지역 청년들과 함께 꿈꾸는 희망·변화·성장! / 예비사회적기업, 참꽃에프앤비㈜

[영 써니]

#대구시 #사회적경제 #예비사회적기업 #참꽃에프앤비 #참꽃주조 #막걸리키트 #참탁

2022년 10월 17일, 달성군 현풍읍 현풍시장 인근에 위치한 예비사회적기업인 참꽃에프앤비㈜를 방문했습니다.

예비사회적기업, 참꽃F&B㈜는 대구에서 나고 자란 청년들이 우리 지역을 위해 무엇을 할 수 있을까? 고민하던 중 쌀 소비 감소, 지역 농·특산물 판매 부진으로 인한 재고 이슈를 듣게 되었다고 합니다, 달성군은 도농복합지역으로 특히, 유가찹쌀 등 쌀농사를 짓는 농가가 많았기에, 이를 해결하고자 2021년 사회적기업 육성사업을 통해, 그해 6월 참꽃F&B㈜를 설립, 12월에는 예비 사회적기업으로 지정되었다고 합니다.

현재 최병진 대표님 외 3人이 함께 하고 있다고 하네요.

주요 사업으로는

1. 지역 쌀을 활용한 막걸리 제조·유통

우수한 품질을 인정받는 유가찹쌀과 비슬산 줄기의 맑고 깨끗한 물로 자라는 우리 지역 청정쌀을 활용하여 막걸리를 개발·제조·유통한다고 합니다.

최 대표님이 저희들에게 막걸리 키트를 하나씩 주셔서, 저도 집에서 만들어 보았어요~

상온에서 하루 발효가 끝나고, 냉장 보관하여 3일 숙성 후에 베보자기에 걸러 보았어요~

평소에 제가 술에 대해 관심이 많거나 술을 잘 마시는 사람은 아니고, 막걸리를 아주 좋아하는 사람도 아니기에 술맛을 평하기에 아주 조심스러운 면이 있지만, 개인적으로 제가 만든 막걸리 키트의 맛을 잠깐 언급해 보면, 시판되는 막걸리 특유의 냄새나 맛이 덜하여, 깔끔하고 담백한 맛으로 은은한 사과향도 배어나는 듯하여, 제 입맛엔 맞았어요!!!

2. 지역 농·특산물을 활용한 가공식품 개발

합성첨가료, 보존료, 효소제를 전혀 첨가하지 않은, 순도 99%의 유가찹쌀로 만든 수제 유가찹쌀 식혜, 맛과 향이 진한 참꽃만의 전통 수제 수정과, 달달한 단호박을 정성껏 우려낸 든든한 수제 식혜

3. 우리 전통문화 보전을 위한 전통음식 교육

예비사회적기업, 참꽃F&B㈜의 최 대표님은 10년째 월 2회 지역아동센터와 복지관 등에서 요리봉사를 해 오고 있었으며, 홀로 계신 어르신들께 매달 도시락 전달도 하고 있다고 하네요. 또한 김광식길 행사 스태프 등 대구 지역 행사 관련해 봉사도 하고 있다고 합니다.

그리고 대표님은 연말까지 달성군 지역에 막걸리 '참탁'(참꽃탁주/참한탁주)를 출시할 예정인데, 젊은이들의 입맛을 고려해 숙취도 덜한 편이라고 합니다. 막걸리 관련 교육 사업도 활발히 진행하며, 지역 도·소매점 위주로 막걸리를 판매할 계획이라고 했습니다. 물론 직접 방문해서 구입하실 수도 있구요♬♪♬

우리 대구 지역의 청년들이 지역의 농·특산물, 지역의 가치를 어떻게 지속·가능하게 풀어갈 수 있을까 하는 고민을 하는 예비사회적기업, 참꽃F&B㈜의 승승장구를 기원합니다☆★☆

예비사회적기업, 참꽃에프앤비㈜

대구시 달성군 현풍읍 현풍로 12길 11(하리 11번지) 1층

053) 656-1199