** 처음으로 송이를 만나다, - 버섯산행기 **

[산야초사랑(인수)]

^^ 힘들고 땀흘린 만큼 돌아 다니다 보니?. 송이,능이도 만나게 되다 ^^

9월 21일 수풀속에 살포시 눌러앉은 능이버섯

9월 21일 먼저온 다른사람이 훌투간 자리에서 능이버섯 이삭줍기 16개

능이버섯의 뒷면 모습

노루궁뎅이 버섯은 급경사 고산지대 참나무에 주로 많이 붙어 있다.

9월 20일 노루궁뎅이 버섯의 아름다운 자태

싸리버섯 군락지

나는 먹어 봤는데?. 이름이 뽕나무 부치 버섯?. 찌게 꺼리에 넣어서 먹으니?. 식감이 아주 일품임, 

꽃버섯 종류?. 나는 맛있게 먹었는데?????.

쇠똥버섯 식용버섯임(근데 소금물에 이틀 우렸다 먹여야 됩니다.)

쇠똥버섯

밤꽃버섯, 또는 벗꽃버섯 식용임(앞면 사진이 없어서 죄송)

흰굴뚝버섯

○ 학명 : Boletopsis leucomelas

○ 분류 : 민주름버섯목 굴뚝버섯과

○ 분포지역 : 한국, 일본, 유럽, 북아메리카

○ 자생지 : 침엽수림이나 소나무가 섞여 있는 잡관목 숲속의 땅

○ 크기 : 버섯갓 지름 5~20㎝, 버섯대 길이 2~10㎝

흰굴뚝버섯

○ 흰굴뚝 버섯의 다른 이름

     지방에 따라 굽두더기, 굽더덕, 꿀돼지버섯. 흰굴뚝버섯이라고 부르며 정식 이름은 흰굴뚝버섯입니다.

가을철 송이가 끝나갈 무렵부터 발생하기 시작하며 발생 장소는 송이와 거의 같습니다. 송이가 날만한 장소에 송이는 없을 수 있지만, 이것은 거의 있습니다. 다만, 이것의 대는 아주 짧아 대부분 낙엽 속에 묻혀 있고 낙엽 위로 올라와 있는 것이 거의 없어 경험이 없는 사람은 찾기가 쉽지 않습니다.

먹는 방법은 데쳐서 초장에 찍어 먹는 게 가장 맛이 있으며 데쳐서 냉동실에 보관하면서 필요한 만큼 꺼내어 대쳐 먹어도 좋습니다. 맛은 능이버섯보다 오히려 부드럽고 더 좋은 것 같습니다.(향은 별로 없습니다)

살짝 데쳐 참기름. 깨소금 등을 넣고 맛있게 만든 초장을 넉넉히 넣고 무쳐 드시면 그 맛이 일품이며 반찬이나 술안주로도 아주 좋습니다, 막걸리와 같이 머으면 약간 단맛이 난다.

야생 느타리 벚똧버섯 솔버섯 쇠똥버섯(다 식용임) => 그런데 버섯은 모르면 먹지 마세요,

9월 26일 산에서 길을 잃어 헤매다 하산길에 만난 능이버섯 1K정도

송이가 엄청 많이 난다는 산 입니다.

송이버섯이 막 땅속에서 올라오는 모습

송이버섯은 생식으로도 국으로도 무침으로 구이로도 아무렇게나 해먹어도 맛있는 버섯

송이버섯의 효능



송이(학명:Tricholoma matsutake)는 주름버섯목 송이과로서 크기는 갓 지름 8∼20cm, 자루 길이 10cm, 굵기 2cm 내외이며, 주로 20~60년생 소나무 숲 땅 위 에서 서식하며, 분포지역은 한국·일본·중국·타이완 등지이나 한국, 중국, 일본 외에는 식용으로 사용하는 것이 일반화 되어 있지 않다.
송이에 관한 기록 중 가장 오래된 것은 신라 성덕왕 3년(704)에 송이를 왕에게 진상했다는 「삼국사기」의 기록이며, ‘송이의 맛은 무독하며, 맛이 달고 솔 향이 짙다’라고 기록되어 있다.
또한 송이는 맛뿐만 아니라 질병치료에 사용되기도 했는데 「조선왕조실록」에 ‘세종 원년에 명나라에 송이를 보냈다’는 기록이 남아 있다. 송이에 효능에 대한 기록은 허준의 「동의보감」에 자세하게 나와 있는데, ‘송이는 성질이 평하고 맛이 달며 독이 없고 매우 향기롭고 솔 냄새가 난다. 이것은 산에 있는 큰 소나무 밑에서 솔 기운을 받으면서 돋는 것으로 버섯 가운데 제일이다.’라고 기록되어있다.

  ♣ 항암효과

송이는 지금까지 알려진 버섯 가운데 항암 효과가 제일 높은 버섯의 하나로써, S대학 연구기관에서 실험한 결과에 따르면 송이버섯 균사체 추출물을 동물실험에 투여한 후 9일째부터 종양이 소실됨을 발견하였고 투여 농도에 따라 종양 손실 정도가 비례하였음을 밝혀냈다.
또한, 송이버섯 균사체 내에 있는 다당체(polysaccharides)성분은 항종양물질에 대해서 강력한 항암작용을 나타내며, 병에 대한 저항력 강화의 효과를 가진다고 한다.
송이버섯에 들어 있는 다당류 성분인 β-1 4-16 글루칸은 흰쥐를 이용한 동물실험에서 1백 퍼센트의 항암활성이 있는 것으로 나타났다고 한다.
또 송이버섯을 달인 물을 암에 걸린 흰쥐에게 먹였을 때 암을 91. 3퍼센트 억제하거나 파괴했다고 한다.

