그냥 아무렇게나 먹어도 상관없지만... 제대로 된 전통 밀가루(토종)를 얻어서 옛날맛 나는 국수나 수제비, 밀떡, 술떡, 장떡, 부치개(찌짐)등등을 맛보시려면 도정을 꼭 하시고... 아니면 그냥 아무렇게나 이게 토종밀이구나 하고 드시면 됩니다..먹어도 아무탈 없고, 단지 좀 거칠고 찌꺼기가 좀 씹히는 듯한 느낌이 있을 뿐입니다.
집에 있는 분쇄기를 이용할 경우 몇 차례에 걸쳐서 분쇄와 채질(장에 가서 옛날 고운 채: 떡 쌀 찧어 가루내리는 아주 고운 채)을 하면 비교적 양질의 가루를 얻으실 수 있습니다.
저도 그저께 대략 600여평의 봉화참밀 수확을 마쳤습니다.
조금 말렸다가 탈곡 후 일부는 도정하여 통밀로 쓰고, 일부는 가루내고, 일부는 누룩과 엿질금 만들고, 또 일부는 띄워서 밀고추장 담을 때 사용할 생각입니다.
전통 농경과 농사에서는 밀이 생각보다 이처럼 쓰임도 많고, 활용방법도 상당한데... 요즘은 아쉽게도 그저 궁금증과 호기심이 대부분이니 안타깝습니다.
첫댓글 저도 저렇게 통밀로 조금씩 밥할때 넣어요.
대신 미리 불려야해요.
톡톡 터지는 식감이 좋더라구요~
그렇군요. 반가운 답글 감사합니다
분쇄는 집에서 믹서기로 갈아보니 너무 거칠고 방앗간에서 하면 분쇄비가 너무 비싸고
그냥 통밀상태로 밥에 넣어요. 압력밥솥으로 하면 불리지 않아도 되고
집에서 갈아서는 일반 밀가루처럼은 안되겠군요. 감사합니다
힘은 들고 시간을 들여야 되는데 커피 분쇄기로 조금씩 갈아먹어도 됩니다
네. 반가운 댓글 감사드립니다
저는 예전에 남도참밀 농사지어 한말 남짓 방앗간에서 분쇄했더니 25000원 정도 삯으로 받더군요.
맛은 좋았는데 너무 비싸더군요.
이제는 밀은 볶아서 보리차 대신 사용하니 좋습니다.
밀을 노릇노릇 잘 볶아서 군것질 대신 수시로 먹어도 좋겠다고 생각했습니다.
볶아서 먹는 방법도 있네요 ^^ 통밀로 먹을 수 있다니 너무 좋아요
저도 밀 조금 수확했는데 어찌 해야될지 몰라서 나뒀더니 이삭들이 까매졌어요. 곰팡이 난걸까요?
손으로 비벼 봐야겠어요.
저는 조금이라서 탈곡하려고 비볐더니 껍질이 벗겨졌어요. 그리 쉽게 껍질이 벗겨지니 아주 좋았어요
앉은뱅이 토종밀을 겉보리처럼 싹 띠어 식혜 엿기름대용으로 써볼까 하고 종자토종밀을 구입하였더니 저 알맹이 상태로 왔더군요 그래서 전화 드렸더니 저렇게 싹이 나는거래요
통밀가루로 내어 수제비 했는데 좋아요
국수는 일반국수보다 조금 더 삶아야 되긴한데 소화도 잘되고 구수해요
방부제 걱정없어 저는 맛있게 먹고 있습니다
통밀 저상태로 가루 빻아 드세요
소랴믈 빻아주는 방앗간이 없어요
네. 집에있는 분쇄기로 한번 갈아볼게요. 감사합니다
@고전13 소량 농사지으면 탈곡, 도정, 분쇄등이 항상 부담이지요.
재래시장가면 분쇄 해주는 곳이 있어요 통밀로 갈아서 전을구워도 고소하고 맛있어요
밀 도정한 겉껍질을 밀기울이라 합니다.
그걸로 이러저러한 음식이며 술이며, 누룩재료로도 사용했습니다.
옛날이나 지금이나 밀가루를 얻으려면 도정을 해야 제대로 된 밀가루를 얻습니다.
그냥 아무렇게나 먹어도 상관없지만...
제대로 된 전통 밀가루(토종)를 얻어서 옛날맛 나는 국수나 수제비, 밀떡, 술떡, 장떡, 부치개(찌짐)등등을 맛보시려면 도정을 꼭 하시고...
아니면 그냥 아무렇게나 이게 토종밀이구나 하고 드시면 됩니다..먹어도 아무탈 없고,
단지 좀 거칠고 찌꺼기가 좀 씹히는 듯한 느낌이 있을 뿐입니다.
집에 있는 분쇄기를 이용할 경우 몇 차례에 걸쳐서 분쇄와 채질(장에 가서 옛날 고운 채: 떡 쌀 찧어 가루내리는 아주 고운 채)을 하면 비교적 양질의 가루를 얻으실 수 있습니다.
저도 그저께 대략 600여평의 봉화참밀 수확을 마쳤습니다.
조금 말렸다가 탈곡 후 일부는 도정하여 통밀로 쓰고, 일부는 가루내고, 일부는 누룩과 엿질금 만들고, 또 일부는 띄워서 밀고추장 담을 때 사용할 생각입니다.
전통 농경과 농사에서는 밀이 생각보다 이처럼 쓰임도 많고, 활용방법도 상당한데...
요즘은 아쉽게도 그저 궁금증과 호기심이 대부분이니 안타깝습니다.
자세한 답글 정말 감사합니다. 많이 수확하면 도정해서 동생에게 빵 구워달래야겠어요. 생각만으로도 군침이 도네요