<고추냉이>를 동의학에서 산규(山葵)라 하고,
일본에서는 <와사비(わさび)>라고 부른다.
<고추냉이>가 자생하는 곳은 울릉도, 일본, 사할린섬이지만,
근대 일본에서 <물 재배 고추냉이> 줄기의 <와사비(わさび)>활용이 일반화 됨에 따라
<밭 재배 고추냉이>는 한 종류의 나물로 이용되고 있을 뿐이다.
산규(山葵)라 불리는 <밭 재배 고추냉이>는 줄기는 짧고 수염뿌리가 많다.
굵은 원기둥 모양의 땅속줄기에 잎의 흔적이 많이 남아 있다.
식용 나물, 약용으로 이용된다.
온 포기(全草)를 봄에 김치로 담가 먹으며,
땅속줄기는 살이 많고 매운 맛이 있어 신미료(辛味料) <와사비>로 쓴다.
동의생약인 <산규근>은 봄에 땅속줄기의 잔뿌리를 떼어내고 말린 것이다.
약으로 쓸 때는 탕으로 하여 사용한다.
외상에는 짓이겨 붙인다.
그 효능은 주로 운동계 질환과 소화 기능을 다스리는데,
건비위, 소염제, 식욕부진, 신경통, 유방암, 자궁암, 외상소독, 진통 등에 쓴다.
(밭 재배 고추냉이)
땅속줄기에서 나온 심장 모양의 잎은 길이와 나비가 각각 8~10cm이며
가장자리에 불규칙한 잔톱니가 있다.
잎자루는 길이 30cm 정도이며 밑부분이 넓어져서 서로 감싼다.
줄기에 달린 줄기잎은 잎자루가 있고 길이 2~4cm의 넓은 달걀꼴 또는 심장 모양이다.
(꽃)
5~6월에 흰색으로 짧은 총상 꽃차례를 이루며 줄기 끝부분의 잎겨드랑이나 줄기 끝에 달려 핀다.
꽃줄기는 길이 20~40cm로서 비스듬히 자라고 잎이 달린다.
꽃받침은 길이 4mm 정도의 타원형으로서 가장자리가 희다.
꽃잎은 길이 6mm의 긴 타원형이다.
수술은 4개이며 암술은 1개이다.
(열매)
7~8월에 길이 17mm 정도의 견과가 달려 익는데
약간 구부러져 있고 끝에 부리 모양의 돌기가 있다.
자료: 귀농사모-한국귀농인협회