스크랩 그외반찬 입맛도는 즉석 여름반찬 8가지

[비바리1]

날은 덥고 불앞에 서기는 두렵고 ...어때요? 요즘 무슨 반찬으로
식사를 하시는죠.. 만들기 매우 간편한  후다닥 여름반찬 몇가지 소개합니다.

** 단호박구이***

한끼식사로 혹은 밥반찬으로 또는 간식으로 최고의 영양 덩어리인 단호박~~~
재료: 단호박 작은거 1개, 꿀약간,

1, 단호박은 씨부분을 잘 긁어내고 사진모양처럼 자릅니다.
2, 찜기에서 70% 정도만 쪄주세요
3, 꿀을 바르고  오븐에서 마저 구워냅니다.

** 더덕무침**
아삭아삭 향긋한 더덕향이 입맛을 돌게해요`~
재료: 더덕 200g, 고춧가루 1큰술,, 고추장약간, 맛소금, 검정깨, 부추조금, 매실액기스1작은술

1, 더덕은 껍질을 벗겨  먹기좋게 썰어주세요
2, 양념장을 만들고
3, 고루 버무립니다.
4, 매실청이 없으면 생략하여도 무방...

** 감자채피망볶음***

7월이면 뽀얀 감자가 제철입니다. 8월까지는 무난하게 즐길 수 있는먹거리가 바로 감자지요.
재료: 감자 (중간크기2개)  피망 색깔별로 1/2개씩, 풋고추1개, 검정깨 , 소금, 포도씨유, 흰후춧가루

1, 감자와 피망은 같은 굵기로 채썰어요, 감자는 찬물에 담가 전분을 제거해 주세요.
2, 팬에 기름을 조금 둘러 감자를 넣고 먼저 볶습니다. (소금첨가)
3, 이어서 피망 넣으시고. 재빨리 뒤적여 볶다가 풋고추 넣고 흰후춧가루로 마무리합니다.

*** 가지나물무침***

더위에는 역시 열을 내려주느 가지나물이 최고죠`~
재료: 가지 1개, 부추약간, 홍고추나 빨간피망 조금, 깨소금, 소금

1, 가지는 5cm 길이로 잘라서 찜기에 찝니다.-쪘던 물에 그대로 부추를 살짝 넣었다 빼주세요.
2, 먹기좋게 손가락 모양으로 자르고  데친 부추를 1cm 길이로 잘라서 섞고 소금, 깨소금으로 무칩니다.
3, 참기름은 선택사항이에요. 넣어도 되구요.. 안넣으면 깔끔한맛

~~

** 애호박양파전***

초여름엔 역시 애호박이 많이 나옵니다. 애호박을 이용한 즉석부침개는
반찬& 간식& 술안주로 최고에요
재료: 애호박 적당량, 자색양파1개, 풋고추1개(매운맛 원하면 청량), 소금, 달걀1개, 우리통밀가루

1, 애호박과 자색양파,풋고추는 채썰어요
2, 우리통밀가루에 달걀1개 풀고 소금약간 넣어서 부침반죽을 합니다.
3, 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇노릇 부쳐내고
4, 마름모꼴로 썰어서 접시에 가지런히 담아냅니다.

** 황오이무침**

누런 황오이는 수분이 많아서 좋아요
재료: 황오이1/2개, 고춧가루, 검정깨, 소금, 풋고추, 홍고추(혹은 붉은피망)

1, 황오이는 껍질을 벗겨서 길이로 이등분 한 다음 반달모양으로 썰어 소금에 살짝 절여
물기를 꼬옥 짜냅니다.
2, 짜낸 국물에 고춧가루를 풀어 양념을 만듭니다.
3, 청홍고추는 대강 썰거나 짧게 채 썰기를 합니다.
4, 모든 재료를 버무려 접시에 담아냅니다.  (마늘은 넣지 않는것이 맛이 깔끔해요)

*** 깻잎장아찌 (김치) ***

여름철에 빼놓을 수 없는 깻잎!

쪄서 쌈으로`~혹은 장아찌로 즉석 김치로 최고`~
재료: 깻잎 50장 , 홍고추, 마늘, 생강즙, 멸치다시마물, 맛간장 (1;1비율), 매실액기스1큰술

1, 깻잎은 잘 씻은 다음 팔팔 끓는 물에 소금 약간 넣어서 퐁당 넣었다 꺼내 찬물에 헹궈서 식힙니다.
2, 멸치다시마물과 맛간장을 같은 비율로 섞어서 다진마늘과 생강즙,미실액기스를 섞어 양념장을 만듭니다.
3, 고명으로 사용할 홍고추는 적당히 채썰어요
4, 차근차근 가지런히 모아가며 양념장을 발라줍니다.
5, 통에 담고 남은 양념장을 부어 냉장고안에  바로 넣어주세요.

