거제교육청 위치
1.조사배경
가. 거제교육청급식담당
1) 교육청급식담당의 의의
―교육청급식담당은 교육청의 많은 직무 및 업무 중하나로 거제에 있는 학교에 급식에대해 관리하고 확인하는 직무이다.
2)조사의 필요성
―학교급식에대한 친구들의 궁금증이 증가함
2.조사목적: 교육청급식담당의 대한 관심이나 궁금증이 있는 학생들에게 교육청의 급식담당이 무었을 하는지 어떤일을 하는지 소 개하기위해
3.조사방법: 인터넷조사 (경상남도거제교육청홈페이지) 우리반친구들 투표 현장조사 친구들 투표
4.조사내용
교육청이 정한 학교급식규칙
1. 잡곡밥 주 3회제공
2. 신선한 과일 주 2회제공
3. 나물류 (생채,숙채,잡채) 주 3회 이상제공
4. 냉동식품. *육가공품{육류또는 다양한 동물의 잡고기로 가공하는식재료 (페퍼로니,베이컨등)} 등의 가공식품 주 2회 이하제공
5. 김치외 절임식품 주 2회 이하 제공
6. 고열량.저영양식품(탄산음료,사탕,과자 등),고 카페인 함유 식품제공금지
7. 튀김류 주 2회 이하제공
8. 개인별 식사량조절을 위하여 비치 및 활용
-교직원 전용식당 및 배식대, 교직원들을 위한 반찬제공 금지
환경살리기 실천교육
1.음식물쓰레기
-가열의 의한 건조의 방법으로 부산물의 수분함량을 25%미만으로 감량
-발효 또는 발효건조나 퇴비사료화 또는 부숙 (썩혀서 익히는 것) 방법으로 처리하여 부산물의 수분함량을 40% 미만 으로 감량
-학생들이 순수 잔반 (음식물쓰레기)와 일반쓰레기를 분리 배출하도록 지도및 분리배출이 용이하도록 수거함 비치
2.식기세척기의 안전한 사용 및 관리 강화
3.식품접촉포면 세척및 소독 잔류 여부 확인검사 실시
4.절수 및 친환경세제 사용
-기후변화로 가뭄이 지속될 수 있으므로 학교급식에서도 동참할 수 있는 절수 방안 강구 (물사용량 줄이기, 절수 수도꼭 지 사용, 드라이 시스템 운영등)
5.폐식용유 관리 철저
6.학교급식 일회용품 사용 자제
-'공공부문 일회용품 줄이기 실천 지침'에 따라 학교급식에서 제공되는 일회용품 가급적 사용제한
{부득이 구입시 재활용품제품(환경표지인증 제품 등) 우선구매}
학교급식 위생 안전 전검
급식학교 대상으로 연 2회 (학기별 1회) 이상 전검을 실시 (1학기는 위생관리 지침서의 점검표를 토대로 점검
2학기는 1학기 점검에서 지적된사항 등에 대한 개선여부를 확인)
학교급식의 위생.안전 관리기준
1.시설 관리
2.개인위생
3.식재료 관리
4.작업위생
5.배식 및 검식
6.세척 및 소독 등
7.안전관리
8.기타
학교급식 경비 기원
701명~800명 중학교 기준 매년 3270만원
5.요약 및 소감
교육청은 수 많은 학교를 담당하는데 그 관리 하는업무중 하나인 급식업무를 조사해보니 우리가 아무생각없이 먹던것도 다 건강을 생각해 만든것이였고 교육청에서는 급식업무에 실천교육도 하고있다 그리고 몇몇의 학생들이 궁금해했던 학교에서 고칼로리음식이 나오지 않은이유는 교육청에서 고칼로리음식은 안된다고 막았기 때문이다 그래도 한번씩은 나오면 좋겠다
이번에 수행평가를 계기로 경상남도거제 교육청을 조사하면서 많은 업무와 직무가 있는것에 공무원에 대한 존경심이 느껴졌고 급식관련 업무를 조사하면서 학교급식에 대해 몰랐던것이나 알고는 있었지만 정확하진 않은것에 대해 확실하게 알게된 좋은 수업이였던것 같다 앞으로 급식을 먹을때 급식아주머니들에게 감사하며 먹어야겠다.
출처:2023년 학교급식 기본계획 (경상남도 교육청)