과일이면서 채소이기도 한 토마토는 각종 영양소가 풍부해 건강 증진에 좋은 식품으로 꼽힌다. [사진=클립아트코리아]
“채소냐 과일이냐” 따지지 말고... 토마토 하루 한 개 먹어라
토마토는 과일일까, 채소일까. 대부분은 과일과 채소의 차이점을 쉽게 구별할 수 있지만 "토마토가 과일인가 채소인가" 하는 질문에 관해서는 무엇이라고 대답해야 할지 잘 모르는 경우가 많다.
전문가들이 제시하는 정답은 토마토가 과일과 채소 둘 다 되기 때문에 더 이상 논쟁을 하지 말라는 것이다. 식물 분류를 따르면 토마토는 과일이다. 식물학자들은 식물의 구조, 기능 및 조직과 같은 생리학적 특성을 기반으로 하는 식물 분류를 사용한다.
따라서 식물학적으로 말하자면 과일은 꽃이 피는 식물의 씨방에서 자라는 씨앗을 맺는 산물이며 다른 말로 하면 과일은 식물이 씨앗을 퍼뜨리는 방식이다. 이에 따르면 토마토는 씨앗을 포함하고 식물의 꽃에서 자라기 때문에 과일로 분류된다.
반면에 요리 측면에서 보면 토마토는 채소다. 영양사나 요리사들은 식물이 사용되는 방식과 풍미 적 개요를 기반으로 과일과 채소를 약간 다른 방식으로 정의하는 요리 분류 시스템을 사용한다.
요리의 측면에서 채소는 일반적으로 질감이 더 질기고 맛이 강하지 않으며 종종 스튜, 수프 또는 볶음과 같은 요리의 재료로 들어간다. 이에 비해 과일은 부드러운 질감을 가지고 있으며 달콤하거나 시큼한 경향이 있으며 생으로 또는 디저트나 잼으로 먹는다.
토마토는 육즙이 많고 달콤하며 생으로 즐길 수 있다. 그러나 또한 짭짤한 요리에 토마토를 준비하기 때문에 일반적으로 토마토를 채소로 분류한다. 전문가들은 "토마토는 이처럼 과일과 채소의 성격을 모두 갖고 있어 과채류로 부르기도 한다"고 말한다.
어쨌든 토마토는 세계에서 가장 많이 소비되는 과채다. 세계 곳곳에서 한 사람 당 연간 평균 15㎏ 정도를 먹는 것으로 알려져 있다. 세계적으로 토마토를 이용한 요리는 수도 없이 많다.
이런 토마토는 건강에 여러 가지 효과가 있다. 최근에는 토마토를 하루 110g 이상 섭취하는 사람은 고혈압 위험이 36% 감소한다는 연구 결과가 나왔다. 110g은 보통 크기의 토마토 1개(약 250g)보다 적은 수치로 하루 1개면 충분하다.
토마토는 몸 속 나트륨의 영향을 줄임으로써 혈압을 낮추는 데 도움을 주는 것으로 알려진 영양소인 칼륨이 풍부하다. 칼륨은 많은 심장 건강 식단에서 중요한 역할을 한다.
토마토는 미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중의 하나로 선정될 만큼 건강식품으로 인정받고 있다. 토마토에는 각종 유기산, 아미노산, 루틴, 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 칼륨, 철, 인, 비타민A와 B1, B2, C, 식이섬유 등 많은 영양소가 들어 있다.
토마토가 건강식품으로 주목받은 가장 큰 이유는 라이코펜이라는 성분 때문이다. 항산화 물질인 라이코펜은 암세포의 증식과 전이를 억제하고, 면역력을 강화하는 효과가 있다. 특히 전립선암, 유방암, 위암 등에 효과적이다. 이외에도 토마토는 다음과 같은 여러 가지 건강 효과가 있다.
혈관 노화 막아
위에서 언급했듯이 토마토에는 칼륨이 많이 들어있는데, 칼륨은 혈관의 긴장을 낮추고, 혈액의 흐름을 원활하게 해준다. 또 토마토의 라이코펜과 비타민C도 혈관의 노화와 콜레스테롤을 방지하고, 혈압을 건강하게 유지하는데 도움이 된다.
골다공증 예방에도 도움
토마토에는 칼슘과 비타민K가 함유돼 있다. 칼슘은 뼈를 구성해주고 비타민K는 이 칼슘이 빠져나가는 것을 막아준다. 이 때문에 토마토는 뼈 건강에도 도움이 되고 골다공증을 예방하는 효능이 있다.
피부를 매끈하게
토마토의 라이코펜은 피부에 있는 활성산소 수치를 낮추고, 노화를 막는 효능이 있다. 라이코펜은 멜라닌 색소 생성을 억제해 잡티, 기미를 없애준다. 또 비타민C는 탄력과 피부 재생에도 도움을 줘 탄력 있고 건강한 피부를 만든다.
변비 해소
토마토에는 수분과 섬유질이 많아서 장운동을 활성화시켜주고, 장을 튼튼하고 건강하게 하는 효능이 있다. 장 건강이 활성화됨에 따라 자연스럽게 변비 활동도 개선되는 효과가 있다.
