결혼 초,
시어머님은 해물탕에도 쇠고기가 들어가야 제맛이 난다고 하셨고
남편은 카레라이스에 고기를 넣지 않는 걸 처음 봤다고 했다
떡국은 쇠고기 꾸미 떡국을 꼭 먹었고
찌개 반찬 요소요소에 고기가 필수로 들어갔다
하지만 지금
우리 집에서 고기는 필수가 아니다
고기가 메인인 곳이 아니면
어디에도 끼질 못한다
예를 들어 갈비찜이나 불고기, 삼겹살 등등
고기가 메인인 곳에는 고기를 사용하지만
찌개나 국, 반찬 등에는 거의 넣지 않는다
고깃국물 대신 채소국물이나 다시마멸치육수를 주로 사용한다
그런데 고기가 메인인 장조림에서
고기를 뺐다, 앗싸!!!
솔직히 삶은 계란도 넣지 않고 싶었지만
버섯을 그다지 즐기지 않는 아이들을 생각해서
(이게 진짜 생각하는 건지는 모르지만ㅜㅜ)
넣었더니~
역시 잘 먹는다^^
나는 담백하고 쫄깃한 새송이버섯만으로도
충분히 맛있는 밥반찬이었다
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재료: 작은 새송이버섯, 계란, 어묵,통마늘, 진간장1, 물1, 올리고당, 매실즙, 생강(가루나 즙)
통후추, 다시마, 멸치
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1343C5594D88796D34)
1.소스팬에 다시마 멸치 통후추를 넣고 다시국물을 끓이다가 편으로 썬 마늘을 넣는다
이때 생강도 편으로 썰어넣거나 없으면 생강가루나 즙을 넣어도 좋다
2.새송이 버섯은 잘 씻어 물을 빼고 어묵은 썰어서 끓는 물에 데쳐놓고
계란은 9분정도 반숙으로 삶는다
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3.다시마와 멸치를 건져내고 새송이버섯을 넣고 어묵을 넣어 졸인다
(이때 어묵과 버섯을 같이 넣고 졸였더니 버섯에 비해 어묵색깔이 너무 까매졌다ㅜㅜ)
4.삶은 계란은 껍질을 깐 후 조림장에 넣어 한두번 굴려 준 후 불을 끈다
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5. 접시에 새송이버섯과 어묵을 담고 삶은 계란은 8등분 해서 담은 다음,
계란 위헤 조림장 국물을 뿌려준다
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담백하고 쫄깃하게 씹히는 맛이 오히려 고기보다 더 맛있었던...
("그건~엄마 생각이고.."아이들의 원성이 들리는 듯ㅜㅜ)
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어묵은 마침 있어서 넣었고... 없으면 생략해도 된다
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비교적 값싼 작은 새송이버섯으로 만드는...
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꽤 괜찮은 밥반찬^^
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단점이라면 아이들이 요기에 밥비벼 먹느라 다른 반찬을 먹지 않는다는 것...
아니다, 반찬 없는 날엔 어쩜 장점일 수도 있겠다^^