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안녕 하세요.
즐거운 주말 보내셨나요..이젠, 김장도 막바지에 접어 들었어요..
저는, 주말내내 차가운 추위에 떨며, 시댁에 내려가 김장담그고 왔답니다.
대략, 350포기라고 하시는데..더 되는 것 같아요.
작년에는 거의 400포기 가량이 되었는데..올해는 양을 좀 줄였답니다.
일년중에 김장하기는 저희집 큰일중에 속한답니다.
어찌나 식구들이 김치를 좋아하는지~~~힘은 들어도 며칠만 고생해서 일년동안 걱정않고.먹을 김치보면.
절로 가슴이 뿌듯한거있죠..ㅋㅋㅋ
이번주에도 많은 이웃님들.김장하실텐데요..
김장 하는날.. 수육 빠지면 웬지 섭하죠~~~
저도 주말에 수육 삶아 갓 버무린 배추김치 올려서 먹었답니다
정말 꿀맛이였어요.
제가, 집에서 수육 삶을때 꼭 넣는것이 있답니다..
오미자청 건더기에요..지난 9월경에 생오미자청을 담궜답니다.
아직 , 제 것은 한 2주만 지나면 걸러야 한답니다.
다들 주변분들 오미자청을 걸러내시고, 건더기는 버리시더라구요..
그래서, 제가 고민끝에 수육삶을때 넣어보았죠..
그랬더니, 돼지고기 특유의 냄새가 하나도 나지 않더라구요..
그래서 주변분들께 소문내고있답니다..오미자청 버리지 마시고..냉장고에 두었다
[고기 삶을때, 장조림종류에 넣어 보세요..정말 유용하실 거예요]
그럼, 김장 하는날 빠지면 섭한 ~~~
우리돼지 한돈 맛나게 드시고, 김장 하세요...
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먼저, 고기는 2등분하여, 핏물을 뺀후..
달군팬에 구워 줍니다..
구워준 고기는 기름을 제거한후...냄비에 물을 부어
(대파, 된장, 마늘, 오미자청 건더기)를 넣어 줍니다.
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아직 걸르지 않은 올해 오미자청에요..
색이 넘 예쁘죠
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고기가 그리 크지않아 시간은 대략40여분정도 삶아 주었어요.
지난 주말에 담궈온 김장김치에요..
(저희시댁이 정읍이라 전라북도식이랍니다)
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오늘 오겹살은 모두 다 팔려 버리고..삼겹만 남았더라구요..
저는 기름이 적은 부위로 구입하였답니다.
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새우젓도 좀 꺼내주고..제가 만든 접시에 차려보았어요..
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고기는 좀 도톰하게 썰었어요..
김치에 싸서 먹는 이맛..정말 군침 도시죠~~
아마, 일년중에 봄 황사철 제외하곤 지금 김장철이 제일 돼지고기 많이 먹는 날 일거예요..
요즘 배추가격이 폭락하여 우리 농민들 많이 힘들다고 합니다..
어려울땐 함께 나누면 행복은 두배가 되겠죠..^^
늘 건강 하시고..행복가득 하세요~~
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