고소함이 폭발하는 "들깨호감전"
흔한 호박전, 감자전이 아니랍니다.
호박과 감자🥔, 그리고 들깨까지 모두 들어간
<들깨호감전>!
채소를 곱게 채 썰어 식감이 새롭고
들깻가루를 섞어 고소함이 두 배!
감자는 찬물에 담가 전분기를 빼고
반죽을 얇게 올려 바짝 구워주세요.
식어도 느끼하지 않고
오래도록 바삭한 전을 만드는 비법이랍니다.😙
온 가족이 맛있게 먹을 수 있어
반찬으로도 좋고,
시원한 막걸리나 맥주 안주로도 잘 어울려요.
***재료(4인분 분량)***
🔸감자(2개), 애호박(1/2개), 녹말가루(5)
🔸선택 재료: 홍고추(1/2개), 청양고추(1/2개)
Tip. 남은 고추는 송송 썰어 초간장에 쓰세요.
🔸양념: 소금(0.2), 거피 들깻가루(2.5)
Tip. 들깻가루 대신 마른 새우를 갈아 넣어도 좋아요.
🔸초간장: 간장(2)+물(2)+식초(1)
***들깨호감전 만들기***
1. 감자는 껍질을 벗겨 곱게 채 썬 뒤 찬물에 5분간 담갔다 건지고,
Tip. 채칼로 곱게 썰어야 구웠을 때 바삭해요.
2. 애호박은 곱게 채 썰고, 고추는 다지고,
3. 볼에 감자와 애호박, 고추, 양념을 넣어 가볍게 섞고,
4. 녹말가루(5)를 넣고 섞어 가루가 촉촉해지도록 2~3분간 두고,
5. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 자작하게 둘러 반죽을 얇게 펼치고,
6. 가장자리가 노릇해지면 뒤집어 3분간 더 익히고, 초간장을 곁들여 마무리.
Tip. 밑면을 충분히 익히고 뒤집어야 부서지지 않아요.
가톨릭사랑방 catholicsb