① 오징어는 내장과 뼈를 제거한 뒤 몸통은 둥글게 썰고, 다리는 먹기 좋은 크기로 썬다. ② 팬에 올리브 오일을 두른 뒤 통마늘을 저며 넣고 황갈색이 될 때까지 약불에서 볶는다. ③ 마늘 향이 우러나면 오징어, 말린 고추, 소금을 넣고 볶다가 화이트 와인을 넣어 잠시 끓인다. ④ 다른 팬에 올리브 오일 1큰술을 두른 뒤 양파를 다져 넣고 볶는다. 여기에 다진 마늘과 다진 파슬리를 넣고 볶다가 토마토 홀을 넣는다. ⑤ ④에 바질, 소금, 후춧가루, 설탕을 넣고 농도가 되직해질 때까지 끓인다. ⑥ 끓는 물에 스파게티를 넣고 반투명해질 때까지 삶아 체에 건져 물기를 뺀 뒤 올리브 오일을 살짝 뿌려 버무려둔다. ⑦ ③에 ⑤의 완성된 마리나라 소스를 넣어 살짝 끓인다. 여기에 삶은 스파게티를 넣고 잘 섞어 접시에 담아 다진 파슬리를 뿌려 낸다. | ||||||
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재료 : 스파게티 소스, 토마토 페이스트, 케찹, 소금, 후추, 핫소스, 토마토 쥬스
채소 : 양파, 청,홍피망, 마늘
해물 : 조개, 오징어, 홍합
소스 만들기*
1. 양파는 잘게 다져서 준비하시고 마늘은 통마늘을 칼면이나, 손바닥으로 으깨서 3~4개
정도 준비하시고 펜에 오일을 두르시고 마늘을 살짝 볶아 향을 내주시고 잘라놓은 양파
를 넣고 양파가 투명해 질때 까지 볶아 줍니다. 이제 토마토 페스트를 넣고 오래 볶아
주어야 합니다.( 오래 볶을수록 신맛이 날라 가기때문에 오래 볶아야 합니다.)
2. 이제 토마토 케찹을 넣고 다시 함께 볶아 주시다가 토마토소스를 넣으시고
토마토 쥬스를 넣으시고 ( 없으면 안넣어도 됩니다.) 물을 넣고 끓여주신뒤 소금, 후추 ,
핫소스등으로 간을 하시면 완성입니다.
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1. 면은 위에 말한데로 끓는물에 소금과 오일을 넣고 12분정도 삶아 줍니다.
2. 채소는 슬라이스 하세요( 길게 자르기)
3. 해물은 먹기 좋게 잘 손질해서 준비합니다.
4. 펜에 오일을 두르시고 역시 마늘을 넣어 향을 살짝 내주시고 해물을 넣고 소금,후추
로 밑간해서 볶아 주시다가 와인을 넣어 잡내를 날려주시고 삶아 놓은 면을 넣고 함께
볶아 주세요
5. 이제 소스를 넣고 한번더 볶아 주신뒤 이쁜 접시에 돌돌 말아 해물도 적당히
올려주시고 소스도 잘 담아 주시고 준비하신 허브를 살짝 뿌려주시는 센스까지
보여주시면 완성입니다.
1. 스파게티 국수는 삶아 찬물에 헹구어 물기를 빼 놓는다.
2. 햄은 굵직하게 채 썬다.
3. 갈은 쇠고기에 소금, 후추로 양념하여 고기완자를 만든 다음 기름에 튀기거나 팬에 지져
낸다.
4. 토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 껍질을 벗긴다.
5. 토마토와 모든 야채는 잘게 다진다.
6. 두터운 냄비에 기름과 버터를 녹여 고기와 야채를 넣어 충분히 볶은 다음 토마토 페이스트와 육수를 넣고 월계수잎을 넣어 끓인다.
7. 6)에 고기완자를 넣어 익힌 다음 건져 낸다.
8. 소스가 알맞게 걸죽해지면 소금, 후추로 양념을 한다.
9. 넓은 팬에 기름과 버터를 넣어 삶은 스파게티를 볶는다.
10. 9)에 햄을 넣어 함께 볶으면서 소금으로 간을 맞춘다.
11. 10)에 파슬리 가루와 치즈 가루를 뿌린다.
12. 접시에 볶은 스파게티 국수를 담고 중심에 미트볼을 얹는다.
13. 스파게티에 미트소스를 곁들여 낸다.
1. Cook the spaghetti noodle in boiling water, then wash it with running cold water. Leave it on the side after water is removed.
2. Slice ham into thick pieces.
3. Salt and pepper the grounded beef and make meatballs with it. Frizzle them in oil, or fry them on a frying pan.
4. Parboil tomato and wash it with running cold water. Remove its skin.
5. Mince all vegetables including the tomato.
6. Butter and oil a cookpot, and put in meat and vegetables to fry. When the mixture is fried, add in tomato paste, broth, and laurel leves, then let it boil.
7. Add in meatballs in step 6. When they are cooked, take them out.
8. Salt and pepper once the sauce is ready.
9. Butter and oil a frying pan, and fry the spaghetti noodle.
10. Add in ham slices on step 9 and salt it.
11. Add in parley powder and cheddar powder on step 10.
12. Place cooked spaghetti noodle on a dish, and put meatballs at the center.
13. Pour meat sauce over the noodle and serve.