Re:치킨 한마리를 팔면 어느정도 남나요?

[치킨마니아]

치킨집을 한번 운영해 보고 싶어서 문의드려요,,

치킨  한마리를 팔면  어느정도나 남나요?

인권비 그런거 제외하구여 그냥 치킨가격만 따졌을때요

8,000원에 파는 치킨은 얼마정도 남고

15,000원에 파는 순살두마리치킨은 어느정도인지.

치킨한마리에 15,000원에 파는 브랜드 있는치킨은 얼마정도 남나요?

알려주세요.

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Re:

8,000원치킨의 마진??

치킨한마리: 정성적인 유통 경로를 거친 신선육계-->>2,500~2,800원.(현제 시세가 기준,항시변동)

 한마리에 사용되는 염지제--->>200~~500원.

중,저가형 체인본부에서 일반적으로 유통해주는 염지육가격-->>3,200원 ~3,500원 가격

(염지제 종류..육계공급회사,,닭크기에 따라 일부 다를수 있음)

*파계나 냉동닭을 사용하는 일부 유통회사나 체인본부도 아직 있으므로 주의해야함.

엊그제도 뉴스에 나옴,화곡동 업체도 유명함,순살에도 수입산과 섞어 사용하기도함,

샘플 줄때는 좋은것...점점갈수록 제품이 변함...

일반적인 유통상식으로 도저히 못 맞추는 가격대가 있음...그래도 그 사람들은 맞춤.(대단한 사람들...ㅋ)

염지를 매장에서 직접 할 경우에는 텀블러 구입 또는 침지 염지.

튀김파우더 대신에 순수 밀가루를 사용함..점점 들통이 나서 지금은 많이 바뀌고 있는 추세...

밀가루 사용--->>한마리가격---->>>170~200원

중,저가형 치킨파우더,한마리가격--->>>200~250원

파우더 작업 공정을 거쳐(씽크대 한벌이 따로 필요함)

튀김기에 풍덩..

튀김식용유값,한마리--->>>280~350원(폐유값까지 포함함)

수유식튀김기,정제기,여과기를 사용하면 식용유값은 더 줄일수 있음.

마그네솔을 사용하여 식용유값을 줄일려고 하는 사람들이 있나본데...ㅋ

본인들은 자기네치킨 잘 먹지 않는다고.?? 왜일까요???...ㅋ

초벌/8분 해놓고....재벌/ 4분~4분30초해서

박스에 담고(유산지 깔고 담는 곳 있고..걍 담는곳 있고..)

박스값---->>>

치킨무---->>>

콜라 따로 팔고..치킨무 추가 따로 팔고..소스류 따로 팔고...

이렇게 한마리  팔면 4,000~4,500원은 남겠죠....

지금도 저가형치킨이 유지를 하고..열심히 운영하고 있는건..

그 분들의 정신이 살아있음을...진짜 살아있죠...

좀 적게 남아도 많이 팔고...큰 돈 못 벌어도 생활은 충분히 된다고..

그래도 그나마 가끔씩 보이는 잘 되는 매장들이 있기에

체인점은 열리게 되는것입니다.

여기에, 치킨점을 운영하는 임차료, 직원인건비, 전기 및수도광열비,공과금,세금, 식대,기타 경비 등을 

제하면 ...순수익이 되겠죠. 

***한달에 고정비용은 많이 파나..적게 파나..똑 같기에 많이 파는게 더 이익 이겠고..

전기,가스,수도 사용도 많이 팔아도 요금은 그닥 큰 차이가 없고..

여기에 홀(테이블)이 있다면 더 좋겠고..

배달도 두마리로 묶어서 한다면 더 좋겠죠...

엄청 큰 이익 보다는 정상적인 판매 루트로 1,000만원 벌것을 800만원만 벌면 된다는 전략이 맞는 사업임.

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15,000원 파는 순살 두마리치킨의 마진??

순살 정육

미국산,브라질산 그제품중에서도 등급에 따라 가격이 다르겠지만..

