[꽈리고추멸치볶음] 칼칼한 고추로 비린맛을 확 잡은 멸치 볶음
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안녕하세요 MD 입니다!! 휴!!
주말내내 술독에 빠져서!! 정신 하나도 못차리고 완전
좀비처럼 침대에서 흐느적흐느적 거렸군요!! 완전
우어... 내가 또 술을 먹으면 개다...
멍멍.. 왈왈.. ㅇㅁㅇ..... 왈.. 으르릉.. .ㅇㅁㅇ. TT....
아무튼 ㅎㅎ 월요일이네요!! ㅎㅎ
주인이 술에 쩔어서 낑낑대고 있으니!! 블로그가 슬퍼하는게 느껴져서!! ㅎㅎ
오늘까지 힐링하려 했지만!!
누구나 할수있는 아무것도아닌 별거아닌 고추멸치볶음 하나 올려보려고 합니다 헤헤
MD와 함께 만들어 볼까요
짜잔!! 꽈리고추멸치볶음 을 만들어 보도록 하겠습니다!!
ㅎㅎ
일단 꽈리고추를 반으로 잘라서!! 팬에 넣고!! 기름+간장으로 샥샥 조려 줍니다!!
고추가 아삭한걸 좋아하시면 적당히 조리시고
고추가 푹 익은걸 좋아하시면!! 많이 조리시면 됩니다 헤헤
음식은 각자의 취향에 맞도록 가감해서!! 하는 습관을 들입시다 헤헤
저는 고추가 좀 푹 익은게 좋아서 !!
고추를 푹 !! 조렸어요!! ㅎㅎ
그렇다고 흐믈흐믈은 아니고
흐석흐석하게??
ㅇㅁㅇ?? 흐석은 뭐지!!... ㅇㅁㅇ
고추가 어느정도 익었다 싶으시면!!
물엿을 살짝 둘러주도록 하겠습니다!
단걸 좋아하시면 많이!! 헤헤
아니면 적당히 ㅎㅎ
위에 고추를 조릴때 있던 국물이 다 졸았죠~?
고추에 다 흡수되고!!
물엿 코팅이 끝났답니다!!
이제 고추 만으로도 어느정도 맛이 난다는거죠!!
이제 다진마늘을 투척 해주시고!!
샥샥 더 볶아 주세요!!
마늘에 아린맛이 날아갈 정도로요!!
그리고 너무 잘지 않은!!
사이즈의 멸치!! ㅎㅎ
잔멸치도 맛있지만!!
꽈리고추를 넣고 빨갛게 볶는 멸치볶음은 좀
대가리가 좀 있는 놈들이 맛난것 같아요!!
제 개인적인 생각입니다 ㅎㅎ
냉장고에 있던 멸치는!!
볶기 전에 꺼내 놔서 좀 습기를 날리고 볶아주셔야
비린맛이 나질 않는답니다!!
냉장고에서 냉장고 습기를 가득 머물고 있던 녀석들을
확 볶아주면
비린맛이 멸치에 그대로 스며있어서..
맛없는 멸치볶음이 되버리고 말아요 흑흑..
이제 다 조려진!! 꽈리고추에 멸치를 넣고!!
뒤적뒤적 거려 줍니다!!
살짝 볶아주다가!!
고춧가루를 첨가해서!!
더 볶아주시면 됩니다!!
타지않을 정도로 바짝 볶아 주는게 포인트랍니다!!
짜잔!! 이렇게 완성 되었군요!!
짜잔!! 간단하게!! 꽈리고추 멸치 볶음이 완성 되었습니다!!
한숨 식혀서!! 통에 담아서 냉장고에 넣어놓으면!!
몇일은!! 반찬걱정이 뚝 ㅇㅁㅇ...
헤헤..
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출처: 미즈쿡 레시피 원문보기 글쓴이: MD Chef