다이어트에도 좋아
토마토는 수분과 섬유질이 많아서 포만감을 줘 체중 감량에 도움이 된다. 다이어트를 하다보면 영양 불균형이 발생하기 쉬운데 토마토에는 다양한 비타민과 미네랄이 들어있어, 부족하기 쉬운 영양소를 보충해 주어 다이어트에 좋은 음식이다. 또 라이코펜 성분은 식욕을 느끼는 호르몬을 조절하는 작용을 해 지방의 합성을 억제하는 효과도 있다.
피로 풀고
토마토의 비타민C와 각종 유기산 성분은 피로를 유발하는 젖산의 분비를 막아주고, 체내 신진대사를 촉진하기 때문에 피로를 해소하는데 효과적이다. 비타민C 성분이 체내 신진대사를 촉진해줌에 따라 면역력을 강화하는데도 도움을 준다.
토마토 섭취 시 주의할 점은?
토마토에 설탕을 첨가하면 비타민B가 흡수되지 않고 혈당이 높아질 수 있으므로 당뇨 환자는 조심해야 한다. 또 덜 익은 토마토에는 독성이 있는 솔라닌이라는 성분이 있으므로 복통이나 설사를 유발할 수 있다. 위가 좋지 않은 사람이 많이 먹으면 위장 장애를 일으킬 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 좋다.
권순일 기자
최근 행정안전부가 발표한 '2023년 찾아가고 싶은 겨울섬'에 통영 장사도가 선정되었다고 합니다👍
미로정원, 허브가든, 무지개다리 등 볼거리가 다양할 뿐만 아니라 섬 자체가 예뻐서 곳곳에 포토존도 많아요!
특히 꼬마전구와 동백꽃이 어우러진 동백나무 터널길은 많은 분들이 좋아해주시는 장사도 인기 포토존 중 한 곳이랍니다💡
겨울에 가보면 특히 더 좋은 섬이니 인생사진 찍으러 통영 장사도 한번 방문해 보세요🙌
📷 @_anzzy @chj_187 @블로거 부걍이 @블로거 미미
#통영 #통영시청
#통영여행 #통영여행지 #통영섬 #통영섬여행 #통영가볼만한곳 #장사도 #통영장사도 #장사도해상공원 #장사도해상공원까멜리아
완두콩·감자 등 단백질 풍부… 그래봤자 식물성이라 근육 안 큰다?
사진=클립아트코리아
식물성 단백질은 동물성 단백질과 비교했을 때 덜 효율적인 것으로 알려져 있다. 그러나 식물성 단백질도 동물성 단백질 못지않게 근육 형성을 돕는다는 연구 결과가 꾸준히 나오고 있다.
지난 2015년, 국제스포츠영양학회지(International Society Of Sports Nutrition)에는 완두 단백질과 유청 단백질의 근육 형성 효과를 비교한 연구 결과가 실린 적 있다. 당시 프랑스 국립보건의학연구소(INSERM) 연구팀은 18~35세의 남성 161명을 완두콩 단백질 그룹, 유청 단백질 그룹, 위약 그룹으로 나눈 다음 12주간 상체 저항운동을 실시하게 했다. 위약 그룹을 제외한 참가자들은 12주간 매일 25g의 단백질을 하루 두 번 섭취했다.
12주 후 연구팀이 초음파를 이용해 참가자들의 상완이두근 두께를 분석한 결과, 완두콩 단백질 그룹이 가장 높은 20.2 ±12.3%의 성장률을 보인 것으로 나타났다. 유청 단백질 그룹은 15.6 ±13.5%, 위약 그룹은 8.6 ±7.3%의 성장률을 보였다. 연구팀은 완두콩 단백질과 유청 단백질 간에 유의미한 차이가 없었기 때문에 완두콩 단백질을 유청 기반 식이 단백질의 대안으로 사용할 수 있다고 결론지었다.
감자에서 얻은 단백질로 만든 파우더가 유청 단백질만큼 근육 회복 및 성장에 효과적이라는 연구 결과도 있다. 지난 2022년, 국제학술지 ‘스포츠 및 운동의 의학 및 과학(Medicine & Science in Sports & Exercise)’에 실렸다.
네덜란드 마스트리히트공립대의 연구팀은 18~35세의 남성 24명을 모집한 다음 레그프레스 머신 등을 활용한 저항운동을 수행하게 했다. 그런 다음 참여자들을 나눠 한 그룹에는 30g의 감자 단백질이 든 음료수를 마시게 했고, 다른 그룹에는 30g의 유청 단백질이 든 음료수를 마시게 한 후 혈액 검사와 근육 생검을 실시했다.
분석 결과, 감자 단백질은 유청 단백질만큼 휴식과 운동 시의 근육단백합성(MPS)을 촉진하는 것으로 나타났다. 연구팀은 감자 단백질의 아미노산 조성이 유단백질과 유사하며, 감자 덩이줄기가 아미노산 권장 기준에 전혀 부족함 없이 필수 아미노산을 충분히 제공할 수 있다고 내다봤다. 다만 연구는 표본의 크기가 작고 남성으로만 구성됐다는 점을 한계로 꼽았다.
