생강재배

[서리태]

생강키우기

가. 특성

생강과에 속하는 다년생 초본으로 땅속에서 발달하는 덩이줄기는 옅은 확색 또는 붉은색의 다육질이다.

잎은 줄기에 2줄로 어긋나기도 하며 잎새는 버들잎처럼 긴 바소형이고 길이는 보통 노지에서 35∼45㎝정도이며 줄기수는 10∼20개로서 및부분은 풀모양으로 길게 줄기를 싸고 있다.
(매우 잘 되었을 경우는 초자 90㎝,경수 40∼50개)

덩이 줄기는 독특한 향내와 매우맛이 있으며,번식은 덩이 줄기를 주로 이용하며 가공용,양념용 또는 약용으로도 이용된다.

천근성이며 건조하면 가뭄의 해를 많이 받는다.(뿌리 발달이 미약하여 흡수력이 낮음)

노지상태에서 키가 자라면서 성장하는 속도가 빠른시기는 7월부터 8월경이며,줄기수가 많이 늘어나는 시기는 8월부터 9월이다.

생강은 영양번식을 하나 각종 병해충,바이러스의 전염율이 높으며 품종의 분화가 어렵고 재배 지역의 확대가 어렵다 (저장시설 확대 곤란)

생강은 광포화점이 낮은 반음지 식물적 특성을 가지고 있다.(표1)

(표1)채소류별 광포화점

작물	광포화점	작물	광포화점
생강	20KLux	고추	30KLux
배추	40	오이	55
수박	80	토마토	70

생강은 노지파종에서 발아까지 많은 시일이 소요된다.

(표2)

온 도(℃)	소요기간(일)	발아율(%)
15 20∼25 28	22 9∼11 1	59 89∼91 88

나. 토양조건

알맞은 토양	유의사항
참흙 (양토)	○토양 적응성은 넓은 편임 ○부식이 풍부하고 배수가 잘 되는 토양 ○연작을 피하고 3∼4년 윤작 재배 ○pH는 6.0정도가 적당하며 4.3이하에서는 생육이 불량

가. 파종 및 거름주는 요령

1) 종강선택

종묘생강은 외관이 싱싱하고 터짐이 없으며 육색이 선홍색을 나타내는 건전한 것으로 선택한다.

종강소요량은 10a당 160∼180㎏이며 종강 쪽은 20g정도의 크기로 눈이 2∼3개 되도록 자른다.

저장중 수분이 과다한 것, 병에 걸린 것은 사용하지 않는다.

심기전에 3∼4일간 햇볕에 쬐면 발아촉진에 효과가 있다.

2) 종강소득

소독약제별 희석배수는 베노람(베레이트티)수화제와 지오람 (호마이 )수화제는 200배,프로라츠(스포탁)유제는 2,00배로 하며

침지시간은 약물에 1시간부터 4시간 이내로 하며 건져 음지에서 건조후 파종한다.

3) 싹틔워심기

발아율 향상고 발아기간 단축을 위해 싹을 위해 틔워 심는 방법이 있는데 싹 틔우는 요령은 4월 중에 하우스 같은 따뜻한 곳에 생강을 쌓고 모래나 흙을 덮은 다음 물을 충분히 준 후 부직포나 비닐 등으로 덮어 2주일 정도 지나면 발아가 된다 (매미눈 정도 튀어 나온상태가 알맞으며 이보다 싹이 길면 심을 때 부러진다)

4) 땅고르기

갈이 흙은 깊어야 수량이 많으므로 파종 10일전 정도에 퇴비와 비료를 고루시용한 다음 15㎝이상 깊게 경운 작업을 실시한후 이랑을 만든다.

5) 심는시기

심는 시기는 노지에서는 4월하순부터 5월 상순이며 비가림등 시설재배시는 4월 이전에 시설을 하고 지온이 상승된 다음 심도록 하여야 하는데 4월상순부터 심을 수 있으나 지나치게 빠르면 지온이 낮아 부패될 염려가 있다.

6) 심는요령

눈이 위로 가도록 심고 4㎝정도로 복토하며 볏짚등으로 피복하여 건조를 막아준다.

심는 거리는 120∼150㎝ 판 두둑에 줄사이 30㎝포기사이 25∼30㎝정도로 심는다.

생강을 심고 피복할 때 여러 가지 피복물이 있으나 피복재료별 특성은 아래와 같다.

< 볏짚,솔잎 >

        수분증발을 막고 혹서기에 지온을 낮추며 통기성이 양호할뿐더러 잡초발생을 억제한다.

• 솔잎을 연작 피복재배할 경우는 토야의 산성화가 우려된다.

< 왕겨 >

• 볏짚이나 솔잎과 같이 피복상태가 고정되어 있지않고 초기에는 바람에 일부 날리며 빗물에 왕겨가 고랑으로 씻겨 흘러 내려가는 등결점이 있다.

< 흑색비닐 >

• 싹이 틀 때 구멍을 뚫어 줄 자리를 정확히 찾기가 어려우며 뚫는 시기가 늦을 경우 생장점에서 고온피해가 나타나며,혹서기에는 지온이 높고 통풍불량으로 습도가 높다.
• 부패병 발병시 약제 살포과정에서 구멍 뚫린곳 이외는 약제의 침투가 잘 이루어지지 않는 결점도 있다.

