그때그때 정식

[박흥주]

삼천포 선창가에서
서선생과 늦은 점심을 먹으려고
찾아들어간 집

ㅎㅎ
메뉴가

괜해 맛이 있는 집일 것 같은 예감

값도 저렴할 것 같은 확신...

그래서 들어간 집

들어가자 마자 눈에 확 띄이는 메뉴

벽면에 붙어 있는 메뉴가

'그때그때 정식'

당초 매운탕을 염두에 두고 들어갔건만

그 메뉴를 보고서는 두 사람의 눈빛은 자연스럽게 동의

말이 필요없는 상황

처음 문을 열고 식사가 됩니까?

라는 물음에

찬찬히 우리를 쳐다보면서 고민을 하시는 주인 할머니, 아니 아주머니.

(나중에 안 사실은 연세가 60대 후반이시니

90세가 일반적인 요즘 여성들 나이로 치면 아직 아지매 ㅎㅎ)

자리를 잡고 나니

문 닫을 시간이 닥쳐 밥이 다 떨어져 고민이 됐다며

밥을 새로 할 시간을 달라고 하신다.

물론 감지덕지

그러자 나온 첫 상차림이

회 한접시와 생다시마잎, 그리고 젓갈과 김치

세꼬시로 회를 떠온 손님이 아지매에게 드시라고 좀 주고 간 회인데

아저씨들이 들어오신걸 보니 임자가 아저씨들이네

와

왠 떡, 아니 회

물론 맛나게 음~~~

덤으로

다시마에 젓갈을 싸먹으면 맛이 그만이라며 친절히 먹는 법도 안내해주시고

분주히 밥솥의 밥도 확인하시고

그날 장사마무리 설거지에도 분주하시고...

새벽 4시면 어김없이 문을 열어야하기 때문에

저녁장사는 포기하셔야 한다고.

체력이 감당될 수 없어서라고...

근데

마무리 타임에 우리가 들어섰으니 갈등이 생기셨을 수 밖에

들어선 시간이 오후 5시어름 

드텨

본 메뉴가 등장.

푸짐한 생선으로 끓인 매운탕에

막 뜸이 든 쌀밥의 김기운에

우~~~와

큼직한 가재미 두 토막을 기름을 두른 후라이팬에 막 튀겨서...

우~~~와

'그때그때'의 메뉴 결정 기준은

타임,

그날의 재료,

아지매의 그 순간 기분

그리고

손님의 인상과 상태

이 모두를 아우른 조건을

아지매 꼴리는 대로 결정한 결과물

그게

그때그때 정식.

이런 심성과 경영기법은 어디서 나오는 걸까

식당 안을 휘~~ 둘러봤다.

식당 안이 많이 어수선하고 지저분하다는 기분도 들지만

한 쪽 입구 문 위쪽에 시계와 함께 나란히 식당안과 손님들을 내려다 보고 있는

부적일행.

음~~~

입구 또한 허름하다.

그래도

최불암씨가

문어먹창국을 맛보기 위해 찾았었고

나란히 기념사진도 찍어 한 쪽 벽면을 큼직하게 장식하고 있더이다.

나중에 들르면

문어먹창국을 꼭~~~

삼천포 선창가 골목 안에 있는 식당나들이였네요.

행복한,

배도 부르고 마음도 부른

그런

한 끼였슴다.

한 가지

나올 때 계산 ㅎㅎ

2인에 2만원도 안 되는 거

근데

넘 싸다는 느낌이 팍팍

그래서

너무도 자연스럽게 만원씩 받으세요.

아이고~~

잘 쓰겠습니더.

ㅎㅎ

계산도 그때그때 저절로 이뤄지게~~

음.

먹는 중에

그냥 쓱 들어와 맥주 한 병 냉장고에서 꺼내

선 채로 마시고 쓱 나가는 영감님들, 아저씨들~도 있더이다.

그냥 치우지 않고 놓아둔 조금 밖에 손 안댄 반찬들을 그냥 안주삼아...

아

이렇게

순환이 되고 있구나

나눔과 더불음이.

굿세상은

저런 세상일텐데.

저런 세상을 맹글어야할 텐뎅

[어린왕자]

바닷가 정식은 그때 그때 잡히는대로 잡아 온 해물로...?!

[박흥주]

식당주인할머니의 그 순간 마음과 손길이 가는 대로...