식물성 단백질은 동물성 단백질과 비교했을 때 건강상 이점이 있다. 그러나 확실히 필수 아미노산이 불충분할 수 있다는 한계가 있다. 이를 극복하려면 두 가지 이상의 식물성 단백질을 함께 섭취하는 게 좋다. 메티오닌이 부족한 콩류와 채소류를 섭취할 땐 곡류와 견과류를 같이 먹는 식이다.
Copyright© 헬스조선.
"여행 속 조그마한 힐링"/ 연초에 가기 좋은 일상 속 소소한 여행지 BEST 5
온라인 커뮤니티
2024년 새로운 해를 맞이해 스스로에게 조그마한 힐링을 선물해주고 싶지 않나요? 일상 속 소소한 여행을 찾아 떠나보고 싶지는 않나요?
오늘 여행톡톡에서는 연초에 조금 춥다고 느낄 때 가기 좋은 소소한 여행지를 소개해드리려 하는데요. 이곳들은 각을 잡고 신나게 놀러 가는 곳들이 아닌, 일상에서 조금 지쳤다는 생각이 들 때 당일치기로 잠깐 다녀오기 좋은 여행지들을 소개해 드리겠습니다.
온라인 커뮤니티
강북에 위치한 테르트르는 카페이지만 아름다운 서울 도심을 통창으로 아름다운 뷰와 함께 즐길 수 있는 여행지라고 할 수 있는데요.
대부분의 가구들이 낮게 되어있어, 밖을 보는 시야를 가리지 않고 의식할 수 있게끔 설계가 되어있는 것이 특징입니다. 서울 근교에서 일상 속 소소한 힐링 여행지를 찾으신다면 이곳에 방문해 여유를 가져보는 것은 어떨까요?
특히 살짝 해가 저물어 갈 때 방문하시기를 추천드리는데요. 낮에서 밤으로 넘어가는 경계선에서의 풍경과 커피는 오감을 자극시켜 주기 충분할 것입니다.
온라인 커뮤니티
안산 도심에서 대부도로 가는 길에는 시화나래휴게소가 있는데요. 그곳 한편에는 달을 모티브로 만들어진 달전망대가 우뚝 솟아있습니다.
원형으로 이루어진 유리벽을 통해 넓게 펼쳐진 서해바다를 볼 수 있는데요. 날이 좋은 날에는 영종도까지 넓게 펼쳐진 파노라마 뷰를 볼 수 있는 곳입니다.
해가 지고 바다가 검은색일 때 방문하면 더욱 감성 있는 느낌을 받을 수 있는데요, 저녁 7시 반까지 입장이 가능하고, 8시까지 구경이 가능하기에 여러 방향을 돌아가며 야경을 구경해 보시기를 추천드립니다.
온라인 커뮤니티
강원도에 살고 계신다면 모르는 분들이 없을 정도로 아름다운 모습을 볼 수 있는 하조대는, 특히 연말 연초에 눈이 내렸을 때 더욱 빛을 발하는데요.
하조대 정자에서는 해송들위로 눈이 쌓여 고개를 숙이고 있고, 절벽 위에 아름답게 솟아있는 애국송을 볼 수 있는데요. 그 옆으로 조금 더 나아가면 하조대 흰 등대에서 파란 하늘과 등대가 대조되는 느낌을 받으며 매력을 느낄 수 있습니다.
눈이 살짝 쌓인 하조대를 거닐며 파도소리와 함께, 해송들을 보며 힐링해 보는 것은 어떨까요? 오르는 길이 어렵지는 않지만 미끄러질 수 있으니 편한 신발을 신고 가시길 바랍니다.
온라인 커뮤니티
충청북도에서 이 정도의 전경을 쉽게 보기에는 어려울 텐데요. 아름다운 설산인 비봉산과 충주호를 가장 확실히 볼 수 있는 방법인 청풍호반케이블카입니다.
청풍면 물태리역에서 비봉산역을 오가는 케이블카가 10분이면 끝나버려 아쉬울 수 있는데요. 비봉산역에 있는 전망대에서 보는 전경도 매우 훌륭하니 여유를 갖고 구경을 하다 내려가 보시기를 추천드립니다.
온라인 커뮤니티
엄청난 길이를 자랑하는 해상 스카이워크인 울진 등시간 스카이워크는, 시작부터 바다를 향해 쭉 뻗어있는 구조로 초입부부터 스릴이 느껴지는 곳인데요.
약 57m의 강화유리 구간을 지나 끝에 다다르면, 바다가 내 발밑에 있고 내가 공중에 떠있는 듯한 느낌이 드는데요. 매우 아름다운 뷰를 자랑하며 언제 가도 소소하지만 확실한 힐링을 느낄 수 있습니다.
스카이워크의 출구에는 구름다리로 이어지는 길이 이어져 있으니, 함께 즐겨보시기를 추천드립니다.