< 무피복 >

• 건조시 토양수분증발을 막지 못해 가뭄시에는 한해가 우려되며 비가 올 때는 복토한 흙이 유실되고,표토가 딱딱하게 굳는 등 작물 생육이 양호하지 못하며 잡초발생이 많음

7) 거름주는 요령

(㎏/10a)

비료명	총량	밑거름	웃거름
			1차(6하)	2차(9상)
퇴비 석회 요소 용성인비 염화칼리 붕사	3,000 150 52 46 36 12	3,000 150 52 46 36 12	- - 15 - 12 -	- - 15 - 12 -

생강은 재배기간이 길기 때문에 질소 질비료는 빗물로 유실되기 쉽소 또 일시에 비료를 많이 주면 생육에 해롭다

가물으로 토양이 지나치게 건조할 때나 비가 자주 와서 과습할 때는 칼리 흡수능력이 떨어진다.

흡비력은 약한 편이나 다수확을 위해 다비재배한다.

웃거름은 고온기를 피하여 안전하게 시용한다.

웃거름을 질소질 위주로 조금씩 자주 되면 줄기만 무성히 자라고 괴결(밑)은 적게 들므로

웃거름을 줄때는 반드시 질소질과 칼리질 비료를 동시에 주어야 하며 흡수력이 약한 토양에서는 분시하는 것이 좋다.(칼리질 비료는 인산 및 석회 흡수를 촉진시킴)

나. 제초제 사용 및 물주기

1) 제초제 사용

생강은 줄기가 어느 정도 무성하기까지는 2개월 이상 소요되므로 그 사이의 잡초발생을 막아주기 위해 파종후 토양전면에 볏짚을 깔아주는데 지온을 떨어뜨리는 결점이 있다.

제초제로는 스톰프 400배액으로 하여 10a당 120ℓ를 파종후 분무기로 살포해 준다.

한번 살포하면 여름에는 45∼60일 정도 효력이 지속되나 토질,강우량,살포량,잡초종류에 따라 약간씩 희석농도는 상태에 따라 가감한다.

단작으로 재배할 경우에는 파종후 15∼20일경에 잡초가 많이 발생하면 일년생 및 다년생 겸용인 비선택성 제초제 바스타 등을 살포해 준다.

2) 물주기

생강의 뿌리는 매우 얕게 뻗는 천근성이며 뿌리가 약하므로 건조시에는 물을 준다.

이랑사이의 물대기는 물이 이랑사이에 한번 지나갈 정도로 균등히 실시하나 부패병이 발생한 밭에서는 이랑사이 물대기는 절대 금하고 스프링 쿨러나 점적호스 등을 이용하여 물을 주는 것이 좋다.

물주기는 소형 스프링쿨러 시설로 관비관수를 동시에 실시하면 생력화를 도모할 수 있다. 비가림 재배기술

다. 비가림 재배기술

1) 재배요령

파종시기 : 4월 상중순 파종

파종간격 : 120㎝ 이랑에 줄사이 30㎝,포기사이 25∼30㎝ 파종후 짚 피복

추비사용 : 고온기를 피하여 1차 6월 하순,2차9월 상순 시용

관수관리 : 피복한 볏짚을 헤쳐 보아 건조하지 않도록 충분한 관수

차광관리 : 7월∼8월 고온기에 차광망을 설치하고 9월 상순경 흐린날을 이용하여 제거적업 실시

수확 및 저장:하우스 보온관리로 11월 하순∼12월 상순까지 재배기간을 연장시켜 수확후 단기저장

2) 비가림 하우스 설치

하우스시설 : 측면개폐가 가능한 비가림 하우스 설치

관수시설 : 점적관수-120∼150㎝ 판두둑에 3∼4줄 설치

차광 시설 : 하우스 외부에 30%정도 차광이 되도록 차광망 설치

3) 비가림 재배효과

초기 지온 상승으로 발아 및 생육 촉진

장마기 비가림 재배로 습해 방지 및 뿌리썩음병 발병감소

생육기간을 연장시켜 수량증대

파종 및 수확 작업시 노동력 분산으로 작업용이

라. 수확 및 안전저장

1) 수확 및 출하

수확적기:10월 중순∼ 11월 상순(비가림재배:11월하순∼ 12월상순)

종자용 생강은 서리가 내리기전에 수확하여 잎을 제거한 후 저장

저장용 생강은 뿌리썩음병의 발생이 없고 배수가 좋은 밭에서 생산된 것을 선택하여 저장

포전거래를 지양하고 작목반 중심으로 직거래 및 농협계통 출하

2) 안전저장 방법

저장환경:온도12∼15℃,습도85∼90%

수확후 저장전에 온도30∼33℃,습도90∼95%의 실내에 두어 수확시 생긴 상처 부분을 치유한 다음 저장

수확후 바로 저장을 할 때는 4∼5일 정도 환기를 실시해줌.

종자요 생강은 베노람 수화제 1,000배액에 30∼60분간 담근 다음 젖은 상태에서 저장

배수가 불량하여 다습한 포장에서 생산된 생강이나 비가림재배 생강은 저장력이 약하므로 수확후 김장용 등으로 바로 출하

저장중 온도가 18℃이상 계속되면 싹이 트면 20℃이상에서는 부패되기 쉽고 10℃이하에서도 부패됨.

　<재래 토굴 저장고>

[호두나무]

음 오늘 연세대 의대 131호실에서 암환자를 위한 식단이라는 제목으로 강의가 있어서 아내와 함께 들었슴돠. 생강도 항암 작용이 있다고 함돠.

[비익조]

저흰 제가 기관지가 약해서 집사람이 생강을 꼬옥 심어야한다는데 생강 뿌리를 구해야 생강을 심는데 어떻게 해야하나요??