더덕장아찌 만드는것을 저가하고 있는방법대로 한번 올려봅니다
[1] 더덕 은 껍질을 벗겨 심심한 소금에절인다음
통풍이 잘되는곳에서 꾸덕 꾸덕 할정도로말린다
간장 고추장을 섞어서 더덕을 한켜식 놓고 바른후
돌로 눌러 놓았다가 먹을 때 갖은 양념에 무쳐 먹으면 된다
[2] 더덕을 깨끗이 손질해서 고추장에 바로 묻어두어도 된다
이때 보름정도 지나 고추장을 새것으로 갈아주면 훨씬 더 맛이 있다
[3] 탈피한 더덕을 효소로 담았다가 3개월후 더덕을 건져 내어서
고추장에 버무려둔다
더덕 수분도 빠지고 하니까 맛이 일품이다
참고로 : 고추장 만들적에는 더덕가루+메실효소 로 같이넣어서
고추장을 만들어서 사용하면 더욱좋다
* 위의 방법은 저가 만들어서 식생활에 사용하고 있는 내용입니다