  ♣ 성인병치료

송이에는 혈중 콜레스테롤 억제효과, 혈액순환증진(손 발 저림, 허리와 무릎 시림 치료), 동맥경화, 심장병, 당뇨병, 고지혈증 등 성인병 치료의 효과가 있으며, 송이버섯의 단백질과 비타민 성분은 편도선, 유선염, 탈하증 등에 효과가 있음을 실험결과 나타났다고 한다.

  ♣ 건강식품으로의 송이

송이의 주요성분 중 유리 지방산에는 불포화지방산 함유량이 지방산의 82.6∼86.7% 범위로 다른 식품에 비해 매우 높게 존재하고 있어 건강식품으로서 각광을 받고   있다. 또한 무기질 함량은 일반 버섯류에 비하여 타 버섯류와 비교가 되지 않을 만큼 다량 함유되어 있다. 그 중에서도 일반적인 버섯의 대표적인 무기질인 칼륨(K)은 느타리의 10배, 양송이의 약 40배 정도, 목이버섯의 약 3배 정도 다량 함유되어 있었고, 철분 또한 타 버섯류와 10배 정도로 현격한 차이를 보여주고 있다.

긴 가을 가뭄으로 송이가 크지도 못하고 갓을 피면서 올라오는 모습

작아도 좋고 피어도 좋은 송이버섯 처음 대하던 날?. 감동 뭉클 그 자체 였습니다.

9월 28일 금요일 근속휴가때 처음 만난 송이버섯?. 이놈을 만나기 위해서 작년부터

벼르고 벼루어 송이산행 귀신인 귀인을 특별초대 1:2대 산행에 참석 하여서 본것입니다.

모든 버섯은 생식을 하면 좋지 않은데?. 생식해도 괜찮은 송이,표고,노루궁뎅이 정도

송이 버섯은 피었거나 안피었거나 아무렇게 먹어도 맛있는 버섯은 입니다.

장갑과 나란히 마주한 송이버섯의 자태?..

거시기 하고 닮은 이것(송이버섯)을 찾고자 근속휴가까지 내고 드디어 한껀 했습니다. 

이 송이가 작년부터 그렇게 눈앞에서 아른 거렸습니다. 드뎌 올해 처음 만난 놈입니다.

이 자연에게 감사 드립니다.

먹다 남은 능이버섯 몇개와 막 따온 송이버섯이 한자리에?..

올해는 자연에서 원하고 바라던 3가지의 소원을 다 이루었습니다. 산신님에 제를

잘 올렸나 봅니다.

야생삼(14개정도), 능이버섯(3번합쳐서 1K500정도) 송이버섯(8개+얻은것4=12) 덤으로 노루둥뎅이 버섯

[온달 장군(최주식)]

와 ~ 우 ~~~~ 굿 ~~~~~` 한껀 했스 ~~~~~~~~~~~~~~~~~

[산야초사랑(인수)]

와 ~ 우~~ 나도 정말 한껀 했습니다. 내년에 전주 근교에서 내눈에 띈 송이가 있는가 모르것소?..

[이재환(목포)]

대단하시네요~~~~

[산야초사랑(인수)]

뭐 대단까지 하겠습니다. 눈먼것이 내눈앞에서 있기에?..

[대광(박동복)]

고생이 많으셨습니다..

[산야초사랑(인수)]

감사합니다. 항상 지도편달 부탁드립니다.

[산야초사랑(인수)]

감사합니다.

[하얀낭]

축하드려요~~소원도 푸시고...고생하셨어요.^^*

[산야초사랑(인수)]

감사합니다. 근속휴가를 받았던게 헛되지 않아서 다행이었습니다.

[가람과뫼(이희철)]

원,도 없것네, 축하하네이,

[산야초사랑(인수)]

감사합니다. => 원도 없지만?. 내년에 나 혼자서도 볼수있을랑가?. 의문입니다.

[경초(김용락)]

소원풀이 하셨네 ㅎㅎㅎ축하..축하

[산야초사랑(인수)]

감사!... 소원풀이는 했지만?. 선무당 실력이라서?....

[다운아빠(김민수)]

마니마니 추카혀

[산야초사랑(인수)]

감사합니다. 내년에 능이버섯 번개칠때 한번 데려가 주실수 있는지?.. 4K로도 아닌 3K짜리 한번 따 보그러?..

[뛰어(김희영)]

드뎌!
프로에 입문하셨구려!

[산야초사랑(인수)]

아직도 갓 초보 입니다. 지도 편달을 부탁드립니다.

[신기루]

하하하하하 형님 왕 축하드립니다. 드뎌 해 내셨습니다. 이거야 말로 왕 축하지요. 덕분에 버섯공부 많이 합니다.^^

[산야초사랑(인수)]

감사합니다. 아직도 초보 딱지를 못뗐는데?..

[따뜻한마음(장창식)]

풍산 축하드립니다

[버드나무]

엄청나네요!