스크랩 잡채

[김동식용암30회]

명절에 빠지면 섭섭! 맛있는 잡채 만들기!

온 가족이 모인 날엔 잡채가 빠지면 섭섭하죠?

그래서 오늘은 명절에 빠지면 섭섭한 메뉴! 잡채를 만들어 봤어요.

갖은 채소 가득 넣어 맛있게 무쳐낸 잡채 만들기 시작해 볼까요?^^

잡채맛있게만드는법 재료소개 [ 밥숟가락 기준, 종이컵 계량(1컵=200ml)]
 
당면2줌 반(180g), 표고버섯3개, 당근1/3개, 양파1/2개, 시금치1줌(100g), 잡채용 돼지고기1줌(150g), 목이버섯 약간, 소금, 참기름

고기 밑간 : 간장(1.2), 설탕(1), 다진 마늘(0.5), 참기름(0.5), 후춧가루 약간

잡채 양념 : 간장(5), 설탕(2), 참기름(0.5), 후춧가루 약간 

맛있는 잡채를 만들기 위해

표고버섯 3개는 적당한 크기로 썰고

당근1/3개, 양파1/2개는 채썰어 줍니다.

시금치는 다듬어 깨끗이 씻고

돼지고기는 얇고 길게 썰어 1줌 준비했어요.

냉동고에 얼려둔 목이버섯도 준비 했고요.

잡채에 들어가는 재료는 기호에 따라 준비하세요.

고기를 빼도 좋고, 피망이나 부추 등

냉장고에 잠자고 있는 채소를 활용하면 좋아요.

준비한 돼지고기는 간장(1.2), 설탕(1),

다진 마늘(0.5), 참기름(0.5), 후춧가루 약간을 넣고 조물 조물 무쳐 밑간 합니다.

시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠 뒤

소금, 참기름 약간을 넣고 무쳐주세요.

사진엔 없지만 말린 목이버섯도 데쳐 준비 했어요.

그리고 양파, 버섯, 당근은

달군 프라이팬에 기름을 살짝 두르고

각 각 볶아서 준비 합니다.

볶을 땐 소금 조금씩 넣어 볶아 주세요.

채소류를 다 볶았으면 밑간한 고기도 볶아 준비 합니다.

모든 재료 준비가 끝났으면

끓는 물에 당면을 넣고 약 7~8분 가량 삶아

찬물에 헹군 뒤, 물기를 빼 준비 합니다.

(당면 삶는 시간은 불의 세기, 물의 양에 따라 조금씩 달라질 수 있어요.)
 

당면의 물기를 다 뺐으면 적당한 크기의 웍에

간장(5), 설탕(2), 참기름(0.5), 후춧가루 약간을 넣고

센 불에서 끓이다가 양념이 끓어 오르면

약한 불로 줄이고 당면을 넣어 버무려 줍니다.

당면에 양념이 골고루 배이면 불을 끄고

미리 준비해 놓은 재료를 넣어

한 번 더 버무려 주면~ 끝!

명절에 빠지면 섭섭한 명절요리, 명절음식

잡채가 완성 되었어요!

냉장고 속 채소가 푸짐히 들어가

더욱 맛있는 잡채!

잡채 맛있게 만드는법 생각보다 넘 쉽죠?

냉장고 속 채소 활용해서 명절에 빠지면 섭섭한

명절 요리, 잡채! 꼭 만들어 보세요^^

온 가족 맛있게 먹을 수 있는 건 역시 잡채가 최고에요