<p class="cafe-editor-text">서덕식씨와 더불어 <br />대한민국 커피 로스팅의 전설로 꼽히는<br />소재정 선생님이 사촌형 카페를 방문하셨습니다. <br />서덕식님, 소재정님 이 두 분은 <br />서로 친구 사이시라고 합니다.<br />저의 사촌형은 소재정 선생님의 수제자..<br /><br />소선생님은 요즘 산에 움막을 짓고 사시면서<br />평소 야산을 오르시고 자연산 열매와 약재 등을<br />채취하시며 지내신다는군요. <br /><br />종종 수원 매탄동 '카페 카자'에 들르시는데<br />어제는 루왁을 가져오셨습니다. 저는 운이 좋게도<br />갓볶은..한 잔에 7만원짜리 루왁을 먹게 되었네요^^<br /><br />솔직히 음식물 쓰레기 냄새 같은 맛이었는데<br />너무 솔직히 얘기하면 가져오신 소선생님이<br />기분 나빠 하실까봐 꾹 참았습니다ㅋㅋ<br />소선생님은 오렌지향이라고 하시더군요ㅋㅋ<br />지난번 발리에서 온 루왁은 정말 괜찮았었는데..<br />물론 이번 것도 맛이 좀 더 숙성되면 <br />더욱 깊은 맛이 난다고는 합니다. <br /><br />아무리 비싸고 좋은 커피도 자기 입맛에<br />안 맞으면 그만이라는 걸 느꼈네요ㅋ<br /><br />소재정 선생님이 산에서 직접 딴 충령(개다래)으로<br />충령청을 만들어 오셔서 얼음을 넣은 충령쥬스를<br />시원하게 들이켰습니다. 맛이 참 좋더군요. <br />자료 찾아보니 건강에도 여러모로 좋다네요.<br />이 날 타이밍이 참 좋았어요ㅎㅎ 귀한 음료를<br />두 종류 씩이나 ^^<br /><br />말총머리 소재정 선생님의 탕아적 기행은<br />뵐 때마다 참 신기하고 흥미롭습니다ㅋㅋㅋ<br />산 속에 들어가 사시면서 잘 내려오시지도 않고,<br />술 좋아하시면서 까다로운 성품에 제자들이<br />못견디고 다들 도망가서 결국 성격 좋은 저의<br />사촌형이 유일한 수제자로 남게 되었지요ㅎㅎ<br /><br />로스팅 기술을 다 전수 받은 저의 사촌형은<br />이제 수원지역에서 꽤 유명해져서 대기업<br />임직원들이 단골손님일 뿐만 아니라 <br />각 지역 커피숍에서 콩 좀 볶아달라고 <br />부탁전화가 난리도 아닙니다ㅋ<br /><br />이 곳의 꽤 중독성 있고 임팩트한 아이스커피를<br />저흰 '카자 커피'라 쓰고 '마약'이라 읽는답니다ㅋ<br />부산에 출장 중이던 어느 단골손님도 이 곳 <br />아이스커피를 일부러 마시기 위해 한밤중에 <br />전화하고 달려오는 그런 곳이니까요..<br />제가 소개한 지인들도 들러 이곳 카자 아이스커피는 <br />진리라고 다들 칭찬일색입니다ㅎ<br /><br />알바생도 없이 사촌형 혼자 커피 로스팅도 하고, <br />국내산제품의 재료로 팥도 직접 쑤어 팥빙수를<br />만듭니다. 8시간을 끓여 만든 대추차는 경기도에서 <br />제일 유명하다는 전통찻집 사장님도 자기네 꺼 보다 <br />더 낫다고 인정하고 가셨을 정도로 진하고 깊은 맛이 <br />일품입니다(더 놀라운 건 그렇게 맛있는 대추차가 4,500원 ㄷ ㄷ ㄷ 인사동 전통찻집에 가도 1만원은 훨씬 넘은 가격일텐데 말이죠;;)<br /><br />고지식한 사촌형의 장인정신이 소문난 카페의 <br />명성을 이루기는 하였지만 혼자 지나치다 싶을 정도로 <br />과로하여 건강상태도 안 좋아지는 것 같더라고요. <br />가만보니 카페운영도 쉬운 게 아니더라고요. <br /><br />암튼 미련하다 싶을 정도로 고지식하고, <br />충직스러우며, 성실하고 끈기 있는 사촌형이기에<br />까다로우신 커피명인 소재정 선생님의 마음을<br />움직이지 않았나 싶습니다.<br /><br />청출어람이 청어람이라고 했죠?ㅋ <br />저의 사촌형은 소재정 선생님의 로스팅 기술을<br />완벽히 습득하여 이젠 그 커피를 소선생님도 자신이 <br />로스팅한 걸로 착각을 할 정도가 되었답니다. <br />소선생님은 요즘 커피업계를 자꾸 떠나 계시려 하네요;;<br />워낙 특이하고 자유분방하신 분이라요ㅋㅋ<br /><br />커피 포럼에 참석하시던 커피업계 인사들도 <br />이 곳 카자를 방문하여 역시 소재정선생 커피 맛은 <br />다르다고 칭찬을 하고 간답니다. 그 커피 사실 저의 <br />사촌형이 볶은 건데 말이죠 ㅋㅋㅋ<br /><br />이 곳 마이스마트 회원님들 중에도 카페 운영하시는<br />분들 많이 계시는 것 같더라고요. 휴가철만 빼놓고<br />여름장사가 대목인지라 많이들 힘드실 줄로 압니다. <br />화이팅 하시고요~<br />다른 회원님들도 언제 수원 매탄동<br />'카페 카자'에 한번 들러보세요^^ <br />주택가에 위치하여 목이 그리 좋지 않은 데에도<br />불구하고 꽤 알려진 커피숍입니다.