1kg---->>>4,300~5,000원.(염지포함된 가격)

(800~900g이 두마리 기준)

역시 치킨파우더 (밀가루)사용에 따라 ..두마리--->>200~250원

치킨식용유값--->>> 280~350원(폐유값까지 포함함)

순살은 한꺼번에 튀입되는 량은 많을수 있으나 튀기는 시간이 짧기에 기름을 좀 더 사용할수 있음.

두마리 박스값---->>>한마리박스 각각 사용하는 매장들도 잇으마..대부분 두마리 세트용 사용.

단가적인 면도 좋음.

치킨무,콜라,소스일부 서비스등등...샤비스 제공...

 door to door....똑똑...쿠폰제공...

그래도 7,000~8,000원 정도는 남을가요??

 여기에, 치킨점을 운영하는 임차료, 직원인건비, 전기 및수도광열비,공과금,세금, 식대,기타 경비 등을 

제하면 ...순수익이 되겠죠. 

한달에 고정비용은 많이 파나..적게 파나..똑 같기에 많이 파는게 더 이익 이겠고..

전기,가스,수도 사용도 많이 팔아도 요금은 그닥 큰 차이가 없고..

엄청 큰 이익 보다는 정상적인 판매 루트로 1,000만원 벌것을 800만원만 벌면 된다는 전략이 맞는 사업임.

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치킨한마리 15,000원에 파는 치킨브랜드 제품의 마진??

일반적인 개인 브랜드로는 치킨 한마리에  15,000원의 판매가격 형성이 어려움,

중 브랜드,대형브랜드 체인점의 경우를 예를 들어....

(작은 체인점중에는 어중이 떠중이..개인점 잘하는 사람들보다 더 못하는 체인회사들도

무진장 많음.)

10호 염지육--->>>4,800~5,500원

치킨파우더 한마리 값--->>>400~600원

식용유 한마리 값--->>>400~700원(폐유값까지 포함함)

정제기,여과기,사용치 못하게 하는 본사 수두룩함.왜 일까요??(식용유에 마진이???)

박스,치킨무,콜라,소스,물티슈(넵킨),저분...

광고비(공중파)를 따로 책정해서 지불해야 하는 가맹점도 있고..

전단지,홍보지..사은품,판촉물을 무조건 구매하여 고객들에게 제공토록 하는 본사들도 있음.

(가맹 계약전 영업사원 말만 믿지말고 꼼꼼이...세밀히 확인 해보고 진행해야함.)

여기에 소요되는 총 원재료 비용은 1마리당 7,000~9,000원 정도가 됩니다.

규모가 중형 프랜차이즈와 큰 프랜차이즈의 운영룰 때문에 큰 차이가 발생함.

 치킨점을 운영하는 임차료, 직원인건비, 전기 및수도광열비,공과금,세금, 식대,기타 경비 등을 

제하면 ...순수익이 되겠죠. 

혼자 감당하기 어려운 초보 창업자분들은 가맹점을 창업하는게 더 좋을수도 있습니다.

단,오픈시에 투자되는 창업비용이 좀 더 많을것이고..

본사에서 내려오는 각종 규제,속박도 좀 참아야하겠죠.지역적 한계도 있을수 있고

인근 가맹점과의 마찰도 엄청 생길수 있고,

단점도 있겠지만...안정을 원하는 초보 창업자에겐 장점도 많습니다.

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이상....제 소견으로 작성한 답변입니다.

다른 의견이 있는 횐님들께서는 아래 댓글란에 의견 부탁드립니다.

**치킨홀릭(치킨hall릭)카페지기---☏010-9468-5236.

[이루소88]

좋은 답변 감사합니다...^8^

[치킨왕초보]

아~! 어렵다.
어떤글에는 6,000원치킨도 한마리팔면 40~50% 남는다하고.
또 어떤글에는 8,000원치킨도 한마리에 40~50%남는다 하고,
또 다른글에는 15,000원치킨을 팔아도 6,000원이 안 남는다하고....
헐 머리속이 빙빙 돕니다.

[치킨얌]

그리 어려워마세요~!!
어떻게든지 50%는 남게 되어있답니다.10,000원에 파는치킨도 5,000원남고,12,000원파는치킨도 5,000원 남을수도 있습니다.