맛있고, 영양 많고, 쫄깃한 살이 최고인 꼬막으로 매콤달콤새콤 꼬막초무침을 준비했습니다. 다양한 채소와 함께 드시면 좋아요.
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fvncc.phinf.naver.net%2Fvncc01%2F2010%2F12%2F14%2F247%2F1-0.jpg) |
- 15분
- 꼬막, 양파, 미나리, 오이, 양배추, 깻잎, 풋고추, 홍고추, 대파, 사과, 양념장(레시피 링크 참조)
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- 1 꼬막은 끓는 물에 삶아서 껍질을 까서 준비해 둡니다.
- 2 각 채소를 약간 큼직하게 채 썰어 둡니다.
- 3 분량의 양념장을 만듭니다.
- 4 준비한 재료와 양념장을 섞어서 살살 버무리고 참기름과 통깨로 마무리합니다.
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: 삶은 꼬막을 여러 번 헹구면 꼬막 맛이 빠지게 되니, 가볍게 헹궈 주세요.
레시피보기
쫄깃한 꼬막살을 바삭하게 튀겨 새콤달콤한 소스와 함께 하면 간식이나 술안주로 인기랍니다.
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fvncc.phinf.naver.net%2Fvncc01%2F2010%2F12%2F14%2F53%2F3-0.jpg) |
- 10분
- 꼬막살 150g, 당근, 양파, 파프리카, 오이, 반죽 및 탕수소스 (레시피 링크 참조)
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- 1 꼬막은 삶아 살만 준비하고, 당근, 양파, 파프리카, 오이는 사방 1cm로 크기로 깍둑썰기합니다.
- 2 꼬막에 전분을 묻힌 후 반죽에 넣고 180도의 온도에서 튀겨 줍니다.
- 3 준비한 채소를 볶다가 탕수소스 재료를 모두 넣고 끓으면 전분물을 넣고 걸쭉하게 끓여 줍니다.
- 4 튀겨놓은 꼬막과 참기름을 넣고 골고루 버무리면 완성입니다.
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: 꼬막은 두 번 튀기면 더 바삭하고, 채소는 살짝 익혀서 아삭한 식감을 살려주세요.