<br /><br />참고로 드립커피, 흑임자팥빙수와 대추차, 아이스커피, <br />더치, 샤케라또, 생과일쥬스 등이 꽤 유명하더라고요^^<br /><br />저도 커피에 중독되어 자주 가는데요ㅋㅋ간혹 타이밍 <br />맞으면 설거지하고 있는 제 모습도 보실 수 있습니다.<br />손이 귀한 집안의 자손들이라 이제 남자는 사촌형과<br />저 둘 밖에 없네요ㅠㅠ;;그래서 어려서 친형제처럼 <br />지내온 사이입니다ㅎ 따라서 저는 무료봉사 ㅠㅠ<br />제 앞가림도 못하는 백수주제에 무료봉사 ㅠㅠ<br />서울 도봉산에서 수원까지 무료봉사 ㅠㅠ<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/227CAF4755BB63DC10' class='txc-image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2236925055BB63DE10' class='txc-image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26128B4E55BB63E00A' class='txc-image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26334A5055BB63E112' class='txc-image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/24481C4A55BB63E306' class='txc-image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/254B0C4A55BB63E404' class='txc-image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/235E684F55BB63E51A' class='txc-image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/213E5F4855BB63E613' class='txc-image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2218514855BB63E829' class='txc-image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/235BDF4E55BB63E929' class='txc-image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2222064C55BB63EA2F' class='txc-image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2336704855BB63EB17' class='txc-image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2567375055BB63EC3D' class='txc-image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2663E14F55BB63ED17' class='txc-image' /></p>
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첫댓글 저희집 근처여서 가끔 들르는 곳~
아! 정말요? 그럼 서로 봤을 수도 있겠네요. 반갑습니다^^ 담에 저 보시면 아는 척 해주세요~~^^
오 한번 들려봐야겠군요 ㅎ
커피는 배움의 연속이니ㅎ
네 ㅎㅎ커피가 알수록 어려운 거라더군요. 함 들르세요~ 11시에 문을 닫는데..워낙 잘 아시겠지만 요즘 같은 때 넘 늦게 가시면 일부 인기메뉴는 안 될 수도 있답니다 ^^
효원고 근처 군요~ 위치 확인했습니다. ㅎㅎ
어이쿠 ^^;;카페 사장님들이 직접 방문하신다니 저의 사촌형 알면 긴장 좀 하겠는데요?ㅋㅋㅋ
@바람의 전사(김태현) 간판 깨기 하러 다니기에는 아직 많이 부족해서요~ ㅎㅎ
@재빛날개천사[천범석] 에이~~겸손하시기는 ^^ 커피 하시는 분 대부분 자존심과 고집 좀 있으시던데ㅎ 언제 한번 가셔서 간판 깨고 오세요 ㅋㅋㅋ
@바람의 전사(김태현) 뭐든 알면 알수록 어려운법죠~ ^^;
앗!! 커피 좋아하는데 방문해보겠습니다~
넵^^ 커피 매니아분들 은근 많이 오세요. 특히 아이스커피는 맛이 임팩트가 있어요 ㅋㅋ
한번에 가서 다 먹어볼라믄 배는 비우고 가야겠어요~~~! ㅎㅎㅎ 흑임자 빙수... 제일 먼저 먹어보고 싶어요..
흑임자빙수와 대추차는 필수야 ㅎㅎ
혼자 그 많은 메뉴를 다 하신다면 정말 욕심과 열정이 많으신 형님이시네요..이런 사장님들이 흥해야합니다..^^
자신이 직접 하지 않고서는 못 배기더라고요ㅋ 남이 대신 하는 건 못 미더운가봐요 ㅎㅎ
오 ~. 수원이 이런 멋진분이 계셨군요...
집 가까운데 들려봐야 겠습니다.
수원에 사시는군요^^ 반갑습니다 ㅎㅎ
수도권지역의 맛집관련글이 제일 괴로워요 -,,-
저런..먼 곳에 계신가보군요..
엄훠 . 검정 티셔츠 입은 분 잘생기셨군요
ㅋㅋㅋ23세 예비 카페 사장님이에요~이번주에 오픈한다는데 실습 나와 있더라고요 ^^