려면 5시간정도? ^^;
고구마 구우면서, 같이 하니~~~ 3시간이면, 충분합니다. ^^;..
굳임돠 ^^
스킬렛이 쭈욱 ㅎ
아도요 분들은... 기본 저정도는 모두... 이상 가지고 있쟌아요. ^^;
음~ 맛있는 고구마는 집에서 만 구워 드시는거 아니지요???^^
이번 가평번개에도 구웠는데, 순식간에 팔려서 단호박 밖에 못 보신듯해요. ^^;... 다음에는 고구마를 메인으로 하겠습니다.
질문드립니다
사진에 보이는무쇠 주전자는 주로 어떤때 쓰는것인지요 ?????????
무쇠주전자는 차주전자입니다. 차를 우려내서 마실때 사용합니다.
직화를 하면, 시즈닝을 해주어야 해서요. 그냥 우려낼때만 사용합니다.
군침 넘어갑니다 숙제 끝내신분들 부러워요
감사합니다. 언른 숙제 하세요. ^^;
마지막 사진인 넘 맛있어 보입니다....
새로운것을 하나 배웠네요...감사...
감사합니다. 다음에 캠장에서 뵈요.
카메라맨님 이거 반칙입니다...저런 요리 만들시면....다음 타자 음메
기죽어 나옵니다...하여튼 맛난요리임은 
실합니다....저두 한입만
^)^
감사합니다. 수제 와인이 맛보고 싶어요. ^^:..