연근은 연꽃의 뿌리줄기인 연근과 연잎 등을 모두 식용으로 하는 식물입니다. 아삭아삭한 식감과 특유의 향미를 가지고 있어서 조림, 튀김, 샐러드 등 다양한 요리에 활용되고 있으며 최근에는 웰빙식품으로 주목받고 있다고 해요. 특히나 연근은 비타민C와 철분이 풍부해서 혈액생성에 도움을 주고 탄닌 성분 또한 함유되어 지혈효과가 뛰어나다고 합니다. 이밖에도 피로회복, 감기예방, 피부미용, 다이어트 효과등 우리 몸에 좋은 영향을 주는 식품이랍니다. 그렇다면 이렇게 건강에 좋은 연근효능과 부작용, 그리고 맛있게 먹을 수 있는 방법들을 소개해드릴게요.
연근조림 만드는법 알려주세요~
먼저 연근 1개(300g) 준비하시고 식초물에 10분가량 담궈두세요. 그런다음 흐르는 물에 깨끗이 씻어내고 먹기좋은 크기로 썰어줍니다. 냄비에 간장 4큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 물 200ml 넣고 센불에서 끓여주세요. 끓기시작하면 중불로 줄이고 5분간 졸여준 다음 약불로 줄여서 15분간 더 졸여주면 완성됩니다. 기호에 따라서 통깨 뿌려주시면 더욱 맛있어요^^
연근칩 만들어보고 싶어요!
얇게 썬 연근을 끓는 소금물에 살짝 데쳐낸 후 키친타올 위에 올려 물기를 제거해주세요. 기름 두른 팬에 노릇노릇하게 구워내면 끝! 바삭바삭하니 간식으로 딱 좋아요.
연근차 만들기 어렵지 않나요?
깨끗이 씻은 연근을 얇게 슬라이스 한 후 햇볕에 바짝 말려주세요. 말린 연근을 뜨거운 물에 우려내어 마시면 된답니다.