 (수제맛간장이 없으면 그냥 진간장 사용하세요
맛간장 만드는법  참조--->  http://vibary.tistory.com/104  )

****사과샐러드***
벌써 새콤한 아오리햇사과가 나왔더군요.
아삭아삭 새콤하게 샐러드 만들어 보세요. 한끼식사로도 좋아요.
재료: 햇아오리사과 1~2개, 오이2/3개, 호두 한주먹 검정깨,
수제요구르트,유기농마요네즈 1큰술, 소금약간, 레몬즙 약간

1, 아오리사과는 EM활성액으로 잘 씻어서 껍질채 먹기좋게 썰어 설탕물에 담가둡니다.
2, 오이는 먹기좋게 썰고
3, 수제요구르트에 (없으면 플레인요구르트)  유기농마요네즈, 레몬즙 약간의
소금으로 샐러드소스를 만듭니다.
4, 호두와 준비한 재료를 모두 함께 버무려서 접시에 담아냅니다.
 

                                                            * 이 포스트는 blogkorea [블코채널 : 웰빙생활요리 & 먹는이야기 ] 에 링크 되어있습니다.   

[풀꽃과 바람]

정말 잘 보고 갑니다 해 봐야 겠어요~~

[철수형]

가지 무침 침넘어갑니다.

[사랑의 맛보기]

너무 맛있게 보여요. 쩝...

[풍경2]

요리도 요리지만 사진 찍는 솜씨가 예술입니다..

[비바리1]

자주 찍다 보면 늘어요.ㅎㅎ 감사합니다.

[종찬연주맘]

요즘 입맛이 없어서 밥을 제대로 먹질 못했는데 이 사진 보니 군침 도네요...

[참좋은날]

잘보고갑니다 한번 해봐야 겠어요...맛있어 보여요~~

[오리리]

넘 감사드립니다.

[정민♥가은]

맛나겠어요..제가 밑반찬을 참으로 못해서리..요리를 못하는게 한몫하지만서도..해먹어 봐야겠네요..

[사랑친구]

내일 재료 사서 다시 들어올게요^^

[함박1]

군침 돌아요...

[아롱아롱]

애호박양파전 오늘 만들어 먹어야겠어요.

[수산]

넘 간단하면서도 먹음직스럽네요. 지금 입안에 군침이 막 돌아요.

[파란달^^]

간단해서 해먹기 좋겠어요...ㅎㅎ 좋은정보 감사해요~

[좋은보금자리]

단백하게 잘 만드시네용... 부럽당...

[곰돌아뿅!]

담아갈게용

[수청목]

음식은 눈으로도 먹는다는 말이 무슨 말인지 알 것 같습니다. 참 맛깔스럽게 담긴 요리를 보니, 평소에 제가 담아내던 성의 없는 상 차림을 반성하게 됩니다. 많이 배워갑니다.

[비바리1]

담아내고 사진찍다 보면 도통하게 되거든요..ㅎㅎ

[이계선]

맛있는 음식 친구들에게 전하려합니다. 감사합니다.

[뮤직셰프]

좋은레시피잘배워갑니다.

[난 나난]

좋은정보 감사해요^^

[호순이]

깻잎장아찌 만들어 보려구요*^^*감사합니다.

[짭쪼롬]

실용적이면서도 건강식인 반찬들 ㅎ 맛나겠어요

[순딩이.]

ㅎㅎㅎ 좋은 정보~ 맛있게 만들어 보겠어요... 감사 꾸벅~

[쩡아..♡]

한번 만들어 보고싶네요!!

[태현천사]

퍼갑니다^^*

[달레나]

잘 보고갑니다.

[토리랑 토리엄마]

감사합니다.

[youngsoon]

잘보고 갑니다. 좋은 정보 감사합니다...

[내따랑띵이]

제가 찾던 깻잎레시피네요.. 감사합니다. 그런데 맛간장(1:1)은 맛간장과 다시마물의 비율을 말하는건가요?

[비바리1]

넵~~

[내따랑띵이]

ㅎㅎ 감사^^

[여울초심]

좋은정보 담아갑니다~~~

[시나브로a]

감사합니다.

[슬픈하늘]

깻잎짱아치 소글물에 데쳤는데 너무 쪼그라들어서리 ㅜㅜ 핀다고 힘들었는뎅...실패했어요 ㅜㅜ 물기짠다고
눌럿는뎅..깻잎이 죽이 되어 버렷느다는

[슬픈하늘]

다음에 다시 해봐야할듯. ㅜㅜ 이거 그냥 생깻잎에는 하면 않되나요?